アメリカのもも肉とウイング
私は忙しい時期に、複雑なレシピなしでしっかりしたものが欲しい時に、これらのアメリカの鶏もも肉と手羽先を作り始めました。この名前には私にとって明確なストーリーがありませんが、そういう風に見つけて、何度も戻ってきました。計画が必要なのはマリネだけで、他のことは迅速で直接的で、余分なステップはありません。 クイック情報 総時間：約 3.5-10 時間（マリネ時間を含む） 準備時間：20 分 マリネ時間：2-3 時間（または一晩） 揚げ時間：20-30 分 サービング：4 難易度：易しい-中程度 レシピタイプ：メインディッシュ、クラシックフライレシピ 材料 鶏もも肉 4 枚（骨と皮付き、大きい場合は関節で切り分ける） 鶏手羽先 4 本 中サイズの玉ねぎ 1 個 にんにく 3-4 瓣 レモン 1 個 味付け（お好みで） 胡椒（お好みで） 卵 1 個 小麦粉（約 5-6 大さじ、パンケーキよりも濃い生地になるまで） ビール - 約半缶（100-150 ml） 塩（生地に少々） 揚げ用の油（半分揚げるのに十分な量） 作り方 1. 鶏もも肉と手羽先をきれいに洗浄し、よく洗います。鶏もも肉が非常に大きい場合は、関節で切り分けることができますが、必須ではありません。 2. 肉を大きなボウルに入れます。その上に味付けと胡椒を振りかけ、各部位を軽く覆います。 3. 玉ねぎをあまり小さくないサイズに切ります - 角切りまたはスライス、あなたの好きなように。にんにくはスライスするか、軽く潰します。 4. 玉ねぎ、にんにく、スライスしたレモンを肉の上に加えます。手で軽く混ぜて、すべての部品がマリネにしっかりと覆われるようにします。 5. ボウルを覆い、冷蔵庫に置きます。理想的なマリネ時間は一晩（夜から朝まで）ですが、急いでいる場合は 2-3 時間でも十分です。長く置くほど、レモンの香りが肉にしっかりと浸透します。 6. 調理の準備ができたら、肉を冷蔵庫から取り出し、約 10-15 分間室温に置いて、揚げるときに非常に冷たくならないようにします。 7. 外皮を作るために、深いボウルで卵を全卵を泡立てます。小麦粉、塩を加え、ビールを徐々に注ぎながら、絶えず混ぜて、パンケーキよりも濃い生地になるまで混ぜます。もし生地が薄すぎる場合は、もう少し小麦粉を加え、逆に厚すぎる場合は少しビールを加えます。 8. マリネから肉の部位を取り出し、玉ねぎとレモンを軽く振り落とします。各部位をビールの生地に均等に覆われるようにします。 9. 深いフライパンまたは揚げるのに適した容器で油を熱します。油はしっかりと熱せられ、肉を完全に覆うのではなく、少し厚めの層である必要があります。 10. 熱い油に肉の部位を入れます。中弱火で揚げて、内部もしっかりと火が通るようにします。鍋に蓋がある場合は、時間の半分の間だけ蓋をして、外皮が蒸れすぎないように完全には覆わないようにします。 11. 肉の部位をすべての面でひっくり返して、均一にきつね色になるまで揚げます。完成したら、ペーパータオルの上で油を切ります。 12. 熱いうちに、お好みの付け合わせで提供します - ポテト、ライス、サラダ。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか このレシピは複雑な材料を必要とせず、レモンとにんにくのマリネが多くのスパイスなしで心地よい味を与えます。ビールの外皮は、卵と小麦粉だけを使った場合よりもサクサクになります。多くの人が集まる食事にも適しており、手間がかかりません。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 骨なしの鶏肉を使用する場合は、揚げ時間に注意してください。早く火が通ります。 - 味付けや胡椒の量はお好みで調整できますが、レモンの香りを覆わないように注意してください。 - 強いレモンの味が欲しくない場合は、マリネに切片を少なめにしてください。 代替品 - 味付けは塩と乾燥ハーブのミックスに置き換えることができます。 - 小麦粉は全粒粉に変更できますが、外皮はより密になります。 - ビールがない場合は、ミネラルウォーターでも大丈夫ですが、外皮の効果は異なります。 バリエーション - 生地に少し甘パプリカや辛いパプリカを加えて、異なる味を楽しむことができます。 - より厚い外皮が欲しい場合は、生地に二度通すことができます。 - 他の部位の鶏肉（鶏もも、骨付き胸肉）でも作れます。 サーブアイデア - フライドポテトやマッシュポテトと一緒に - シンプルな夏のサラダ - シンプルなライスまたは野菜入りライス よくある質問 肉は 2-3 時間マリネする必要がありますか？ はい、2-3 時間でも味に違いが出ます。時間があれば、一晩置いておくと良いです。 ビールなしで外皮を作ることはできますか？ はい、ミネラルウォーターを使用できますが、外皮は同じようにはなりません。 揚げる代わりにオーブンで作れますか？ このレシピでは試したことがありません - ビールの外皮は揚げるために作られています。 マリネに他の香辛料を加えることはできますか？ お好きな香辛料を加えることができますが、レモンとにんにくの香りを覆わないように注意してください。これらが主な風味を提供します。 栄養価 推定、1 ポーションあたり（もも肉 1 枚と手羽先 1 本の外皮）： カロリー：400-500 kcal タンパク質：28-32 g 炭水化物：20-30 g（生地から） 脂肪：20-30 g（吸収された油の量による） これらの値は目安であり、肉の大きさや各部位に残る生地の量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 新鮮な状態で、揚げたてをすぐに食べるのが最良です。残った場合は、冷蔵庫で 1-2 日保存できますが、外皮が柔らかくなります。再加熱するには、オーブンを使用できます（電子レンジは使用しないでください）、180°Cで数分間、直接グリルまたはベーキングペーパーを敷いたトレイの上で。長期保存や冷凍はお勧めしません。
材料
- 4 太もも 4 翼 1 玉ねぎ 3
- 4 片のにんにく 1 レモン vegetta 胡椒 1 卵 ビール 小麦粉 油
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