Schichtkartoffeln mit Fleisch und Gemüse

Name: Schichtkartoffeln mit Fleisch und Gemüse - Dalia F.
Ingredients: 9; 10 große Kartoffeln; 200 g entbeintes Hühnerbrust; 300 g Schweinefleisch; 1 rote Paprika; 1 gelbe Zwiebel; 1/2 rote Paprika; 1 kleine Zucchini; 2; 3 Esslöffel Öl; 4 Eier; Salz und Pfeffer; getrocknete Petersilie; 2 Esslöffel Butter zum Einfetten der Form.

Vielfältig - Schichtkartoffeln mit Fleisch und Gemüse von Dalia F. - Recipia Rezepte

Kartoffeln mit Fleisch und Gemüse in Schichten Dieses Rezept ist eine Art Gericht, das ich zubereite, wenn ich Lust auf etwas habe, das gut haltbar ist und zu jeder Mahlzeit passt, ob warm oder kalt. Ich mache es oft, wenn ich Kartoffeln zur Hand habe und etwas Hühner- oder Schweinefleisch übrig geblieben ist. Die einfachen Schichten machen alles leicht zusammenzustellen, und es ist kein Gericht, das ständige Aufmerksamkeit erfordert. Ich stelle es in den Ofen und kümmere mich in der Zwischenzeit um etwas anderes. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 1 Stunde und 30 Minuten Vorbereitungszeit: 40-50 Minuten (inklusive Kochen der Kartoffeln und Vorbereiten der Zutaten) Backzeit: 40 Minuten Portionen: 6 Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel, je nachdem, wie schnell du beim Schneiden bist Typ: Hauptgericht, Abendessen oder Mittagessen zum Mitnehmen Zutaten 9-10 große Kartoffeln, ungeschält gekocht 200 g entbeintes Hühnerfleisch 300 g Schweinefleisch 1 rote Zwiebel 1 gelbe Zwiebel 1/2 rote Paprika 1 kleine Zucchini 2-3 Esslöffel Öl 4 Eier 2 Esslöffel Butter (zum Einfetten der Form) Salz, Pfeffer getrockene Petersilie Zubereitung 1. Wasche die Kartoffeln und koche sie ungeschält in Salzwasser. Überprüfe sie nach 25-35 Minuten. Wenn eine Gabel leicht hineingeht, nimm sie aus dem Wasser und lasse sie abkühlen, bis du sie schälen kannst. 2. Schäle die Zwiebeln (beide Sorten) und hacke sie fein. Schneide die Paprika und die Zucchini in kleine Würfel. 3. Erhitze das Öl in einer größeren Pfanne. Füge die Zwiebeln und die Paprika hinzu und lasse sie 2-3 Minuten weich werden, während du gelegentlich umrührst. 4. Gib die Zucchini dazu und koche weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie leicht weich ist. 5. Füge das gehackte Fleisch, sowohl das Hühner- als auch das Schweinefleisch, hinzu (du kannst es zu Hause hacken oder bereits gehacktes kaufen). Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Lasse es 5-8 Minuten kochen, wobei du umrührst, damit das Fleisch gut zerfällt und keine großen Stücke bleiben. Wenn es leicht bräunt und nicht mehr rosa ist, nimm es vom Herd. 6. Fette eine rechteckige Auflaufform (ca. 25x30 cm) mit Butter ein. 7. Schäle die Kartoffeln. Reibe die Hälfte davon grob und verteile sie gleichmäßig auf dem Boden der Form. Streue Salz, Pfeffer und etwas getrocknete Petersilie darüber. 8. Lege die Fleisch-Gemüse-Mischung über die Kartoffelschicht und verteile sie gleichmäßig. 9. Reibe die restlichen Kartoffeln und lege sie obenauf, sodass alles bedeckt ist. Streue erneut Salz, Pfeffer und etwas getrocknete Petersilie darüber. 10. Schlage die Eier mit einer Prise Salz auf und gieße sie gleichmäßig über die oberste Kartoffelschicht. 11. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C. Backe 40 Minuten oder bis die oberste Schicht leicht bräunt. 