Muslos y alas americanas

Name: Muslos y alas americanas
Ingredients: 4 muslos 4 alas 1 cebolla 3-4 dientes de ajo 1 limón vegetta pimienta 1 huevo cerveza harina aceite

Carne - Muslos y alas americanas por Daria F. - Recetas Recipia

Empecé a hacer estos muslos y alitas americanas en épocas ocupadas, cuando quiero algo sustancioso pero sin recetas complicadas. El nombre no tiene una historia clara para mí, pero así los encontré y así sigo volviendo a ellos. La única parte que requiere planificación es la marinada; de lo contrario, las cosas van rápida y directamente, sin pasos innecesarios. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 3,5-10 horas (incluida la marinada) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de marinada: 2-3 horas (o durante la noche) Tiempo de fritura: 20-30 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil-media Tipo de receta: plato principal, receta clásica de fritura Ingredientes 4 muslos de pollo (con hueso y piel, cortados en la articulación si son grandes) 4 alitas de pollo 1 cebolla mediana 3-4 dientes de ajo 1 limón Vegetales (al gusto) Pimienta (al gusto) 1 huevo Harina blanca (aproximadamente 5-6 cucharadas, suficiente para obtener una masa más espesa que la de los panqueques) Cerveza – aproximadamente media lata (100-150 ml) Sal (solo en la masa, un poco) Aceite para freír (suficiente para freír a media profundidad) Método de preparación 1. Limpia y lava bien los muslos y alitas de pollo. Si los muslos son muy grandes, puedes cortarlos en la articulación, pero no es obligatorio. 2. Coloca la carne en un bol grande. Espolvorea los vegetales y la pimienta por encima, suficiente para cubrir ligeramente cada pieza. 3. Corta la cebolla en trozos no muy pequeños: cubos o rodajas, como prefieras. Corta o aplasta ligeramente el ajo. 4. Agrega la cebolla, el ajo y el limón en rodajas sobre la carne. Mezcla suavemente con las manos para asegurarte de que todas las piezas estén bien cubiertas con la marinada. 5. Cubre el bol y déjalo en el refrigerador. El tiempo ideal de marinada es durante la noche (de la tarde a la mañana), pero si tienes prisa, 2-3 horas son suficientes. Cuanto más tiempo estén, mejor penetrará el sabor del limón en la carne. 6. Cuando estés listo para cocinar, saca la carne del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante unos 10-15 minutos para que no esté demasiado fría al freír. 7. Para la masa, bate un huevo entero en un bol profundo. Agrega la harina, la sal y vierte gradualmente la cerveza, mezclando continuamente hasta obtener una masa espesa, más densa que la de los panqueques. Si está demasiado líquida, agrega más harina; si está demasiado espesa, añade un poco más de cerveza. 8. Retira las piezas de carne de la marinada, sacudiendo la cebolla y el limón. Sumerge cada pieza en la masa de cerveza para asegurarte de que esté uniformemente cubierta. 9. Calienta el aceite en una sartén profunda o en un recipiente adecuado para freír. El aceite debe estar bien caliente y en una capa más gruesa, pero no cubrir completamente la carne. 10. Coloca las piezas de carne en el aceite caliente. Fríe a fuego medio-bajo para asegurarte de que se cocinen bien por dentro. Si la sartén tiene tapa, puedes ponerla durante la mitad del tiempo, pero no cubrir completamente para evitar que se vaporice demasiado la corteza. 11. Voltea las piezas por todos lados hasta que estén doradas uniformemente. Escúrrelas sobre toallas de papel cuando estén listas. 12. Sírvelas calientes, con cualquier guarnición que prefieras: papas, arroz, ensalada. Por qué hago esta receta a menudo Esta receta no requiere ingredientes complicados y la marinada de limón y ajo da un sabor agradable sin necesidad de muchas especias. La masa de cerveza sale más crujiente que si solo usaras huevo y harina. También es buena para reuniones y se hace sin complicaciones. Consejos y variaciones Consejos - Si usas pollo sin hueso, ten cuidado con el tiempo de fritura; se cocina más rápido. - Puedes ajustar la cantidad de vegetales o pimienta al gusto, pero no te excedas para no cubrir el sabor del limón. - Si no quieres un sabor demasiado fuerte a limón, pon menos rodajas en la marinada. Sustituciones - Los vegetales se pueden reemplazar con sal y una mezcla de hierbas secas. - La harina blanca se puede sustituir por harina integral, pero la corteza será más densa. - Si no tienes cerveza, también sirve agua con gas, pero no tendrá el mismo efecto en la corteza. Variaciones - Puedes agregar un poco de pimentón dulce o picante a la masa para un sabor diferente. - Si quieres una corteza más gruesa, duplica la inmersión en la masa. - También funciona con otros trozos de pollo (muslos, pechuga con hueso). Ideas de servicio - Con papas fritas o puré - Ensalada simple de verano - Arroz simple o con verduras Preguntas frecuentes ¿La carne debe marinarse durante 2-3 horas? Sí, incluso 2-3 horas hacen una diferencia en el sabor. Si tienes tiempo, déjala durante la noche. ¿Puedo hacer la corteza sin cerveza? Sí, se puede usar agua con gas, pero la corteza no será tan aireada. ¿Se puede hacer en el horno en lugar de freír? No he probado con esta receta; la corteza de cerveza está hecha para freír. ¿Puedo agregar otras especias a la marinada? Puedes agregar lo que te guste, pero ten cuidado de no cubrir el sabor del limón y el ajo, que dan el sabor principal. Valores nutricionales Aproximadamente, para una porción (un muslo y un ala con corteza): Calorías: 400-500 kcal Proteínas: 28-32 g Carbohidratos: 20-30 g (de la masa) Grasas: 20-30 g (dependiendo de la cantidad de aceite absorbido) Los valores son indicativos y pueden variar según el tamaño de la carne y cuánto masa quede en cada pieza. Almacenamiento y recalentamiento Es mejor comerlo fresco, inmediatamente después de freír. Si sobran, se pueden guardar en el refrigerador durante 1-2 días, pero la corteza se ablandará. Para recalentar, puedes usar el horno (no el microondas), a 180°C durante unos minutos, directamente en una rejilla o en una bandeja con papel de hornear. No se recomienda el almacenamiento a largo plazo ni la congelación.