Amerikanische Oberschenkel und Flügel

Name: Amerikanische Oberschenkel und Flügel - Daria F.
Ingredients: 4 Schenkel 4 Flügel 1 Zwiebel 3; 4 Knoblauchzehen 1 Zitrone vegetta Pfeffer 1 Ei Bier Mehl Öl

Fleisch - Amerikanische Oberschenkel und Flügel von Daria F. - Recipia Rezepte

Ich habe begonnen, diese amerikanischen Oberschenkel und Flügel in geschäftigen Zeiten zu machen, wenn ich etwas Herzhaftes möchte, aber ohne komplizierte Rezepte. Der Name hat für mich keine klare Geschichte, aber so habe ich sie gefunden, und so komme ich immer wieder zu ihnen zurück. Der einzige Teil, der Planung erfordert, ist die Marinade; ansonsten geht alles schnell und direkt, ohne unnötige Schritte. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 3,5-10 Stunden (einschließlich Marinieren) Vorbereitungszeit: 20 Minuten Marinierzeit: 2-3 Stunden (oder über Nacht) Frittierzeit: 20-30 Minuten Portionen: 4 Schwierigkeit: leicht-mittel Rezeptart: Hauptgericht, klassisches Frittierrezept Zutaten 4 Hähnchenkeulen (mit Knochen und Haut, an der Gelenkstelle geschnitten, wenn sie groß sind) 4 Hähnchenflügel 1 mittelgroße Zwiebel 3-4 Knoblauchzehen 1 Zitrone Gemüsebrühe (nach Geschmack) Pfeffer (nach Geschmack) 1 Ei Weißmehl (ca. 5-6 Esslöffel, genug, um einen dickeren Teig als für Pfannkuchen zu erhalten) Bier – etwa eine halbe Dose (100-150 ml) Salz (nur im Teig, ein wenig) Öl zum Frittieren (ausreichend für flaches Frittieren) Zubereitungsmethode 1. Reinige und wasche die Hähnchenkeulen und Flügel gut. Wenn die Keulen sehr groß sind, kannst du sie an der Gelenkstelle schneiden, aber das ist nicht zwingend erforderlich. 2. Lege das Fleisch in eine große Schüssel. Streue Gemüsebrühe und Pfeffer darüber, genug, um jedes Stück leicht zu bedecken. 3. Schneide die Zwiebel in nicht zu kleine Stücke – Würfel oder Scheiben, wie es dir am besten passt. Schneide den Knoblauch in Scheiben oder zerdrücke ihn leicht. 4. Füge die Zwiebel, den Knoblauch und die in Scheiben geschnittene Zitrone zum Fleisch hinzu. Mische vorsichtig mit den Händen, damit alle Stücke gut mit der Marinade bedeckt sind. 5. Decke die Schüssel ab und lasse sie im Kühlschrank. Die ideale Marinierzeit ist über Nacht (von Abend bis Morgen), aber wenn du es eilig hast, reichen 2-3 Stunden aus. Je länger sie ziehen, desto besser dringt der Zitronengeschmack ins Fleisch ein. 6. Wenn du bereit zum Kochen bist, nimm das Fleisch aus dem Kühlschrank und lasse es etwa 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es beim Frittieren nicht zu kalt ist. 7. Für den Teig schlage ein ganzes Ei in einer tiefen Schüssel auf. Füge das Mehl, das Salz hinzu und gieße nach und nach das Bier dazu, während du kontinuierlich rührst, bis du einen dickeren Teig als für Pfannkuchen erhältst. Wenn er zu dünn ist, füge mehr Mehl hinzu; wenn er zu dick ist, füge etwas mehr Bier hinzu. 8. Nimm die Stücke aus der Marinade, schüttle sie leicht von Zwiebel und Zitrone ab. Tauche jedes Stück in den Bierteig, damit es gleichmäßig bedeckt ist. 9. Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem geeigneten Frittiergefäß. Das Öl muss gut erhitzt und in einer etwas dickeren Schicht sein, darf aber das Fleisch nicht vollständig bedecken. 10. Lege die Stücke in das heiße Öl. Frittiere sie bei mittlerer bis niedriger Hitze, damit sie gut durchgaren. Wenn die Pfanne einen Deckel hat, kannst du ihn für die Hälfte der Zeit auflegen, aber nicht vollständig abdecken, damit die Kruste nicht zu sehr dampft. 