Batatas com carne e legumes em camadas

Batatas com carne e legumes em camadas Esta receita é do tipo de prato que faço quando quero algo que se conserva bem e combina com qualquer refeição, seja quente ou fria. Costumo usá-la quando tenho batatas à mão e um pouco de carne de frango ou porco sobrando. As camadas simples tornam tudo fácil de montar e não é o tipo de comida que precisa de atenção constante. Coloco no forno e me ocupo de outra coisa nesse tempo. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 30 minutos Tempo de preparo: 40-50 minutos (incluindo o cozimento das batatas e a preparação dos ingredientes) Tempo de cozimento: 40 minutos Porções: 6 Dificuldade: fácil a média, depende de quão rápido você é com a picada Tipo: prato principal, jantar ou almoço para levar Ingredientes 9-10 batatas grandes, cozidas com casca 200 g de peito de frango desossado 300 g de carne de porco 1 cebola roxa 1 cebola amarela 1/2 pimentão vermelho 1 abobrinha pequena 2-3 colheres de sopa de óleo 4 ovos 2 colheres de sopa de manteiga (para untar a forma) sal, pimenta salsa seca Modo de preparo 1. Lave as batatas e coloque-as para cozinhar com casca, em água com sal. Verifique-as após 25-35 minutos. Quando o garfo entrar facilmente, retire-as da água e deixe esfriar o suficiente para descascá-las. 2. Descasque as cebolas (os dois tipos) e pique-as bem. Corte o pimentão em cubos pequenos, assim como a abobrinha. 3. Aqueça o óleo em uma frigideira maior. Adicione a cebola e o pimentão e deixe refogar por 2-3 minutos, mexendo de vez em quando. 4. Adicione a abobrinha e continue cozinhando por mais 5 minutos, em fogo médio, até que ela amoleça um pouco. 5. Adicione a carne picada, tanto o frango quanto o porco (você pode picar em casa ou comprar já picada). Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por 5-8 minutos, mexendo para que a carne se desfaça bem e não fique em pedaços grandes. Quando começar a dourar levemente e não estiver mais rosada, retire do fogo. 6. Unte uma forma retangular (aproximadamente 25x30 cm) com manteiga. 7. Descasque as batatas. Rale metade delas e distribua uniformemente no fundo da forma. Polvilhe com sal, pimenta e um pouco de salsa seca. 8. Sobre a camada de batatas, coloque a mistura de carne com legumes e espalhe uniformemente. 9. Rale o restante das batatas e coloque por cima, cobrindo tudo. Polvilhe novamente com sal, pimenta e um pouco de salsa seca. 10. Bata os ovos com uma pitada de sal e despeje uniformemente sobre a camada final de batatas. 11. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180°C. Asse por 40 minutos ou até que a camada superior fique levemente dourada. 12. Deixe esfriar um pouco antes de cortar em porções. Por que faço essa receita com frequência É muito útil poder prepará-la um dia antes e levar para comer. Fica boa fria, não apenas quente. Você pode usar quase qualquer legume que tiver, e a combinação de carne e batatas é bastante satisfatória. As camadas simples não exigem técnicas complicadas e você não precisa ficar grudado no fogão. Dicas e variações Dicas Se você tiver uma abobrinha maior, use apenas metade. As batatas são mais fáceis de ralar quando estão completamente frias. Bata bem os ovos antes de despejá-los para que você possa distribuí-los o mais uniformemente possível. Substituições Você pode usar apenas carne de frango ou apenas de porco, funciona igualmente bem. Se não tiver abobrinha, pode deixá-la de lado ou colocar outro legume com textura semelhante (mais pimentão ou um pouco de berinjela). A cebola roxa pode ser substituída por cebola amarela ou vice-versa. Variações Se você quiser uma versão sem carne, pode substituir por cogumelos picados e mais legumes. Você pode polvilhar queijo ralado sobre a camada de batatas antes de adicionar os ovos. Ideias de serviço Corte em porções quadradas ou retangulares. Serve tanto como prato principal no jantar quanto no almoço ao lado de uma salada simples. Perguntas frequentes 1. Pode ser feito apenas com um tipo de carne? Sim, funciona muito bem apenas com frango ou apenas com porco. Ajuste um pouco a quantidade total para ter aproximadamente 500 g de carne no total. 2. Posso cozinhar as batatas um dia antes? Sim, você pode cozinhá-las e guardá-las na geladeira até usá-las. Elas são mais fáceis de ralar quando estão frias. 3. Posso congelar o prato após assá-lo? Não recomendo congelar, pois a textura das batatas muda e não tem o mesmo gosto após descongelar. 4. O que posso usar no lugar da abobrinha? Se você não tiver abobrinha, adicione mais pimentão ou até cenoura ralada, para um toque extra de cor e textura. 5. Quão grossas devem ser as camadas de batatas? O importante é cobrir completamente o fundo e a parte superior da forma. Normalmente, a camada de baixo e a de cima têm cada uma cerca de metade do total das batatas cozidas. Valores nutricionais Estimativamente, em uma porção média (de 6 porções), a receita tem aproximadamente: Calorias: 320-380 kcal Proteínas: 20-25 g Carboidratos: 30-35 g Gorduras: 14-18 g Os valores podem variar dependendo do tamanho das batatas e da proporção exata de carne de porco e frango. Sem queijo adicionado, a receita não é pesada, mas é satisfatória. Armazenamento e reaquecimento Conserva na geladeira, coberta, por 2-3 dias. Pode ser reaquecida no forno ou no micro-ondas, mas não deixe aquecer demais para não ressecar a camada de batatas de cima. Se levar para comer, pode ser consumida fria, é igualmente boa. Não recomendo congelar, pois a textura das batatas se deteriora após o descongelamento.

Ingredientes

9-10 batatas grandes
200 g de carne de frango desossada
300 g de carne de porco
1 pimentão vermelho
1 cebola amarela
1/2 pimentão vermelho
1 abobrinha pequena
2-3 colheres de sopa de óleo
4 ovos
sal e pimenta
salsa seca
2 colheres de sopa de manteiga para untar a forma.

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