अमेरिकी जांघें और पंख

मैंने इन अमेरिकी चिकन थाइज़ और विंग्स को व्यस्त समय में बनाना शुरू किया, जब मैं कुछ भरपूर चाहता हूं लेकिन जटिल व्यंजनों के बिना। इस नाम के पीछे मेरे लिए कोई स्पष्ट कहानी नहीं है, लेकिन मैंने इन्हें इसी तरह पाया और बार-बार इनकी ओर लौटता रहा। योजना की आवश्यकता केवल मैरिनेड के लिए है; बाकी सब कुछ तेजी से और सीधे होता है, बिना अनावश्यक चरणों के। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 3.5-10 घंटे (मैरिनेड सहित) तैयारी का समय: 20 मिनट मैरिनेड का समय: 2-3 घंटे (या रात भर) तलने का समय: 20-30 मिनट सर्विंग: 4 कठिनाई: आसान-औसत व्यंजन प्रकार: मुख्य व्यंजन, क्लासिक तला हुआ व्यंजन सामग्री 4 चिकन थाई (हड्डी और त्वचा के साथ, यदि बड़े हैं तो जोड़ों पर काट लें) 4 चिकन विंग्स 1 मध्यम प्याज 3-4 लौंग लहसुन 1 नींबू स्वादानुसार वेजिटा स्वादानुसार काली मिर्च 1 अंडा सफेद आटा (लगभग 5-6 चम्मच, एक घनी पैनकेक जैसी मिश्रण प्राप्त करने के लिए) बीयर - लगभग आधा कैन (100-150 मिलीलीटर) नमक (केवल बैटर में, थोड़ा सा) तलने के लिए तेल (आंशिक रूप से तलने के लिए पर्याप्त) निर्देश 1. चिकन थाई और विंग्स को अच्छी तरह से साफ करें और धो लें। यदि थाई बहुत बड़े हैं, तो आप उन्हें जोड़ों पर काट सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। 2. मांस को एक बड़े बर्तन में डालें। ऊपर से वेजिटा और काली मिर्च छिड़कें, ताकि हर टुकड़ा हल्का सा ढक जाए। 3. प्याज को बहुत छोटे टुकड़ों में न काटें - क्यूब्स या स्लाइस में, जैसे आपको ठीक लगे। लहसुन को स्लाइस करें या हल्का सा कुचलें। 4. प्याज, लहसुन और काटे हुए नींबू को मांस में डालें। हाथों से धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि सभी टुकड़े अच्छी तरह से मैरिनेड से ढक जाएं। 5. बर्तन को ढक दें और इसे फ्रिज में रख दें। आदर्श मैरिनेड समय रात भर है (रात से सुबह तक), लेकिन अगर आप जल्दी में हैं, तो 2-3 घंटे भी पर्याप्त हैं। जितना अधिक समय वे रहेंगे, नींबू का स्वाद उतना ही बेहतर मांस में जाएगा। 6. जब आप पकाने के लिए तैयार हों, तो मांस को फ्रिज से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर लगभग 10-15 मिनट तक रखें, ताकि यह तलते समय बहुत ठंडा न हो। 7. परत के लिए, एक गहरे बर्तन में एक पूरा अंडा फेंटें। आटा, नमक डालें और धीरे-धीरे बीयर डालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि आपको एक घनी चटनी न मिल जाए, जो पैनकेक से अधिक गाढ़ी हो। यदि यह बहुत पतला है, तो और आटा डालें, यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और बीयर डालें। 8. मैरिनेड से मांस के टुकड़े निकालें, प्याज और नींबू को हल्का सा हिलाएं। हर टुकड़े को बीयर बैटर में समान रूप से ढकने के लिए डुबोएं। 9. एक गहरे पैन या तलने के लिए उपयुक्त बर्तन में तेल गरम करें। तेल को अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए और इसे थोड़ा मोटे स्तर पर होना चाहिए, लेकिन मांस को पूरी तरह से ढकना नहीं चाहिए। 10. गर्म तेल में मांस के टुकड़े डालें। मध्यम-निम्न आंच पर तलें, ताकि अंदर से भी अच्छी तरह पक जाएं। यदि पैन में ढक्कन है, तो आप आधे समय के लिए ढक्कन रख सकते हैं, लेकिन इसे पूरी तरह से न ढकें ताकि परत बहुत भाप न बन जाए। 11. सभी तरफ से टुकड़ों को पलटें जब तक वे समान रूप से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। तैयार होने पर उन्हें कागज़ के तौलिये पर निकाल लें। 