肉と野菜の層状ポテト
肉と野菜の重ねたポテト このレシピは、温かい食事でも冷たい食事でも、どんな食事にも合う、保存が効く料理を作りたいときに作ります。手元にジャガイモがあり、残りの鶏肉や豚肉が少しあるときによく使います。シンプルな層構造のおかげで、組み立てが簡単で、常に注意を払う必要のない料理です。オーブンに入れておけば、その間に他のことをできます。 クイック情報 総時間： 約1時間30分 準備時間： 40-50分（ジャガイモを茹でる時間と材料の準備を含む） 焼き時間： 40分 ポーション： 6 難易度： 簡単から中程度、刻むスピードによります タイプ： 主菜、夕食やお弁当用のランチ 材料 大きなジャガイモ 9-10個（皮付きで茹でる） 鶏もも肉 200g（骨なし） 豚もも肉 300g 赤玉ねぎ 1個 黄玉ねぎ 1個 赤ピーマン 1/2個 小さなズッキーニ 1本 油 大さじ2-3 卵 4個 バター（型に塗る用） 大さじ2 塩、胡椒 乾燥パセリ 作り方 1. ジャガイモを洗い、塩水で皮付きのまま茹でます。25-35分後にチェックします。フォークが簡単に刺さるようになったら、水から取り出し、冷まして皮をむきます。 2. 玉ねぎ（両方の種類）をむき、細かく刻みます。赤ピーマンとズッキーニも小さく切ります。 3. 大きなフライパンに油を熱し、玉ねぎと赤ピーマンを加え、2-3分間柔らかくなるまで時々かき混ぜます。 4. ズッキーニを加え、さらに5分間、中火で軽く柔らかくなるまで調理します。 5. ひき肉（鶏肉と豚肉を一緒に）を加え、塩と胡椒で味付けします。5-8分間、肉がほぐれるまで混ぜながら加熱し、色が少し変わり、ピンク色がなくなったら火から下ろします。 6. 長方形の型（約25x30 cm）にバターを塗ります。 7. ジャガイモの皮をむき、半分を大きなおろし金ですりおろして型の底に均等に広げます。塩、胡椒、少しの乾燥パセリを振りかけます。 8. ジャガイモの層の上に、肉と野菜の混合物を均等に広げます。 9. 残りのジャガイモもおろし金ですりおろし、全体を覆うようにのせます。再度塩、胡椒、少しの乾燥パセリを振りかけます。 10. 卵を塩ひとつまみと一緒に泡立て、最後のジャガイモの層の上に均等に注ぎます。 11. 180°Cに予熱したオーブンに型を入れ、40分焼くか、上の層が軽く色づくまで焼きます。 12. 切り分ける前に少し冷まします。 なぜこのレシピをよく作るのか 前日に準備して持って行けるのがとても助かります。温かくても冷たくても美味しいです。ほとんどどんな野菜でも使え、肉とジャガイモの組み合わせは満腹感を持続させます。シンプルな層構造は複雑な技術を必要とせず、コンロに張り付く必要がありません。 アドバイスとバリエーション アドバイス 大きなズッキーニがある場合は、半分だけ使用します。ジャガイモは完全に冷やすとおろしやすくなります。卵をよく泡立ててから注ぐと、均等に分配しやすくなります。 置き換え 鶏肉だけ、または豚肉だけを使用することもでき、同じように機能します。ズッキーニがない場合は、置いておくか、似たような食感の他の野菜（赤ピーマンを多めに、または少しのナス）を使ってください。赤玉ねぎは黄玉ねぎに置き換えることもできますし、その逆も可能です。 バリエーション 肉なしのバージョンが欲しい場合は、刻んだキノコとより多くの野菜に置き換えられます。ジャガイモの上の層にチーズやおろしたチーズを振りかけてから卵を加えることもできます。 サービングアイデア 四角または長方形に切り分けます。夕食の主菜としても、シンプルなサラダと一緒にランチとしても良いです。 よくある質問 1. 一種類の肉だけで作れますか？ はい、鶏肉だけまたは豚肉だけでもとても良くできます。全体の量を少し調整して、約500gの肉を用意してください。 2. ジャガイモを前日に茹でることはできますか？ はい、茹でて冷蔵庫で保存しておくことができます。冷たいとおろしやすくなります。 3. 焼いた後に料理を冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。ジャガイモの食感が変わり、解凍後の味が変わります。 4. ズッキーニの代わりに何を使えますか？ ズッキーニがない場合は、もっと赤ピーマンを加えたり、色と食感を加えるためにおろしたニンジンを使ったりできます。 5. ジャガイモの層はどれくらいの厚さにするべきですか？ 重要なのは、型の底と上を完全に覆うことです。通常、下の層と上の層はそれぞれ茹でたジャガイモの半分程度の量になります。 栄養価 平均的なポーション（6ポーションから）の推定値は次のとおりです： カロリー：320-380 kcal タンパク質：20-25 g 炭水化物：30-35 g 脂肪：14-18 g 値は、ジャガイモの大きさや豚肉と鶏肉の正確な割合によって変わる可能性があります。チーズを加えなければ、このレシピは重くなく、満腹感があります。 保存と再加熱 冷蔵庫で、カバーをして2-3日間保存できます。オーブンまたは電子レンジで再加熱できますが、上のジャガイモの層が乾燥しないように、あまり長く加熱しないでください。持ち帰りの場合は、冷たくても食べられ、同じくらい美味しいです。冷凍はお勧めしません。解凍後、ジャガイモの食感が損なわれます。
材料
- 大きなジャガイモ9
- 10個、骨なし鶏肉200g、豚肉300g、赤パプリカ1個、黄玉ねぎ1個、赤パプリカ1/2個、小さなズッキーニ1個、油大さじ2
- 3、卵4個、塩と胡椒、乾燥パセリ、型に塗るためのバター大さじ2。
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