12. Lass es etwas abkühlen, bevor du Portionen schneidest. Warum ich das Rezept oft mache Es hilft mir sehr, dass ich es einen Tag im Voraus zubereiten und mitnehmen kann. Es schmeckt auch kalt, nicht nur warm. Du kannst fast jedes Gemüse verwenden, das du hast, und die Kombination aus Fleisch und Kartoffeln macht satt. Die einfachen Schichten erfordern keine komplizierten Techniken, und du musst nicht am Herd kleben. Tipps und Variationen Tipps Wenn du eine größere Zucchini hast, verwende nur die Hälfte. Kartoffeln lassen sich leichter reiben, wenn sie vollständig abgekühlt sind. Schlage die Eier gut auf, bevor du sie gießt, damit du sie gleichmäßig verteilen kannst. Ersatz Du kannst nur Hühner- oder nur Schweinefleisch verwenden, das funktioniert genauso gut. Wenn du keine Zucchini hast, lass sie weg oder verwende ein anderes Gemüse mit ähnlicher Textur (mehr Paprika oder etwas geriebenen Aubergine). Die rote Zwiebel kann durch eine gelbe Zwiebel ersetzt werden und umgekehrt. Variationen Wenn du eine fleischlose Variante möchtest, kannst du das Fleisch durch gehackte Champignons und mehr Gemüse ersetzen. Du kannst auch Käse oder geriebenen Käse über die oberste Kartoffelschicht streuen, bevor du die Eier hinzufügst. Serviervorschläge In quadratische oder rechteckige Portionen schneiden. Es eignet sich sowohl als Hauptgericht zum Abendessen als auch zum Mittagessen mit einem einfachen Salat. Häufig gestellte Fragen 1. Kann man es nur mit einer Fleischsorte machen? Ja, es funktioniert sehr gut nur mit Huhn oder nur mit Schwein. Passe die Gesamtmenge etwas an, damit du insgesamt etwa 500 g Fleisch hast. 2. Kann ich die Kartoffeln einen Tag im Voraus kochen? Ja, du kannst sie kochen und im Kühlschrank aufbewahren, bis du sie verwendest. Sie lassen sich leichter reiben, wenn sie kalt sind. 3. Kann ich das Gericht nach dem Backen einfrieren? Ich empfehle nicht, es einzufrieren, da sich die Textur der Kartoffeln verändert und es beim Auftauen nicht mehr den gleichen Geschmack hat. 4. Was kann ich anstelle von Zucchini verwenden? Wenn du keine Zucchini hast, füge mehr Paprika oder sogar geriebenen Karotten hinzu, für mehr Farbe und Textur. 5. Wie dick sollten die Kartoffelschichten sein? Es ist wichtig, den Boden und die Oberseite der Form vollständig zu bedecken. In der Regel haben die untere und die obere Schicht jeweils etwa die Hälfte der insgesamt gekochten Kartoffeln. Nährwerte Schätzungsweise hat eine durchschnittliche Portion (von 6 Portionen) etwa: Kalorien: 320-380 kcal Eiweiß: 20-25 g Kohlenhydrate: 30-35 g Fette: 14-18 g Die Werte können variieren, je nachdem, wie groß die Kartoffeln sind und das genaue Verhältnis von Schweine- und Hühnerfleisch. Ohne zusätzlichen Käse ist das Rezept nicht schwer, aber sättigend. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Im Kühlschrank, abgedeckt, 2-3 Tage aufbewahren. Es kann im Ofen oder in der Mikrowelle wiedererwärmt werden, aber lasse es nicht zu lange erhitzen, damit die oberste Kartoffelschicht nicht austrocknet. Wenn du es mitnimmst, kann es auch kalt gegessen werden, es schmeckt genauso gut. Ich empfehle nicht, es einzufrieren, da sich die Textur der Kartoffeln nach dem Auftauen verschlechtert.