美式大腿和翅膀
我开始在繁忙的时期制作这些美国鸡腿和鸡翅，当我想要一些丰盛但又不复杂的食谱时。这个名字对我没有明确的故事，但我就是这样找到它们并一再回归。唯一需要计划的部分是腌料；其他的事情都很快而直接，没有多余的步骤。 快速信息 总时间：大约 3.5-10 小时（包括腌制） 准备时间：20 分钟 腌制时间：2-3 小时（或过夜） 炸制时间：20-30 分钟 份数：4 难度：简单-中等 食谱类型：主菜，经典炸食谱 配料 4 个鸡腿（带骨和皮，如果很大可以切开） 4 个鸡翅 1 个中等大小的洋葱 3-4 瓣大蒜 1 个柠檬 调味料（根据口味） 胡椒（根据口味） 1 个鸡蛋 面粉（大约 5-6 汤匙，直到得到比煎饼更浓稠的混合物） 啤酒 - 大约半罐（100-150 毫升） 盐（仅在面糊中，少量） 油（足够进行半深炸） 制作方法 1. 清洗并彻底清洁鸡腿和鸡翅。如果鸡腿很大，可以在关节处切开，但不是必需的。 2. 将肉放入一个大碗中。在上面撒上调味料和胡椒，轻轻覆盖每一块。 3. 将洋葱切成不太小的块 - 可以是立方体或切片，随你喜欢。大蒜切片或稍微压碎。 4. 将洋葱、大蒜和切成圆片的柠檬加入肉中。用手轻轻混合，使所有块都被腌料充分覆盖。 5. 盖上碗并放入冰箱。理想的腌制时间是过夜（从晚上到早上），但如果你赶时间，2-3 小时也足够。腌制时间越长，柠檬的味道越好地渗入肉中。 6. 当你准备好烹饪时，将肉从冰箱中取出，让其在室温下静置约 10-15 分钟，以免在炸的时候太冷。 7. 为了制作外壳，将一个完整的鸡蛋打入一个深碗中。加入面粉、盐，并逐渐倒入啤酒，持续搅拌，直到得到比煎饼更浓稠的混合物。如果太稀，可以再加点面粉；如果太稠，可以再加一点啤酒。 8. 从腌料中取出肉块，轻轻抖掉洋葱和柠檬。将每块肉均匀地裹上啤酒面糊。 9. 在深锅或适合炸制的容器中加热油。油需要加热良好，且油层要稍厚，但不应完全覆盖肉。 10. 将肉块放入热油中。用中小火炸，以便内部也能熟透。如果锅有盖子，可以在一半时间内盖上，但不要完全盖住，以免外壳过于潮湿。 11. 翻转肉块，直到均匀变金黄色。完成后在纸巾上沥干。 12. 热食，配上你喜欢的任何配菜 - 土豆、米饭、沙拉。 我为什么经常做这个食谱 这个食谱不需要复杂的配料，而柠檬和大蒜的腌料带来了愉悦的味道，而不需要太多香料。啤酒外壳比仅用鸡蛋和面粉制作的更脆。它也适合多人聚餐，并且制作起来不麻烦。 建议和变体 建议 - 如果使用去骨鸡肉，请注意炸制时间，它会更快熟。 - 可以根据口味调整调味料或胡椒的量，但不要过量，以免掩盖柠檬的味道。 - 如果不想要太强的柠檬味，可以在腌制时放少量切片。 替代品 - 调味料可以用盐和干香草混合物替代。 - 面粉可以用全麦面粉替代，但外壳会更厚。 - 如果没有啤酒，可以用矿泉水，但外壳效果不同。 变体 - 可以在面糊中加入少量甜椒粉或辣椒粉以获得不同的味道。 - 如果想要更厚的外壳，可以重复裹面糊的过程。 - 也可以用其他部位的鸡肉（如鸡腿、带骨鸡胸）制作。 上菜建议 - 配炸土豆或土豆泥 - 简单的夏季沙拉 - 简单的米饭或加蔬菜的米饭 常见问题 肉必须腌制 2-3 小时吗？ 是的，即使是 2-3 小时也会影响味道。如果有时间，建议过夜。 可以不使用啤酒制作外壳吗？ 可以，矿泉水也可以，但外壳不会那么蓬松。 可以用烤箱代替炸吗？ 我没有尝试这个食谱 - 啤酒外壳是为炸制而设计的。 可以在腌料中加入其他香料吗？ 可以加入你喜欢的任何香料，但要注意不要掩盖柠檬和大蒜的味道，这些是主要的风味来源。 营养价值 估算每份（一个鸡腿和一个鸡翅外壳）： 卡路里：400-500 千卡 蛋白质：28-32 克 碳水化合物：20-30 克（来自面糊） 脂肪：20-30 克（取决于吸收的油量） 这些值是估算的，可能会根据肉的大小和每块肉上剩余的面糊量而有所不同。 保存和加热 最好是新鲜食用，炸好后立即食用。如果有剩余，可以在冰箱中保存 1-2 天，但外壳会变软。要加热，可以使用烤箱（不要用微波炉），在 180°C 下几分钟，直接放在烤架上或铺有烘焙纸的托盘上。不建议长期保存，也不建议冷冻。
成分
- 4 大腿 4 翅膀 1 洋葱 3-4 瓣大蒜 1 柠檬 vegetta 胡椒 1 个鸡蛋 啤酒 面粉 油
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