Cartofi cu carne si legume in straturi

Cartofi cu carne și legume în straturi Rețeta asta e genul de mâncare pe care o fac când am chef de ceva care se păstrează bine și merge la orice masă, fie caldă, fie rece. O folosesc des când am cartofi la îndemână și puțină carne de pui sau porc rămasă. Straturile simple fac totul ușor de montat și nu e genul de mâncare care să aibă nevoie de atenție constantă. O las la cuptor și mă ocup de altceva în timpul ăsta. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 30 minute Timp de preparare: 40-50 minute (inclus fiert cartofii și pregătirea ingredientelor) Timp de coacere: 40 minute Porții: 6 Dificultate: ușoară spre medie, depinde cât de repede te miști cu tocatul Tip: fel principal, cina sau prânz pentru la pachet Ingrediente 9-10 cartofi mari, fierți în coajă 200 g pulpă de pui dezosată 300 g pulpă de porc 1 ceapă roșie 1 ceapă galbenă 1/2 ardei roșu 1 dovlecel mic 2-3 linguri ulei 4 ouă 2 linguri unt (pentru uns tava) sare, piper pătrunjel uscat Mod de preparare 1. Spală cartofii și pune-i la fiert în coajă, în apă cu sare. Verifică-i după 25-35 de minute. Când intră ușor furculița în ei, scoate-i din apă și lasă-i la răcit cât să-i poți curăța. 2. Curăță ceapa (ambele tipuri), toac-o mărunt. Taie ardeiul cubulețe mici, la fel și dovlecelul. 3. Încinge uleiul într-o tigaie mai mare. Adaugă ceapa și ardeiul și lasă-le să se înmoaie 2-3 minute, amestecând din când în când. 4. Pune dovlecelul și continuă să gătești încă 5 minute, tot la foc potrivit, cât să se înmoaie ușor. 5. Adaugă carnea tocată, puiul și porcul împreună (le poți toca acasă sau cumpăra gata tocate). Condimentează cu sare și piper după gust. Lasă pe foc 5-8 minute, amestecând să se desfacă bine carnea și să nu rămână bucăți mari. Când începe să se rumenească ușor și nu mai e roz, ia de pe foc. 6. Unge o tavă dreptunghiulară (aproximativ 25x30 cm) cu unt. 7. Curăță cartofii de coajă. Jumătate din ei îi dai pe răzătoarea mare și îi așezi uniform pe fundul tăvii. Presară sare, piper și puțin pătrunjel uscat. 8. Peste stratul de cartofi, pune amestecul de carne cu legume și întinde uniform. 9. Restul de cartofi îi dai tot pe răzătoare și îi pui deasupra, acoperind totul. Presară din nou sare, piper și puțin pătrunjel uscat. 10. Bate ouăle cu un praf de sare, apoi toarnă-le uniform peste stratul final de cartofi. 11. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace 40 de minute sau până se rumenește ușor stratul de deasupra. 12. Lasă să se răcorească puțin înainte de a tăia porții. De ce fac rețeta des Mă ajută mult că pot să o pregătesc cu o zi înainte și să o iau la pachet. E bună și rece, nu doar caldă. Poți folosi aproape orice legume ai, iar combinația de carne și cartofi ține de foame. Straturile simple nu cer tehnici complicate și nu stai lipit de aragaz. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă ai un dovlecel mai mare, folosește doar jumătate. Cartofii se dau mai ușor pe răzătoare dacă sunt complet răciți. Bate ouăle bine înainte de a le turna ca să le poți repartiza cât mai uniform. Înlocuiri Poți folosi doar carne de pui sau doar porc, funcționează la fel de bine. Dacă nu ai dovlecel, lasă-l deoparte sau pune altă legumă cu textură asemănătoare (ardei gras mai mult sau puțină vânătă). Ceapa roșie se poate înlocui cu ceapă galbenă sau invers. Variații Dacă vrei o variantă fără carne, poți înlocui cu ciuperci tocate și mai multe legume. Poți presăra cașcaval sau brânză rasă peste stratul de cartofi de deasupra, înainte să pui ouăle. Idei de servire Se taie în porții pătrate sau dreptunghiulare. Merge atât ca fel principal la cină, cât și la prânz lângă o salată simplă. Întrebări frecvente 1. Se poate face doar cu un tip de carne? Da, merge foarte bine doar cu pui sau doar cu porc. Ajustează puțin cantitatea totală, să ai aproximativ 500 g de carne în total. 2. Pot fierbe cartofii cu o zi înainte? Da, îi poți fierbe și păstra la frigider până îi folosești. Se dau mai ușor pe răzătoare când sunt reci. 3. Pot congela preparatul după coacere? Nu recomand congelarea, pentru că textura cartofilor se schimbă și nu mai are același gust la decongelare. 4. Ce pot folosi în loc de dovlecel? Dacă nu ai dovlecel, adaugă mai mult ardei sau chiar morcov ras, pentru un plus de culoare și textură. 5. Cât de groase trebuie să fie straturile de cartofi? Important e să acoperi complet fundul și partea de sus a tăvii. De regulă, stratul de jos și cel de sus au fiecare cam jumătate din totalul cartofilor fierți. Valori nutriționale Estimativ, la o porție medie (din 6 porții), rețeta are aproximativ: Calorii: 320-380 kcal Proteine: 20-25 g Carbohidrați: 30-35 g Grăsimi: 14-18 g Valorile pot varia în funcție de cât de mari sunt cartofii și de proporția exactă de carne de porc și pui. Fără brânză adăugată, rețeta nu e grea, dar e sățioasă. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider, acoperită, 2-3 zile. Poate fi reîncălzită la cuptor sau la microunde, dar nu lăsa prea mult la încălzit ca să nu se usuce stratul de cartofi de sus. Dacă o iei la pachet, se poate mânca și rece, e la fel de bună. Nu recomand congelarea, pentru că textura cartofilor se deteriorează după decongelare.

Ingrediente

9
10 cartofi mari 200 gr pulpa de pui dezosata 300 gr pulpa de porc 1 ceaa rosie 1 ceapa galbena 1/2 ardei rosu 1 dovlecel mic 2
3 linguri ulei 4 oua sare si piper patrunjel uscat 2 linguri de unt pentru uns tava

Etichete

cartofi cu carne cartofi cu legume

Categorie: Diverse Autor: Dalia F. Vizualizări: 1270 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Diverse - Cartofi cu carne si legume in straturi de Dalia F. - Rețete Recipia 1

Diverse - Cartofi cu carne si legume in straturi de Dalia F. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii