オーブン焼きの鶏もも肉とポテト
これは、簡単に準備でき、手間がかからず、それでもしっかりとした食事が欲しいときに作る料理です。特に、人数が多いときや、オーブンでほぼ自動的に調理できるものが食べたいときに作ります。鶏のもも肉とじゃがいもをビールで焼くと、柔らかく仕上がり、常に目を離さずにいる必要はありません。 クイック情報 総時間：約1時間20分 準備時間：20分 調理時間：60分（または肉とじゃがいもがきつね色になるまで） 分量：4 難易度：簡単 レシピの種類：主菜 材料 鶏もも肉（骨付き）4本 じゃがいも500g 淡色ビール200ml にんにく2玉 塩 こしょう お好みの調味料または他の万能調味料 乾燥タイム 乾燥ローズマリー 2ティースプーンのマーガリン（またはバター、またはオーブン皿用のオリーブオイル） 作り方 1. 鶏もも肉をよく洗い、数分間水を切ります。できれば、吸水性のあるペーパータオルの上に置いておきます。じゃがいもを皮をむき、洗って薄切りにします。均等に火が通るように、あまり厚く切らないようにします。 2. 4人分の適当な大きさのオーブン皿を用意し、マーガリンをしっかり塗ります。好みに応じて、バターやオリーブオイルを使っても構いません。 3. オーブン皿に鶏もも肉とスライスしたじゃがいもを並べます。できるだけ均等に広げて、重ならないようにし、大きな隙間ができないようにします。 4. 塩、こしょう、お好みの調味料をふりかけ、さらに肉とじゃがいもに乾燥タイムと乾燥ローズマリーを少々振りかけます。ハーブは控えめに、香り付け程度にします。 5. 上に2ティースプーンのマーガリンを加えます。私はただ肉とじゃがいもの上に置くだけで、完璧に分配する必要はありません。 6. にんにくの皮をむき、薄切りにします。今、にんにくの半分を皿の中に散らし、肉とじゃがいもの間に振りかけます。 7. ビールを皿の周りに直接注ぎますが、肉の調味料を流さないように注意してください。肉の上に直接注がず、横から注ぐと、全てが滑り落ちるのを防げます。 8. 予熱したオーブンに入れ、中弱火で約15分放置します。ゆっくりと調理が始まり、風味が浸透します。 9. 最初の15分が経過したら、注意深く皿を取り出し、ヘラや木のスプーンで軽く混ぜます。こうすることで、じゃがいもと肉が皿の底にくっつかず、風味が均等に広がります。残りのにんにくも均等に散らします。 10. 再び皿をオーブンに戻し、低温で鶏肉とじゃがいもが軽くきつね色になるまで焼き続けます。オーブンによっては、さらに約45〜60分かかる場合があります。時々チェックすることをお勧めします。液体が減りすぎた場合は、2〜3スプーンの水を追加できますが、通常はビールとじゃがいもが十分なソースを出します。 11. 肉とじゃがいもがきつね色になり、フォークがスムーズに入るようになったら、皿をオーブンから取り出します。熱いうちに、皿から直接提供します。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか 常に監視する必要がなく、ほとんどいつも手元にある材料で作れるからです。オーブンで調理して満腹感を得たい日には最適です。肉は柔らかく、じゃがいもは美味しく、複雑な技術は必要ありません。 ヒントとバリエーション ヒント - 骨付きのもも肉を使用すると、むしろ骨なしよりもジューシーさが保たれます。 - じゃがいもは薄く切りますが、あまり薄くしないようにして、ソースの中で崩れないようにします。 - より強い風味を求める場合は、調味料に使う前に1〜2時間マリネしておくと良いですが、必須ではありません。 代替品 - 他の種類の鶏肉を使用することもできますが、焼き時間が異なる場合があります。 - マーガリンはバターやオリーブオイルに置き換えることができます。 - デリカートがない場合は、塩とこしょうだけを使用するか、好きな万能調味料のミックスを使用できます。 バリエーション - 時々、手元にある場合は、じゃがいもの間にスライスした人参を入れることがありますが、元のレシピには必要ありません。 - より強いにんにくの風味が欲しい場合は、薄切りの横にいくつかのにんにくを潰して加えます。 - 色付けのために甘いパプリカを少し加えることもできますが、必須ではありません。 提供のアイデア - シンプルなキャベツサラダやピクルスと一緒に提供できます。 - 最後に上に刻んだパセリを振りかけても良いです。 - 皿のソースは別に置いておき、液体が多いのを好む人に提供できます。 よくある質問 1. ビールの代わりに他の飲み物を使えますか？ 水を使用できますが、ビールは肉を柔らかくし、風味を加えるのに役立ちます。白ワインも使用できますが、風味が変わります。 2. 焼いている間に鶏もも肉をひっくり返す必要がありますか？ 必須ではありませんが、両面を均等に焼きたい場合は、焼き時間の半分でひっくり返すことができます。 3. 最後に皿に液体が残りすぎた場合はどうすればよいですか？ 皿を取り出し、最後の10分間オーブンの温度を上げるか、グリルの下に置いて数分間加熱し、ソースを減らして全体をより良く焼き色をつけることができます。 4. デリカートなしでレシピを作れますか？ はい、塩とこしょうだけを使用するか、好きな調味料のミックスを使用できます。 5. 新じゃがいもを使えますか？ はい、新じゃがいもは良いですが、均等に火が通るようにある程度同じ厚さに切ってください。 栄養価 4人分の推定：約370〜420 kcal、使用するマーガリンの量によって異なります。そのうち：約25gのタンパク質、18〜22gの脂肪、20〜25gの炭水化物。数値は目安であり、もも肉の大きさや使用するじゃがいもや脂肪の種類によって異なります。 保存と再加熱 残った場合は、冷蔵庫で1〜2日保存できます。再加熱する場合は、耐熱容器に分けて、アルミホイルで覆ってオーブンで加熱し、乾燥しないようにします。電子レンジでもすぐに加熱できますが、じゃがいもは同じようにはなりません。このレシピは冷凍にはあまり適していません。ソースとじゃがいもは解凍後に食感が変わります。
材料
- 骨付き鶏もも肉4本、じゃがいも500g、ビール200ml、塩、調味料、胡椒、にんにく2個、タイム、ローズマリー
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