Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Kartoffeln

Es ist die Art von Essen, die ich zubereite, wenn ich etwas Einfaches will, das nicht zu viel Mühe macht, aber trotzdem sättigend ist. Am häufigsten bereite ich es zu, wenn ich für mehrere koche oder wenn ich Lust auf etwas habe, das fast von selbst im Ofen gart. Die Hähnchenschenkel mit Ofenkartoffeln und Bier werden zart und man muss nicht die ganze Zeit auf sie aufpassen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 20 Minuten Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 60 Minuten (oder bis das Fleisch und die Kartoffeln goldbraun sind) Portionen: 4 Schwierigkeit: einfach Rezeptart: Hauptgericht Zutaten 4 Hähnchenschenkel mit Knochen 500 g Kartoffeln 200 ml helles Bier 2 Knoblauchköpfe Salz Pfeffer universelle Gewürzmischung oder andere Gewürze nach Geschmack getrockneter Thymian getrockneter Rosmarin 2 Teelöffel Margarine (oder Butter oder Olivenöl zum Einfetten der Form) Zubereitungsmethode 1. Wasche die Hähnchenschenkel gut und lasse sie einige Minuten abtropfen, eventuell auf einem Papiertuch. Schäle die Kartoffeln, wasche sie und schneide sie in ziemlich dünne Scheiben, nicht zu dick, damit sie gleichmäßig garen. 2. Nimm eine Auflaufform, die für 4 Portionen geeignet ist, und fette sie gut mit Margarine ein. Du kannst auch Butter oder Olivenöl verwenden, wenn du einen anderen Geschmack bevorzugst. 3. Lege die Hähnchenschenkel und die Kartoffelscheiben in die Form. Verteile sie so gleichmäßig wie möglich, damit sie sich nicht zu sehr überlappen, aber auch keine großen Lücken bleiben. 4. Streue Salz, Pfeffer, universelle Gewürzmischung (oder die Gewürze, die du normalerweise verwendest) und füge dann etwas getrockneten Thymian und Rosmarin über das Fleisch und die Kartoffeln hinzu. Übertreibe es nicht mit den Kräutern, nur so viel, dass sie einen Hauch von Geschmack geben. 5. Füge überall 2 Teelöffel Margarine hinzu. Ich lege sie einfach auf das Fleisch und die Kartoffeln, du musst sie nicht perfekt verteilen. 6. Schäle die Knoblauchzehen und schneide sie in Scheiben. Die Hälfte des Knoblauchs gibst du jetzt in die Form, verteilt zwischen Fleisch und Kartoffeln. 7. Gieße das Bier direkt in die Form, rundherum, ohne die Gewürze vom Fleisch abzuwaschen. Gieße es nicht direkt auf das Fleisch, sondern eher an die Seite, damit nicht alles herunterrutscht. 8. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen bei niedriger bis mittlerer Hitze. Lass es etwa 15 Minuten lang garen, damit es langsam zu garen beginnt und die Aromen sich verbinden. 9. Nach den ersten 15 Minuten nimm die Form vorsichtig heraus und rühre den Inhalt sanft mit einem Spatel oder Holzlöffel um. So bleiben die Kartoffeln und das Fleisch nicht am Boden der Form kleben, und die Aromen verteilen sich. Füge den restlichen geschnittenen Knoblauch gleichmäßig hinzu. 10. Stelle die Form wieder in den Ofen und lasse sie bei niedriger Hitze weiter garen, bis die Schenkel und die Kartoffeln leicht gebräunt sind. Je nach Ofen sollte es etwa 45-60 Minuten dauern. Es schadet nicht, zwischendurch zu prüfen – wenn die Flüssigkeit zu stark reduziert ist, kannst du 2-3 Esslöffel Wasser hinzufügen, aber im Allgemeinen lassen Bier und Kartoffeln genug Sauce. 