Muslos de pollo al horno con patatas

Name: Muslos de pollo al horno con patatas
Ingredients: 4 muslos de pollo con hueso; medio kg de patatas; 200 ml de cerveza; sal; condimento; pimienta; 2 cabezas de ajo; tomillo; romero

Carne - Muslos de pollo al horno con patatas por Delia I. - Recetas Recipia

Es el tipo de comida que hago cuando quiero algo fácil de preparar, sin demasiadas complicaciones, pero que aún así sea sustancioso. Lo preparo más a menudo cuando cocino para varios o cuando tengo ganas de algo que se cocine casi solo en el horno. Los muslos de pollo con patatas al horno y cerveza quedan tiernos y no tienes que estar pendiente de ellos todo el tiempo. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 20 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 60 minutos (o hasta que la carne y las patatas estén doradas) Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal Ingredientes 4 muslos de pollo con hueso 500 g de patatas 200 ml de cerveza rubia 2 cabezas de ajo sal pimienta sazonador universal u otras especias al gusto orégano seco romero seco 2 cucharaditas de margarina (o mantequilla, o aceite de oliva para engrasar la bandeja) Método de preparación 1. Lava bien los muslos de pollo y déjalos escurrir durante unos minutos, posiblemente sobre una toalla absorbente. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas bastante finas, no muy gruesas, para que se cocinen uniformemente. 2. Toma una bandeja de horno adecuada para 4 porciones y engrásala bien con margarina. También puedes usar mantequilla o aceite de oliva si prefieres otro sabor. 3. Coloca en la bandeja los muslos de pollo y las patatas en rodajas. Dispérsalos lo más uniformemente posible para que no se superpongan demasiado, pero tampoco dejes grandes huecos. 4. Espolvorea sal, pimienta, sazonador universal (o las especias que sueles usar) y luego añade un poco de orégano y romero secos sobre la carne y las patatas. No te excedas con las hierbas, solo lo suficiente para dar un toque de sabor. 5. Añade 2 cucharaditas de margarina por encima. Simplemente las coloco sobre la carne y las patatas; no es necesario distribuirlas perfectamente. 6. Pela los dientes de ajo y córtalos en rodajas. Pon la mitad del ajo en la bandeja ahora, esparcido entre la carne y las patatas. 7. Vierte la cerveza directamente en la bandeja, alrededor de los bordes, sin lavar las especias de la carne. No la viertas directamente sobre la carne, más bien por el lateral, para que no se deslice todo hacia abajo. 8. Coloca la bandeja en el horno precalentado a fuego bajo a medio. Déjala durante unos 15 minutos para que comience a cocinarse lentamente y se mezclen los sabores. 9. Después de los primeros 15 minutos, retira la bandeja con cuidado y mezcla suavemente el contenido con una espátula o cuchara de madera. De esta manera, las patatas y la carne no se pegarán al fondo de la bandeja y los sabores se distribuirán. Añade el resto del ajo en rodajas, esparcido uniformemente. 10. Devuelve la bandeja al horno y mantenla a fuego bajo hasta que los muslos y las patatas estén ligeramente dorados. Dependiendo del horno, debería tardar unos 45-60 minutos más. No está de más revisar de vez en cuando: si el líquido ha disminuido demasiado, puedes añadir 2-3 cucharadas de agua, pero en general, la cerveza y las patatas dejan suficiente salsa. 11. Cuando la carne y las patatas estén doradas y un tenedor entre fácilmente, puedes sacar la bandeja del horno. Sirve caliente, directamente de la bandeja. Por qué hago la receta a menudo Porque no requiere supervisión constante y se prepara con ingredientes que casi siempre tengo a mano. Es adecuada para cualquier día cuando quiero algo que se cocine en el horno y que llene. La carne sale tierna y las patatas son sabrosas sin necesidad de técnicas complicadas. Consejos y variaciones Consejos - Usa muslos con hueso, ya que retienen mejor la jugosidad que los deshuesados. - Corta las patatas finas, pero no demasiado finas, para que no se deshagan en la salsa. - Para un sabor más intenso, puedes marinar los muslos con especias 1-2 horas antes, pero no es obligatorio. Sustituciones - También puedes usar otro tipo de carne de pollo, pero los tiempos de cocción pueden variar. - La margarina se puede sustituir por mantequilla o aceite de oliva, si prefieres. - Si no tienes sazonador universal, puedes usar solo sal y pimienta o cualquier mezcla de especias que te guste. Variaciones - A veces también añado zanahorias en rodajas entre las patatas si las tengo a mano, pero la receta original no lo requiere. - Si quieres un sabor más fuerte a ajo, machaca algunos dientes además de las rodajas. - También se puede intentar con un chorrito de pimentón dulce para dar color, pero no es esencial. Ideas para servir - Se puede servir con una ensalada simple de col o con encurtidos. - También queda bien con un poco de perejil picado espolvoreado por encima al final. - La salsa de la bandeja se puede reservar y servir por separado para aquellos que prefieren más líquido. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otra bebida en lugar de cerveza? Puedes usar agua, pero la cerveza ayuda a ablandar la carne y añade sabor. El vino blanco también funciona, pero cambia el aroma. 2. ¿Necesito dar la vuelta a los muslos de pollo durante la cocción? No es obligatorio, pero puedes darles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción si quieres que se doren uniformemente por ambos lados. 3. ¿Qué hago si queda demasiado líquido en la bandeja al final? Puedes sacar la bandeja, aumentar la temperatura del horno durante 10 minutos antes de terminar o ponerla bajo el grill durante unos minutos para reducir la salsa y dorar mejor todo. 4. ¿Puedo hacer la receta sin sazonador universal? Sí, puedes usar solo sal y pimienta o cualquier otra mezcla de especias que te guste. 5. ¿Puedo usar patatas nuevas? Sí, las patatas nuevas funcionan bien, solo asegúrate de cortarlas en rodajas bastante iguales para que se cocinen uniformemente. Valores nutricionales Estimación para una porción (de 4): aproximadamente 370-420 kcal, dependiendo de cuánta margarina uses. De estos: aproximadamente 25 g de proteínas, 18-22 g de grasas, 20-25 g de carbohidratos. Los valores son orientativos y dependen del tamaño exacto de los muslos y del tipo de patatas o grasa utilizada. Conservación y recalentamiento Si sobran, se pueden conservar en el refrigerador durante 1-2 días, cubiertos. Para recalentar, recomiendo poner la porción en un recipiente resistente y calentar en el horno, cubierto con papel de aluminio, para que no se seque. En el microondas se calienta rápidamente, pero las patatas no quedan tan bien. La receta no se presta muy bien a la congelación, ya que la salsa y las patatas cambian de textura después de descongelarse.