ओवन में बेक्ड चिकन थाईज और आलू

यह उस तरह का खाना है जो मैं तब बनाता हूं जब मुझे कुछ ऐसा चाहिए जो बनाने में आसान हो, बिना ज्यादा परेशानी के, फिर भी भरपूर हो। सबसे अधिक बार मैं इसे तब बनाता हूं जब मैं कई लोगों के लिए खाना बना रहा होता हूं या जब मुझे कुछ ऐसा चाहिए जो लगभग अपने आप ओवन में पक जाए। ओवन में चिकन के टुकड़े और आलू बियर के साथ नरम निकलते हैं और आपको उन्हें हर समय देखने की जरूरत नहीं होती है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 20 मिनट तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 60 मिनट (या जब तक मांस और आलू सुनहरे भूरे न हो जाएं) सेवाएँ: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: मुख्य पकवान सामग्री 4 हड्डी वाले चिकन के टुकड़े 500 ग्राम आलू 200 मिली बियर 2 लहसुन की कलियां नमक काली मिर्च स्वादानुसार डेलिकेट या अन्य सामान्य मसाला सूखी थाइम सूखी रोज़मेरी 2 चम्मच मार्जरीन (या मक्खन, या ओवन के लिए जैतून का तेल) निर्देश 1. चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह से धो लें और कुछ मिनटों के लिए सूखने दें, संभवतः एक एब्सॉर्बेंट टॉवल पर। आलू को छीलें, धोएं और पतले गोल स्लाइस में काटें, बहुत मोटे नहीं, ताकि वे समान रूप से पक सकें। 2. 4 सर्विंग के लिए एक उपयुक्त ओवन ट्रे लें और इसे अच्छी तरह से मार्जरीन से चिकना करें। यदि आप अन्य स्वाद पसंद करते हैं तो आप मक्खन या जैतून के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। 3. ओवन ट्रे में चिकन के टुकड़े और कटे हुए आलू रखें। उन्हें जितना संभव हो उतना समान रूप से फैलाएं, ताकि वे अधिक न ओवरलैप हों, लेकिन न ही बड़े खाली स्थान रहें। 4. नमक, काली मिर्च, डेलिकेट (या आप सामान्य रूप से उपयोग किए जाने वाले मसाले) छिड़कें, फिर मांस और आलू पर थोड़ा सूखा थाइम और रोज़मेरी डालें। जड़ी-बूटियों को अधिक न डालें, बस थोड़ा सा स्वाद देने के लिए। 5. ऊपर 2 चम्मच मार्जरीन डालें। मैं बस इसे मांस और आलू के ऊपर रखता हूं, इसे सही ढंग से वितरित करने की आवश्यकता नहीं है। 6. लहसुन की कलियों को छीलें और उन्हें गोल स्लाइस में काटें। अब लहसुन की आधी मात्रा को ओवन ट्रे में डालें, मांस और आलू के बीच छिड़कें। 7. बियर को सीधे ओवन ट्रे में डालें, चारों ओर, बिना मांस पर मसालों को धोए। मांस पर सीधे न डालें, बल्कि किनारे से डालें, ताकि सब कुछ नीचे न फिसले। 8. ओवन को मध्यम से निम्न गर्मी पर प्रीहीट करें। लगभग 15 मिनट तक छोड़ दें, ताकि यह धीरे-धीरे पकने लगे और स्वादों को अवशोषित कर सके। 9. पहले 15 मिनट के बाद, ध्यान से ओवन ट्रे को बाहर निकालें, सामग्री को एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाएं। इस तरह आलू और मांस ट्रे के नीचे चिपकते नहीं हैं, और स्वाद वितरित होते हैं। कटे हुए लहसुन के बाकी हिस्से को भी समान रूप से फैलाएं। 10. ओवन ट्रे को फिर से ओवन में डालें और इसे धीमी आंच पर पकने दें, जब तक चिकन और आलू थोड़े सुनहरे भूरे न हो जाएं। ओवन के आधार पर, इसे लगभग 45-60 मिनट और लगना चाहिए। कभी-कभी जांचना बुरा नहीं है - यदि तरल बहुत कम हो गया है, तो आप 2-3 चम्मच पानी जोड़ सकते हैं, लेकिन आमतौर पर बियर और आलू पर्याप्त सॉस छोड़ते हैं। 11. जब मांस और आलू सुनहरे भूरे हो जाते हैं और कांटा उनमें आसानी से प्रवेश करता है, तो आप ओवन ट्रे को बाहर निकाल सकते हैं। इसे गर्मागर्म सीधे ओवन ट्रे से परोसा जाता है। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूं क्योंकि यह लगातार निगरानी की आवश्यकता नहीं होती है और यह ऐसे सामग्रियों के साथ बनाई जाती है जो मेरे पास लगभग हमेशा उपलब्ध होते हैं। यह किसी भी दिन के लिए उपयुक्त है जब मैं कुछ ऐसा चाहता हूं जो ओवन में पक जाए और भरपेट हो। मांस नरम होता है और आलू स्वादिष्ट होते हैं, बिना जटिल तकनीकों की आवश्यकता के। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - हड्डी वाले टुकड़ों का उपयोग करें, क्योंकि वे बिना हड्डी वाले की तुलना में अधिक रसदार रहते हैं। - आलू को पतला काटें, लेकिन इतना पतला नहीं कि वे सॉस में टूट जाएं। - अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप टुकड़ों को 1-2 घंटे पहले मसालों के साथ मैरिनेट कर सकते हैं, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। वैकल्पिक - आप अन्य प्रकार के चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है। - मार्जरीन को मक्खन या जैतून के तेल से बदला जा सकता है, यदि आप पसंद करते हैं। - यदि आपके पास डेलिकेट नहीं है, तो आप केवल नमक और काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं या किसी भी सामान्य मसाले के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ - कभी-कभी मैं आलू के बीच में कटी हुई गाजर भी डालता हूं, यदि मेरे पास हो, लेकिन मूल नुस्खा इसकी मांग नहीं करता है। - यदि आप लहसुन का अधिक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो कुछ कलियों को स्लाइस के बगल में कुचल दें। - रंग के लिए मीठे पेपर का एक छींटा भी आजमाया जा सकता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। सेवा करने के विचार - इसे साधारण गोभी की सलाद या अचार के साथ परोसा जा सकता है। - अंत में, ऊपर से कटी हुई अजमोद छिड़कने के साथ भी जाता है। - ओवन ट्रे से सॉस को अलग रखा जा सकता है और उन लोगों के लिए अलग से परोसा जा सकता है जो अधिक तरल पसंद करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं बियर के बजाय कोई और पेय का उपयोग कर सकता हूँ? आप पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बियर मांस को नरम करने में मदद करती है और स्वाद जोड़ती है। सफेद शराब भी चल सकती है, लेकिन इससे स्वाद बदल जाएगा। 2. क्या मुझे पकाने के दौरान चिकन के टुकड़ों को पलटना चाहिए? यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन यदि आप चाहते हैं कि दोनों पक्ष समान रूप से सुनहरे भूरे रंग के हों, तो आप पकाने के समय के आधे में उन्हें पलट सकते हैं। 3. अगर अंत में ट्रे में बहुत अधिक तरल बचता है तो क्या करें? आप ट्रे को निकाल सकते हैं, ओवन का तापमान अंतिम 10 मिनट में बढ़ा सकते हैं या ग्रिल के नीचे कुछ मिनटों के लिए रख सकते हैं, ताकि सॉस घट सके और सब कुछ बेहतर रंग ले सके। 4. क्या मैं बिना डेलिकेट के नुस्खा बना सकता हूँ? हाँ, आप केवल नमक और काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं या जो भी मसाले का मिश्रण आपको पसंद हो। 5. क्या मैं नए आलू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, नए आलू अच्छे होते हैं, बस उन्हें समान रूप से काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। पोषण संबंधी जानकारी 4 सर्विंग के लिए अनुमान: लगभग 370-420 कैलोरी, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी मार्जरीन का उपयोग करते हैं। इनमें से: लगभग 25 ग्राम प्रोटीन, 18-22 ग्राम वसा, 20-25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। ये मान केवल संकेतक हैं, वास्तव में यह चिकन के टुकड़ों के आकार और उपयोग किए गए आलू या वसा के प्रकार पर निर्भर करता है। सहेजना और फिर से गर्म करना यदि कोई बचता है, तो इसे फ्रिज में 1-2 दिन के लिए रखा जा सकता है, ढककर। फिर से गर्म करने के लिए, मैं सलाह देता हूं कि आप भाग को एक बेकिंग डिश में रखें और इसे एल्यूमिनियम फॉयल से ढककर ओवन में गर्म करें, ताकि यह सूख न जाए। माइक्रोवेव में जल्दी गर्म किया जा सकता है, लेकिन आलू उतने अच्छे नहीं रहते। यह नुस्खा फ्रीज करने के लिए बहुत अच्छा नहीं है, क्योंकि सॉस और आलू के पकने के बाद उनकी बनावट बदल जाती है।