分层土豆配肉和蔬菜
土豆肉菜层叠 这道食谱是我在想做一些能保存较久且适合任何餐桌的食物时常做的。每当我手头有土豆和一些剩下的鸡肉或猪肉时，我就会用它。简单的层次使得制作变得容易，而且这道菜不需要持续关注。我把它放进烤箱，期间可以做其他事情。 快速信息 总时间：大约1小时30分钟 准备时间：40-50分钟（包括煮土豆和准备配料） 烘烤时间：40分钟 份量：6 难度：简单到中等，取决于切菜的速度 类型：主菜，适合晚餐或打包午餐 配料 9-10个大土豆，带皮煮熟 200克去骨鸡肉 300克猪肉 1个红洋葱 1个黄洋葱 1/2个红椒 1个小南瓜 2-3汤匙油 4个鸡蛋 2汤匙黄油（用于涂抹烤盘） 盐，胡椒 干香 parsley 制作步骤 1. 洗净土豆，放入加盐的水中煮。25-35分钟后检查。当叉子轻松插入时，捞出土豆，放凉以便去皮。 2. 剥去洋葱（两种），切碎。将红椒切成小丁，南瓜也切成小丁。 3. 在一个大平底锅中加热油。加入洋葱和红椒，翻炒2-3分钟，偶尔搅拌。 4. 加入南瓜，继续以中火炒5分钟，直到稍微变软。 5. 加入切好的肉，鸡肉和猪肉一起（可以在家切好或购买切好的）。根据口味加盐和胡椒。煮5-8分钟，搅拌使肉完全分开，确保没有大块。当开始微微变色且不再是粉红色时，取下锅。 6. 用黄油涂抹一个长方形的烤盘（大约25x30厘米）。 7. 剥去土豆的皮。将一半的土豆用大擦菜板擦成丝，均匀铺在烤盘底部。撒上盐，胡椒和少许干香 parsley。 8. 在土豆层上放入肉菜混合物，均匀铺开。 9. 剩下的土豆也用擦菜板擦成丝，放在上面，完全覆盖。再次撒上盐，胡椒和少许干香 parsley。 10. 将鸡蛋打散，加入一小撮盐，然后均匀倒在土豆的顶层。 11. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中。烘烤40分钟，或直到顶部微微变色。 12. 切块前稍微放凉。 为什么我经常做这道食谱 我可以提前一天准备好并打包带走，这对我帮助很大。它冷吃也很好，不仅仅是热吃。几乎可以使用任何你手头的蔬菜，而肉和土豆的组合让人饱腹。简单的层次不需要复杂的技巧，也不会让你一直待在炉子旁边。 建议和变种 建议 如果你有一个更大的南瓜，只需用一半。土豆完全冷却后更容易擦成丝。打匀鸡蛋后再倒入，这样可以分配得更均匀。 替代品 你可以只使用鸡肉或只使用猪肉，效果同样很好。如果没有南瓜，可以省略或用其他质地相似的蔬菜（如更多的甜椒或少许茄子）替代。红洋葱可以用黄洋葱替代，反之亦然。 变种 如果你想要无肉版，可以用切碎的蘑菇和更多的蔬菜替代。可以在土豆层上撒上奶酪或磨碎的奶酪，然后再放鸡蛋。 上菜建议 切成方块或长方形。既可以作为晚餐的主菜，也可以作为午餐搭配简单的沙拉。 常见问题 1. 可以只用一种肉吗？ 可以，只用鸡肉或只用猪肉都很好。稍微调整一下总量，确保大约500克肉。 2. 我可以提前一天煮土豆吗？ 可以，你可以煮土豆并在冰箱中保存直到使用。冷却后更容易擦成丝。 3. 烤好后可以冷冻吗？ 不推荐冷冻，因为土豆的质地会改变，解冻后口感也不同。 4. 我可以用什么代替南瓜？ 如果没有南瓜，可以加更多的甜椒或甚至胡萝卜丝，以增加颜色和质地。 5. 土豆层的厚度应该是多少？ 重要的是要完全覆盖烤盘的底部和顶部。通常，底层和顶层各占煮熟土豆总量的一半。 营养价值 估计每份（6份中）的热量大约为： 卡路里：320-380 kcal 蛋白质：20-25 g 碳水化合物：30-35 g 脂肪：14-18 g 具体数值可能因土豆的大小以及猪肉和鸡肉的比例而有所不同。没有添加奶酪的情况下，这道菜不算重，但很有饱腹感。 保存和加热 在冰箱中保存，覆盖，2-3天。可以在烤箱或微波炉中加热，但不要加热太久，以免上面的土豆层变干。如果打包带走，冷吃也很好，味道一样好。不推荐冷冻，因为解冻后土豆的质地会变差。
成分
- 9-10个大土豆，200克去骨鸡肉，300克猪肉，1个红椒，1个黄洋葱，1/2个红椒，1个小西葫芦，2-3汤匙油，4个鸡蛋，盐和胡椒，干香菜，2汤匙黄油用于涂抹烤盘。
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