12. उन्हें गर्मागर्म परोसें, किसी भी साइड डिश के साथ - आलू, चावल, सलाद। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं यह नुस्खा जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है, और नींबू और लहसुन का मैरिनेड बिना बहुत सारे मसालों के सुखद स्वाद देता है। बीयर के साथ परत केवल अंडे और आटे के साथ की तुलना में अधिक कुरकुरी होती है। यह बड़ी संख्या में लोगों के साथ खाने के लिए अच्छा है और इसे बनाने में कोई परेशानी नहीं होती है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - यदि आप बिना हड्डी के चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो तलने के समय का ध्यान रखें, यह जल्दी पकता है। - आप स्वाद के अनुसार वेजिटा या काली मिर्च की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन इसे अधिक न करें, ताकि नींबू का स्वाद न ढक जाए। - यदि आप नींबू का बहुत मजबूत स्वाद नहीं चाहते हैं, तो मैरिनेड में कम स्लाइस डालें। वैकल्पिक - वेजिटा को नमक और सूखे जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ बदला जा सकता है। - सफेद आटे को साबुत आटे से बदला जा सकता है, लेकिन परत अधिक घनी होगी। - यदि आपके पास बीयर नहीं है, तो आप मिनरल वाटर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परत का वही प्रभाव नहीं होगा। विविधताएँ - आप आटे में थोड़ा मीठा या तीखा पेपर डाल सकते हैं, ताकि अलग स्वाद मिल सके। - यदि आप मोटी परत चाहते हैं, तो आटे में दो बार डुबोएं। - यह अन्य चिकन के टुकड़ों (जैसे पैरों, हड्डी वाले ब्रेस्ट) के साथ भी अच्छा है। सेवा के विचार - फ्रेंच फ्राइज़ या मैश किए हुए आलू के साथ - साधारण गर्मियों का सलाद - साधारण चावल या सब्जियों के साथ चावल अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मांस को 2-3 घंटे तक मैरिनेट करना चाहिए? हाँ, 2-3 घंटे भी स्वाद में फर्क डालते हैं। यदि आपके पास समय है, तो इसे रात भर छोड़ दें। क्या मैं बिना बीयर के परत बना सकता हूँ? हाँ, आप मिनरल वाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परत वैसे नहीं होगी। क्या इसे तला हुआ के बजाय ओवन में बनाया जा सकता है? मैंने इस नुस्खे के साथ कोशिश नहीं की है - बीयर की परत तले के लिए बनाई गई है। क्या मैं मैरिनेड में अन्य मसाले डाल सकता हूँ? आप जो चाहें डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि नींबू और लहसुन का स्वाद न ढकें, जो मुख्य स्वाद देते हैं। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, प्रति सेवा (एक थाई और एक विंग के साथ परत): कैलोरी: 400-500 किलो कैलोरी प्रोटीन: 28-32 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 20-30 ग्राम (बैटर से) वसा: 20-30 ग्राम (तेल की मात्रा के आधार पर जो अवशोषित होती है) ये मान अनुमानित हैं, मांस के आकार और प्रत्येक टुकड़े पर शेष बैटर की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। सहेजना और फिर से गरम करना इसे ताजा, तले हुए तुरंत खाना सबसे अच्छा होता है। यदि बचता है, तो इसे फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन परत नरम हो जाएगी। फिर से गरम करने के लिए, आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं (माइक्रोवेव नहीं), 180°C पर कुछ मिनटों के लिए, सीधे ग्रिल या बेकिंग पेपर वाले ट्रे पर। लंबे समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, न ही फ्रीज करने की।