Φούρνου κοτόπουλο μηρούς με πατάτες

Είναι το είδος φαγητού που ετοιμάζω όταν θέλω κάτι εύκολο στην προετοιμασία, χωρίς πολλή ταλαιπωρία, αλλά ωστόσο χορταστικό. Το ετοιμάζω πιο συχνά όταν μαγειρεύω για περισσότερους ή όταν έχω όρεξη για κάτι που να ψήνεται σχεδόν μόνο του στον φούρνο. Τα μπούτια κοτόπουλου με πατάτες φούρνου και μπύρα βγαίνουν τρυφερά και δεν χρειάζεται να τα παρακολουθείς όλη την ώρα. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά (ή μέχρι να ροδίσουν το κρέας και οι πατάτες) Μερίδες: 4 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: κυρίως πιάτο Συστατικά 4 μπούτια κοτόπουλου με κόκαλο 500 γρ. πατάτες 200 ml ξανθιά μπύρα 2 σκελίδες σκόρδου αλάτι πιπέρι delikat ή άλλο καθολικό μπαχαρικό, κατά προτίμηση ξερός θύμος ξερός δενδρολίβανος 2 κουταλάκια του γλυκού μαργαρίνη (ή βούτυρο, ή ελαιόλαδο για το άλειμμα του ταψιού) Μέθοδος παρασκευής 1. Πλύνε καλά τα μπούτια κοτόπουλου και άφησέ τα να στραγγίξουν για λίγα λεπτά, καλύτερα πάνω σε απορροφητικό χαρτί. Ξεφλούδισε τις πατάτες, πλύνε τις και κόψε τις σε αρκετά λεπτές ροδέλες, όχι πολύ χοντρές, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. 2. Πάρε ένα ταψί κατάλληλο για 4 μερίδες και άλειψε το καλά με μαργαρίνη. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και βούτυρο ή ελαιόλαδο αν προτιμάς άλλη γεύση. 3. Τοποθέτησε στο ταψί τα μπούτια κοτόπουλου και τις κομμένες πατάτες. Διάσπαρέ τα όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα, έτσι ώστε να μην επικαλύπτονται πολύ, αλλά και να μην υπάρχουν μεγάλα κενά. 4. Πασπάλισε με αλάτι, πιπέρι, delikat (ή τα καθολικά μπαχαρικά που χρησιμοποιείς συνήθως), και μετά πρόσθεσε λίγο ξερό θυμάρι και δενδρολίβανο πάνω από το κρέας και τις πατάτες. Μη το παρακάνεις με τα βότανα, μόνο όσο να δώσουν μια ελαφριά γεύση. 5. Πρόσθεσε από πάνω 2 κουταλάκια του γλυκού μαργαρίνη. Εγώ απλά τα βάζω πάνω από το κρέας και τις πατάτες, δεν χρειάζεται να τα διανείμεις τέλεια. 6. Ξεφλούδισε τα σκελίδες σκόρδου και κόψε τις σε ροδέλες. Το μισό από την ποσότητα του σκόρδου το βάζεις τώρα στο ταψί, πασπαλισμένο ανάμεσα στο κρέας και τις πατάτες. 7. Ρίξε την μπύρα απευθείας στο ταψί, γύρω-γύρω, χωρίς να πλύνεις τα μπαχαρικά από το κρέας. Μην ρίχνεις απευθείας πάνω στο κρέας, καλύτερα από το πλάι, ώστε να μην γλιστρήσει όλο προς τα κάτω. 8. Βάλε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Άφησέ το για περίπου 15 λεπτά, ώστε να αρχίσει να ψήνεται αργά και να αναμειγνύονται οι γεύσεις. 9. Μετά τα πρώτα 15 λεπτά, βγάζεις το ταψί προσεκτικά, ανακάτεψε ελαφρά το περιεχόμενο με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα. Έτσι οι πατάτες και το κρέας δεν κολλάνε στον πάτο του ταψιού και οι γεύσεις διανέμονται. Βάλε και το υπόλοιπο σκόρδο κομμένο, διασκορπισμένο ομοιόμορφα. 10. Βάλε το ταψί ξανά στον φούρνο και άφησέ το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς τα μπούτια και οι πατάτες. Ανάλογα με τον φούρνο, αυτό θα διαρκέσει περίπου 45-60 λεπτά. Δεν βλάπτει να ελέγχεις που και που - αν το υγρό έχει μειωθεί πολύ, μπορείς να προσθέσεις 2-3 κουταλιές νερό, αλλά γενικά η μπύρα και οι πατάτες αφήνουν αρκετή σάλτσα. 11. Όταν το κρέας και οι πατάτες έχουν ροδίσει και το πιρούνι μπαίνει εύκολα σε αυτά, μπορείς να βγάλεις το ταψί από τον φούρνο. Σερβίρεται ζεστό, απευθείας από το ταψί. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Διότι δεν απαιτεί συνεχής παρακολούθηση και ετοιμάζεται με υλικά που συνήθως έχω πάντα στο χέρι. Είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε μέρα όταν θέλω κάτι που να μαγειρεύεται στον φούρνο και να χορταίνει. Το κρέας βγαίνει τρυφερό και οι πατάτες είναι νόστιμες, χωρίς να χρειάζονται περίπλοκες τεχνικές. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές - Χρησιμοποίησε μπούτια με κόκαλο, γιατί διατηρούν καλύτερα την υγρασία από τα χωρίς κόκαλο. - Κόψε τις πατάτες λεπτές, αλλά όχι πολύ λεπτές, ώστε να μην διαλυθούν στη σάλτσα. - Για πιο έντονη γεύση, μπορείς να αφήσεις τα μπούτια να μαριναριστούν με μπαχαρικά 1-2 ώρες πριν, αλλά δεν είναι υποχρεωτικό. Αντικαταστάσεις - Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και άλλο είδος κοτόπουλου, αλλά οι χρόνοι ψησίματος μπορεί να διαφέρουν. - Η μαργαρίνη μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο ή ελαιόλαδο, αν προτιμάς. - Αν δεν έχεις delikat, μπορείς να χρησιμοποιήσεις μόνο αλάτι και πιπέρι ή οποιοδήποτε μείγμα καθολικών μπαχαρικών. Παραλλαγές - Μερικές φορές βάζω και φέτες καρότου ανάμεσα στις πατάτες, αν έχω διαθέσιμες, αλλά η αυθεντική συνταγή δεν το απαιτεί. - Αν θέλεις πιο έντονη γεύση σκόρδου, μπορείς να λιώσεις μερικές σκελίδες μαζί με τις ροδέλες. - Μπορείς επίσης να δοκιμάσεις και με λίγο γλυκό πιπέρι, για χρώμα, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Ιδέες σερβιρίσματος - Μπορεί να σερβιριστεί με μια απλή σαλάτα λάχανου ή με τουρσί. - Πηγαίνει και με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό πασπαλισμένο από πάνω, στο τέλος. - Η σάλτσα από το ταψί μπορεί να τοποθετηθεί στην άκρη και να σερβιριστεί ξεχωριστά, για όσους προτιμούν περισσότερο υγρό. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο ποτό αντί για μπύρα; Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και νερό, αλλά η μπύρα βοηθά στην τρυφερότητα του κρέατος και προσθέτει γεύση. Το λευκό κρασί ταιριάζει, αλλά αλλάζει την αρωματική γεύση. 2. Πρέπει να γυρίσω τα μπούτια κοτόπουλου κατά τη διάρκεια του ψησίματος; Δεν είναι υποχρεωτικό, αλλά μπορείς να τα γυρίσεις στη μέση του χρόνου ψησίματος, αν θέλεις να ροδίσουν ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές. 3. Τι κάνω αν μείνει πολύ υγρό στο ταψί στο τέλος; Μπορείς να βγάλεις το ταψί, να αυξήσεις τη θερμοκρασία του φούρνου 10 λεπτά πριν το τέλος ή να το βάλεις κάτω από γκριλ για λίγα λεπτά, ώστε να μειωθεί η σάλτσα και να ροδίσουν όλα καλύτερα. 4. Μπορώ να φτιάξω τη συνταγή χωρίς delikat; Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις μόνο αλάτι και πιπέρι ή οποιοδήποτε άλλο μείγμα μπαχαρικών που σου αρέσει. 5. Μπορώ να χρησιμοποιήσω νέες πατάτες; Ναι, οι νέες πατάτες είναι καλές, αρκεί να τις κόψεις σε ίσες φέτες ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση για μια μερίδα (από 4): περίπου 370-420 kcal, ανάλογα με πόση μαργαρίνη χρησιμοποιείς. Από αυτά: περίπου 25 g πρωτεΐνες, 18-22 g λιπαρά, 20-25 g υδατάνθρακες. Οι τιμές είναι ενδεικτικές, εξαρτώνται από το ακριβές μέγεθος των μπούτιων και τον τύπο πατάτας ή λίπους που χρησιμοποιείται. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Αν περισσέψει, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 1-2 ημέρες, καλυμμένο. Για επαναθέρμανση, προτείνω να βάλεις την μερίδα σε ανθεκτικό σκεύος και να ζεστάνεις στον φούρνο, καλυμμένο με αλουμινόχαρτο, ώστε να μην στεγνώσει. Στο φούρνο μικροκυμάτων γίνεται γρήγορα, αλλά οι πατάτες δεν παραμένουν το ίδιο καλές. Η συνταγή δεν προορίζεται για κατάψυξη, καθώς η σάλτσα και οι πατάτες αλλάζουν υφή μετά την κατάψυξη.