Pulpe de pui la cuptor cu cartofi

E genul de mâncare pe care îl fac atunci când vreau ceva ușor de pregătit, fără prea multă bătaie de cap, dar totuși consistent. Cel mai des o pregătesc când gătesc pentru mai mulți sau când am chef de ceva care să se gătească aproape singur la cuptor. Pulpele de pui cu cartofi la cuptor și bere ies fragede și nu trebuie să stai cu ochii pe ele tot timpul. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 20 de minute Timp de pregătire: 20 minute Timp de gătire: 60 minute (sau până se rumenesc carnea și cartofii) Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal Ingrediente 4 pulpe de pui cu os 500 g cartofi 200 ml bere blondă 2 căpățâni de usturoi sare piper delikat sau alt condiment universal, după gust cimbru uscat rozmarin uscat 2 lingurițe margarină (sau unt, sau ulei de măsline pentru uns tava) Mod de preparare 1. Spală bine pulpele de pui și lasă-le să se scurgă câteva minute, eventual pe un șervet absorbant. Curăță cartofii, spală-i și taie-i rondele destul de subțiri, nu foarte groase, ca să se gătească uniform. 2. Ia o tavă de cuptor potrivită pentru 4 porții și unge-o bine cu margarină. Se poate folosi și unt sau ulei de măsline dacă preferi alt gust. 3. Așază în tavă pulpele de pui și cartofii feliați. Împrăștie-le cât mai uniform, astfel încât să nu se suprapună prea tare, dar nici să nu rămână goluri mari. 4. Presară sare, piper, delikat (sau condimentele universale pe care le folosești în mod normal), apoi pune și puțin cimbru și rozmarin uscat peste carne și cartofi. Nu exagera cu ierburile, doar cât să dea un pic de aromă. 5. Adaugă peste tot 2 lingurițe de margarină. Eu le pun pur și simplu pe deasupra cărnii și cartofilor, nu trebuie să le distribui perfect. 6. Curăță cățeii de usturoi și taie-i rondele. Jumătate din cantitatea de usturoi o pui în tavă acum, presărată printre carne și cartofi. 7. Toarnă berea direct în tavă, de jur împrejur, fără să speli condimentele de pe carne. Nu turna direct pe carne, mai degrabă în lateral, ca să nu alunece totul jos. 8. Pune tava în cuptorul preîncălzit la foc mic spre mediu. Lasă aproximativ 15 minute, ca să înceapă să se gătească încet și să se pătrundă aromele. 9. După primele 15 minute, scoate tava cu grijă, amestecă ușor conținutul cu o spatulă sau lingură de lemn. În felul acesta cartofii și carnea nu se prind de fundul tăvii, iar aromele se distribuie. Pune și restul de usturoi tăiat, răspândit uniform. 10. Dă tava din nou la cuptor și las-o în continuare la foc mic, până când pulpele și cartofii se rumenesc ușor. În funcție de cuptor, ar trebui să mai dureze în jur de 45-60 minute. Nu strică să verifici din când în când – dacă lichidul a scăzut prea tare, poți adăuga 2-3 linguri de apă, dar în general berea și cartofii lasă suficient sos. 11. Când carnea și cartofii s-au rumenit, iar furculița intră ușor în ei, poți scoate tava din cuptor. Se servește cald, direct din tavă. De ce fac rețeta des Pentru că nu necesită supraveghere constantă și se pregătește cu ingrediente pe care le am aproape mereu la îndemână. E potrivită pentru orice zi când vreau ceva care să se gătească în cuptor și să sature. Carnea iese fragedă, iar cartofii sunt gustoși, fără să fie nevoie de tehnici complicate. Sfaturi și variații Sfaturi - Folosește pulpele cu os, pentru că păstrează mai bine suculența decât cele dezosate. - Taie cartofii subțiri, dar nu prea subțiri, ca să nu se sfărâme în sos. - Pentru un gust mai intens, poți lăsa pulpele la marinat cu condimente cu 1-2 ore înainte, dar nu e obligatoriu. Înlocuiri - Poți folosi și alt tip de carne de pui, dar timpii de coacere pot varia. - Margarină se poate înlocui cu unt sau ulei de măsline, dacă preferi. - Dacă nu ai delikat, poți folosi doar sare și piper sau orice mix de condimente universale. Variații - Uneori pun și morcovi feliați printre cartofi, dacă am la îndemână, dar rețeta originală nu cere. - Dacă vrei un gust mai puternic de usturoi, zdrobește câțiva căței pe lângă rondele. - Se poate încerca și cu un strop de boia dulce, pentru culoare, dar nu e esențial. Idei de servire - Se poate servi cu o salată simplă de varză sau cu murături. - Merge și cu un pic de pătrunjel tocat presărat deasupra, la final. - Sosul din tavă poate fi pus deoparte și servit separat, pentru cei care preferă mai mult lichid. Întrebări frecvente 1. Pot folosi altă băutură în loc de bere? Poți folosi și apă, dar berea ajută la frăgezirea cărnii și adaugă gust. Vinul alb merge, dar schimbă aroma. 2. Trebuie să întorc pulpele de pui în timpul coacerii? Nu este obligatoriu, dar poți să le întorci la jumătatea timpului de coacere, dacă vrei să se rumenească uniform pe ambele părți. 3. Ce fac dacă rămâne prea mult lichid în tavă la final? Poți scoate tava, să crești temperatura cuptorului 10 minute înainte de final sau să o pui sub grill pentru câteva minute, ca să scadă sosul și să se rumenească totul mai bine. 4. Pot face rețeta fără delikat? Da, poți folosi doar sare și piper sau orice alt amestec de condimente care îți place. 5. Pot folosi cartofi noi? Da, cartofii noi merg bine, doar să-i tai felii cât de cât egale ca să se gătească uniform. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 4): aproximativ 370-420 kcal, în funcție de câtă margarină folosești. Din acești: aproximativ 25 g proteine, 18-22 g grăsimi, 20-25 g carbohidrați. Valorile sunt orientative, depind de mărimea exactă a pulpelor și de tipul de cartofi sau grăsime folosită. Păstrare și reîncălzire Dacă rămâne, se poate păstra la frigider 1-2 zile, acoperit. Pentru reîncălzire, eu recomand să pui porția într-un vas rezistent și să încălzești la cuptor, acoperit cu folie, ca să nu se usuce. La microunde merge rapid, dar cartofii nu rămân la fel de buni. Rețeta nu se pretează foarte bine la congelare, pentru că sosul și cartofii își schimbă textura după decongelare.

Etichete

pulpe de pui la cuptor cartofi la cuptor

Categorie: Carne Autor: Delia I. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Pulpe de pui la cuptor cu cartofi de Delia I. - Rețete Recipia 1

Carne - Pulpe de pui la cuptor cu cartofi de Delia I. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii