Pieczone udka kurczaka z ziemniakami

To jest rodzaj jedzenia, które przygotowuję, gdy chcę coś łatwego do zrobienia, bez zbytniego zamieszania, ale wciąż sycącego. Najczęściej robię to, gdy gotuję dla większej liczby osób lub gdy mam ochotę na coś, co prawie samo się upiecze w piekarniku. Udka kurczaka z pieczonymi ziemniakami i piwem wychodzą soczyste i nie trzeba cały czas na nie patrzeć. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 20 minut Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 60 minut (lub do momentu, gdy mięso i ziemniaki się zarumienią) Porcje: 4 Trudność: łatwa Typ przepisu: danie główne Składniki 4 udka kurczaka z kością 500 g ziemniaków 200 ml piwa jasnego 2 główki czosnku sól pieprz delikat lub inna przyprawa uniwersalna, według smaku suszone tymianek suszone rozmaryn 2 łyżeczki margaryny (lub masła, lub oliwy z oliwek do posmarowania blachy) Sposób przygotowania 1. Dokładnie umyj udka kurczaka i odstaw je do osączenia na kilka minut, najlepiej na ręczniku papierowym. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w dość cienkie plasterki, nie za grube, aby równomiernie się upiekły. 2. Weź blachę do pieczenia odpowiednią na 4 porcje i dobrze posmaruj ją margaryną. Możesz użyć też masła lub oliwy z oliwek, jeśli wolisz inny smak. 3. Ułóż w blaszce udka kurczaka i pokrojone ziemniaki. Rozłóż je jak najrówniej, tak aby nie nachodziły na siebie zbytnio, ale też aby nie było dużych luk. 4. Posyp solą, pieprzem, delikatem (lub przyprawami uniwersalnymi, których zwykle używasz), a następnie dodaj trochę suszonego tymianku i rozmarynu na mięso i ziemniaki. Nie przesadzaj z ziołami, wystarczy, żeby nadały lekki aromat. 5. Dodaj 2 łyżeczki margaryny na wierzch. Ja po prostu kładę je na mięso i ziemniaki, nie trzeba ich idealnie rozkładać. 6. Obierz ząbki czosnku i pokrój je w plasterki. Połowę ilości czosnku dodaj teraz do blachy, posypując między mięsem a ziemniakami. 7. Wlej piwo bezpośrednio do blachy, dookoła, nie zmywając przypraw z mięsa. Nie wlewaj bezpośrednio na mięso, raczej z boku, aby wszystko nie zsunęło się na dół. 8. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na małym do średniego ognia. Pozwól piec się przez około 15 minut, aby zaczęło się powoli gotować i smaki się połączyły. 9. Po pierwszych 15 minutach ostrożnie wyjmij blachę, delikatnie wymieszaj zawartość łopatką lub drewnianą łyżką. W ten sposób ziemniaki i mięso nie przykleją się do dna blachy, a smaki się rozprowadzą. Dodaj również resztę pokrojonego czosnku, równomiernie rozłożonego. 10. Wstaw blachę z powrotem do piekarnika i piecz dalej na małym ogniu, aż udka i ziemniaki lekko się zarumienią. W zależności od piekarnika, powinno to zająć około 45-60 minut. Nie zaszkodzi sprawdzić od czasu do czasu - jeśli płyn zbyt mocno odparował, możesz dodać 2-3 łyżki wody, ale generalnie piwo i ziemniaki wytwarzają wystarczająco dużo sosu. 11. Gdy mięso i ziemniaki się zarumienią, a widelec wchodzi w nie łatwo, możesz wyjąć blachę z piekarnika. Podawaj na ciepło, bezpośrednio z blachy. Dlaczego często robię ten przepis Ponieważ nie wymaga stałej uwagi i można go przygotować z składników, które zazwyczaj mam pod ręką. Jest odpowiedni na każdy dzień, gdy chcę coś, co można upiec w piekarniku i które nasyci. Mięso wychodzi soczyste, a ziemniaki są smaczne, bez potrzeby stosowania skomplikowanych technik. Porady i wariacje Porady - Używaj udek z kością, ponieważ lepiej zachowują soczystość niż te bez kości. - Pokrój ziemniaki cienko, ale nie za cienko, aby nie rozpadły się w sosie. - Aby uzyskać intensywniejszy smak, możesz zostawić udka w marynacie z przyprawami na 1-2 godziny przed pieczeniem, ale nie jest to obowiązkowe. Zamienniki - Możesz użyć innego rodzaju mięsa z kurczaka, ale czasy pieczenia mogą się różnić. - Margarynę można zastąpić masłem lub oliwą z oliwek, jeśli wolisz. - Jeśli nie masz delikatu, możesz użyć tylko soli i pieprzu lub dowolnej mieszanki przypraw uniwersalnych. Wariacje - Czasem dodaję pokrojone marchewki między ziemniakami, jeśli mam pod ręką, ale oryginalny przepis tego nie wymaga. - Jeśli chcesz mocniejszego smaku czosnku, zgnieć kilka ząbków obok plasterków. - Można spróbować również z odrobiną słodkiej papryki, dla koloru, ale nie jest to konieczne. Pomysły na podanie - Można podać z prostą sałatą z kapusty lub z kiszonkami. - Dobrze smakuje również z odrobiną posiekanego pietruszki posypaną na wierzchu, na koniec. - Sos z blachy można odłożyć na bok i podać osobno, dla tych, którzy wolą więcej płynnego sosu. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego napoju zamiast piwa? Możesz użyć wody, ale piwo pomaga zmiękczyć mięso i dodaje smaku. Białe wino również pasuje, ale zmienia aromat. 2. Czy muszę odwracać udka kurczaka podczas pieczenia? Nie jest to obowiązkowe, ale możesz je odwrócić w połowie czasu pieczenia, jeśli chcesz, aby równomiernie się zarumieniły z obu stron. 3. Co zrobić, jeśli na koniec zostanie zbyt dużo płynu w blaszce? Możesz wyjąć blachę, zwiększyć temperaturę piekarnika na 10 minut przed końcem lub wstawić ją pod grill na kilka minut, aby sos zgęstniał i wszystko się lepiej zarumieniło. 4. Czy mogę zrobić przepis bez delikatu? Tak, możesz użyć tylko soli i pieprzu lub dowolnej innej mieszanki przypraw, która Ci się podoba. 5. Czy mogę użyć młodych ziemniaków? Tak, młode ziemniaki dobrze się nadają, wystarczy je pokroić w równe plastry, aby równomiernie się piekły. Wartości odżywcze Szacunkowo na porcję (z 4): około 370-420 kcal, w zależności od ilości użytej margaryny. Z tego: około 25 g białka, 18-22 g tłuszczu, 20-25 g węglowodanów. Wartości są orientacyjne, zależą od dokładnego rozmiaru udek i rodzaju użytych ziemniaków lub tłuszczu. Przechowywanie i podgrzewanie Jeśli zostanie, można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni, przykryte. Do podgrzewania polecam umieścić porcję w naczyniu żaroodpornym i podgrzewać w piekarniku, przykryte folią, aby się nie wysuszyło. W mikrofalówce można podgrzać szybko, ale ziemniaki nie pozostaną tak dobre. Przepis nie nadaje się zbytnio do mrożenia, ponieważ sos i ziemniaki zmieniają teksturę po rozmrożeniu.