11. Wende die Stücke von allen Seiten, bis sie gleichmäßig gebräunt sind. Lasse sie auf Papiertüchern abtropfen, wenn sie fertig sind. 12. Serviere sie heiß, mit Beilagen nach Wahl – Kartoffeln, Reis, Salat. Warum ich dieses Rezept oft mache Dieses Rezept erfordert keine komplizierten Zutaten, und die Marinade aus Zitrone und Knoblauch verleiht einen angenehmen Geschmack, ohne viele Gewürze zu benötigen. Der Bierteig wird knuspriger als wenn du nur Ei und Mehl verwenden würdest. Es eignet sich auch gut für gesellige Runden und ist einfach zuzubereiten. Tipps und Variationen Tipps - Wenn du entbeintes Hähnchen verwendest, achte auf die Frittierzeit; es gart schneller. - Du kannst die Menge an Gemüsebrühe oder Pfeffer nach Geschmack anpassen, aber übertreibe es nicht, um den Zitronengeschmack nicht zu überdecken. - Wenn du keinen zu starken Zitronengeschmack möchtest, verwende weniger Scheiben zum Marinieren. Ersatz - Gemüsebrühe kann durch Salz und eine Mischung aus getrockneten Kräutern ersetzt werden. - Weißmehl kann durch Vollkornmehl ersetzt werden, aber die Kruste wird dichter sein. - Wenn du kein Bier hast, funktioniert auch Sprudelwasser, aber es hat nicht den gleichen Effekt auf die Kruste. Variationen - Du kannst etwas süßen oder scharfen Paprika in den Teig geben, um einen anderen Geschmack zu erzielen. - Wenn du eine dickere Kruste möchtest, doppelt in den Teig tauchen. - Es funktioniert auch mit anderen Hähnchenteilen (Oberschenkel, Brust mit Knochen). Serviervorschläge - Mit Pommes frites oder Püree - Einfache Sommersalat - Einfacher Reis oder Reis mit Gemüse Häufig gestellte Fragen Muss das Fleisch 2-3 Stunden marinieren? Ja, selbst 2-3 Stunden machen einen Unterschied im Geschmack. Wenn du Zeit hast, lass es über Nacht stehen. Kann ich die Kruste ohne Bier machen? Ja, Sprudelwasser kann verwendet werden, aber die Kruste wird nicht so luftig sein. Kann es auch im Ofen statt in der Fritteuse zubereitet werden? Ich habe es mit diesem Rezept nicht ausprobiert – die Bierteigkruste ist zum Frittieren gedacht. Kann ich auch andere Gewürze in die Marinade geben? Du kannst hinzufügen, was du magst, aber achte darauf, den Zitronen- und Knoblauchgeschmack, der den Hauptgeschmack gibt, nicht zu überdecken. Nährwerte Schätzungsweise für eine Portion (eine Keule und einen Flügel mit Kruste): Kalorien: 400-500 kcal Eiweiß: 28-32 g Kohlenhydrate: 20-30 g (aus dem Teig) Fette: 20-30 g (je nach Menge des absorbierten Öls) Die Werte sind indikativ und können je nach Größe des Fleisches und wie viel Teig an jedem Stück bleibt, variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Am besten frisch essen, sofort nach dem Frittieren. Wenn etwas übrig bleibt, kann es 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber die Kruste wird weich. Zum Wiedererwärmen kannst du den Ofen verwenden (nicht die Mikrowelle), bei 180°C für ein paar Minuten, direkt auf einem Rost oder auf einem Backblech mit Backpapier. Eine langfristige Lagerung oder das Einfrieren wird nicht empfohlen.

Zutaten

4 Schenkel 4 Flügel 1 Zwiebel 3
4 Knoblauchzehen 1 Zitrone vegetta Pfeffer 1 Ei Bier Mehl Öl

Amerikanische Oberschenkel und Flügel

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