Yoğurt ve çilek hayali

Bu yoğurt ve çilekli fanteziyi, elimde çok fazla taze çilek varken ve onların bozulmasını istemediğimde yaptım. İlk bakışta karmaşık görünmeyen ama biraz organizasyon gerektiren tariflerden biri. Pasta kalıbına ihtiyacınız yok, sadece bir tencere ve streç film yeter. Kekin kabarık olduğunu ve kremin hafif ama şekli koruyacak kadar sert olduğunu fark ettim. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 4-5 saat (soğutma dahil) Hazırlama süresi: 45 dakika Pişirme süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 10-12 Zorluk: orta Tarif türü: meyveli pasta, soğuk tatlı Malzemeler 1 litre sıvı krema (tercihen %30 yağlı) 500 ml meyveli yoğurt (çilekli) 500 g taze çilek 100 ml çilek şurubu 4 yumurta 4 yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı şeker 1 paket kabartma tozu 2 paket jelatin granül (toplam 20 g) 1 vanilya esansı Hazırlama yöntemi 1. Kek ile başla. Yumurtaları ayır. Beyazları şeker ve vanilya esansı ile sert bir köpük olana kadar çırp. Kabartma tozu ile önceden çırpılmış yumurta sarılarını ekle ve ardından ununu alttan yukarı doğru nazik hareketlerle karıştır. Karışımı yağlı kağıt serili bir kalıba dökün. 180°C'de 25-30 dakika pişirin, hafif kızarana kadar ve kürdan testini geçene kadar. Kullanımdan önce tamamen soğumasını bekleyin. 2. Krema için 800 ml kremayı (1 litrelik toplamdan) sertleşene kadar çırpın. Yoğurdu çırpılmış krema ile geniş yukarıdan aşağı hareketlerle karıştırın, hacmi kaybetmemeye dikkat edin. 3. Jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre az miktarda soğuk su ile şişirin, ardından kaynamadan benmari usulü eritin. Biraz soğuduktan sonra (ılık olmalı, sıcak değil), jelatini krema ve yoğurt karışımına ekleyin. 4. Çileklerin bir kısmını küp küp doğrayın. Onları yoğurt kremasına da nazik hareketlerle ekleyin. 5. Montaj için derin bir tencereyi veya yuvarlak bir kabı streç film ile kaplayın, kenarların kabın dışına taşmasını sağlayın. Kabın dibine çilek dilimleri yerleştirin (güzel çilekleri kullanın, uzunlamasına kesilmiş). Üzerine yoğurt ve çilek kremasını dökün. 6. Kekin boyutunu kabın boyutuna göre kesin, böylece kremayı kaplar. Kekin üzerine koyun ve hafifçe bastırın. Kekin üzerine çilek şurubunu dökün, fazla ıslatmamaya dikkat edin. 7. Her şeyi streç film ile kaplayın ve 3-4 saat soğutun veya krema sertleşene kadar. 8. Pastayı dikkatlice kabından çıkarın, bir tabağa ters çevirin, filmi çıkarın ve istediğiniz gibi süsleyin, isterseniz kalan krema, çilek dilimleri veya ilhamınıza göre. Bu tarifi neden sık yapıyorum Misafirlerim olduğunda veya elimde fazla çilek kaldığında hazırlayabileceğim bir tür pasta. Krema hafif ve ferahlatıcı, ağır bir yemekten sonra bile yemek zor değil. Buzdolabında iyi saklanıyor, çok fazla alet gerektirmiyor ve karmaşık bir süsleme gerektirmiyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer kek çok kuru görünüyorsa, biraz daha ıslatın ama fazla ıslak hale getirmemeye dikkat edin. Jelatin kaynamadan eritilmelidir, böylece jelatinleme gücünü korur. Kolay çıkarım için düz kenarlı yuvarlak bir kapta montaj yapmak daha güvenlidir. Süsleme için çilek dilimlerini servis etmeden hemen önce kesin, böylece taze kalır. Yerine geçmeler Eğer çilekli yoğurt yoksa, sade yoğurt kullanabilir ve şeker ile vanilya özütü ekleyebilirsiniz. Eğer doğal sıvı krema yoksa, bitkisel krema kullanılabilir ama doku farklı olacaktır. Jelatin agar-agar ile değiştirilebilir, ancak farklı oranlar ve teknikler gerektirecektir. Varyasyonlar Çilek yerine başka taze meyveler kullanabilirsiniz: ahududu, yaban mersini, şeftali. Farklı aromalara sahip yoğurt, son tadı değiştirir ama yine de iyi çalışır. Krema ile kek arasında ince bir meyve püresi katmanı ekleyebilirsiniz. Servis önerileri En iyi soğuk olarak dilimlenir, buzdolabında en az 3-4 saat bekledikten sonra. Üzerine ekstra taze meyveler veya biraz şurup ile servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hazır çırpılmış krema kullanabilir miyim? Öneremem. Evde çırpılmış sıvı krema, krema için hacim ve sertlik sağlar, tüpteki aynı doku veya stabiliteye sahip değildir. 2. Ne kadar süre buzdolabında beklemeli ki sertleştiğinden emin olayım? En az 3-4 saat, ama zamanınız varsa bir gece bekletin. Krema kesmek için daha iyi olacaktır. 3. Eğer çilekli yoğurdum yoksa, başka bir meyveli yoğurt kullanabilir miyim? Evet, herhangi bir meyveli yoğurt kullanılabilir ama son tat, meyvelere bağlı olarak değişecektir. 4. Pastayı tencereden nasıl çıkarabilirim, kırmadan? Streç filmin kenarları kabın dışına taşmasını sağlayın. Streç filmden nazikçe çekin, tabağa ters çevirin ve kenarlarından yavaşça çıkarın. 5. Kekim yağlı kağıda yapışıyor. Ne yapmalıyım? Kekin tamamen soğumasını bekleyin, ardından nazikçe kağıdı çıkarın. Eğer hâlâ yapışıyorsa, kekin tarafını hafifçe ıslatın. Besin değerleri Tahmini olarak, bir dilim (12 dilimden): Kalori: 320-350 kcal Protein: 5-6 g Yağ: 20-24 g Karbonhidrat: 30-35 g Değerler, krema ve yoğurt türüne bağlı olarak değişir. Bu çok düşük kalorili bir tarif değildir, ancak klasik tereyağlı krema ile yapılan pastalardan daha hafif. Saklama ve yeniden ısıtma Pasta buzdolabında, kapalı olarak 3 güne kadar saklanır. Soğukken en kolay dilimlenir. Yeniden ısıtılması önerilmez, çünkü bu bir jelatin ve krema tatlısıdır. Dondurulması önerilmez, çünkü krema dokusu hoş olmayan bir şekilde değişir.