11. Wenn das Fleisch und die Kartoffeln goldbraun sind und eine Gabel leicht hineingeht, kannst du die Form aus dem Ofen nehmen. Warm servieren, direkt aus der Form. Warum ich das Rezept oft mache Weil es keine ständige Überwachung erfordert und mit Zutaten zubereitet wird, die ich fast immer zur Hand habe. Es eignet sich für jeden Tag, an dem ich etwas will, das im Ofen gart und sättigt. Das Fleisch wird zart, und die Kartoffeln sind schmackhaft, ohne dass komplizierte Techniken nötig sind. Tipps und Variationen Tipps - Verwende Schenkel mit Knochen, da sie die Saftigkeit besser halten als entbeinte. - Schneide die Kartoffeln dünn, aber nicht zu dünn, damit sie nicht im Saft zerfallen. - Für einen intensiveren Geschmack kannst du die Schenkel 1-2 Stunden vorher mit Gewürzen marinieren, aber das ist nicht zwingend erforderlich. Ersatzstoffe - Du kannst auch andere Arten von Hühnerfleisch verwenden, aber die Garzeiten können variieren. - Margarine kann durch Butter oder Olivenöl ersetzt werden, wenn du das bevorzugst. - Wenn du kein universelles Gewürz hast, kannst du nur Salz und Pfeffer oder jede Gewürzmischung verwenden, die du magst. Variationen - Manchmal füge ich auch geschnittene Karotten zwischen die Kartoffeln hinzu, wenn ich sie zur Hand habe, aber das Originalrezept verlangt das nicht. - Wenn du einen stärkeren Knoblauchgeschmack möchtest, zerdrücke ein paar Zehen zusätzlich zu den Scheiben. - Du kannst auch mit einem Spritzer süßem Paprika für die Farbe experimentieren, aber das ist nicht entscheidend. Serviervorschläge - Es kann mit einem einfachen Krautsalat oder mit eingelegtem Gemüse serviert werden. - Es passt auch gut mit etwas gehackter Petersilie, die am Ende darüber gestreut wird. - Die Sauce aus der Form kann beiseite gestellt und separat serviert werden für diejenigen, die mehr Flüssigkeit bevorzugen. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich ein anderes Getränk anstelle von Bier verwenden? Du kannst auch Wasser verwenden, aber Bier hilft, das Fleisch zart zu machen und fügt Geschmack hinzu. Weißwein funktioniert auch, aber verändert das Aroma. 2. Muss ich die Hähnchenschenkel während des Garens wenden? Es ist nicht zwingend erforderlich, aber du kannst sie zur Hälfte der Garzeit wenden, wenn du möchtest, dass sie gleichmäßig auf beiden Seiten bräunen. 3. Was mache ich, wenn am Ende zu viel Flüssigkeit in der Form bleibt? Du kannst die Form herausnehmen, die Temperatur des Ofens 10 Minuten vor Ende erhöhen oder sie einige Minuten unter den Grill stellen, um die Sauce zu reduzieren und alles besser zu bräunen. 4. Kann ich das Rezept ohne universelles Gewürz machen? Ja, du kannst nur Salz und Pfeffer oder jede andere Gewürzmischung verwenden, die dir gefällt. 5. Kann ich neue Kartoffeln verwenden? Ja, neue Kartoffeln funktionieren gut, solange du sie in gleichmäßige Scheiben schneidest, damit sie gleichmäßig garen. Nährwerte Schätzung für eine Portion (von 4): etwa 370-420 kcal, je nachdem, wie viel Margarine du verwendest. Davon: etwa 25 g Protein, 18-22 g Fett, 20-25 g Kohlenhydrate. Die Werte sind Richtwerte und hängen von der genauen Größe der Schenkel und der Art der verwendeten Kartoffeln oder Fette ab. Aufbewahrung und Aufwärmen Wenn etwas übrig bleibt, kann es 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Portion in ein hitzebeständiges Gefäß zu legen und im Ofen zu erhitzen, abgedeckt mit Folie, damit es nicht austrocknet. In der Mikrowelle geht es schnell, aber die Kartoffeln bleiben nicht so gut. Das Rezept eignet sich nicht gut zum Einfrieren, da die Sauce und die Kartoffeln nach dem Auftauen ihre Textur ändern.

Zutaten

• 4 Hähnchenschenkel mit Knochen
• ein halbes kg Kartoffeln
• 200 ml Bier
• Salz
• Gewürz
• Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen
• Thymian
• Rosmarin

Tags

gebackene hähnchenschenkelofenkartoffeln

Kategorien

Vorspeisen

Getränke

Prominente Köche

Koch in der Stadt

Kinder

Kaffee

Konservieren

Koch und lächle

Kulinarische Spiele

Kochschule

Wüste

Vielfältig

Teige und Gebäck

Getränke

Fisch

Gesunde Köstlichkeiten

International

Jakob Hausmann

Marmelade

Jamie Oliver

Fleisch

Sonstiges

Über

Pasta/Pizza

Eingelegtes

Seuche

Salat

Sandwiches

Soßen

Bohnenkraut

Saison

Sezon

Langsame Garung

Suppen

Star-Rezept

Sirup

Übersetzt

Verschiedenes

Vegan