Pommes de terre en couches avec viande et légumes

Name: Pommes de terre en couches avec viande et légumes
Ingredients: 9-10 grosses pommes de terre; 200 g de viande de poulet désossée; 300 g de viande de porc; 1 poivron rouge; 1 oignon jaune; 1/2 poivron rouge; 1 petite courgette; 2-3 cuillères à soupe d'huile; 4 œufs; sel et poivre; persil séché; 2 cuillères à soupe de beurre pour graisser le plat.

Divers - Pommes de terre en couches avec viande et légumes par Dalia F. - Recettes Recipia

Pommes de terre avec viande et légumes en couches Cette recette est le genre de plat que je prépare quand j'ai envie de quelque chose qui se conserve bien et qui peut être servi à n'importe quel repas, chaud ou froid. Je l'utilise souvent quand j'ai des pommes de terre sous la main et un peu de viande de poulet ou de porc restante. Les couches simples rendent tout facile à assembler et ce n'est pas le genre de plat qui nécessite une attention constante. Je la mets au four et je m'occupe d'autre chose pendant ce temps. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 30 minutes Temps de préparation : 40-50 minutes (y compris la cuisson des pommes de terre et la préparation des ingrédients) Temps de cuisson : 40 minutes Portions : 6 Difficulté : facile à moyenne, selon la rapidité avec laquelle vous hachez Type : plat principal, dîner ou déjeuner à emporter Ingrédients 9-10 grosses pommes de terre, cuites avec la peau 200 g de viande de poulet désossée 300 g de viande de porc 1 oignon rouge 1 oignon jaune 1/2 poivron rouge 1 petite courgette 2-3 cuillères à soupe d'huile 4 œufs 2 cuillères à soupe de beurre (pour graisser le plat) sel, poivre persil séché Instructions de préparation 1. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec la peau dans de l'eau salée. Vérifiez-les après 25-35 minutes. Quand une fourchette s'enfonce facilement, retirez-les de l'eau et laissez-les refroidir suffisamment pour pouvoir les éplucher. 2. Épluchez les oignons (les deux types) et hachez-les finement. Coupez le poivron en petits dés, ainsi que la courgette. 3. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajoutez les oignons et le poivron et laissez-les ramollir pendant 2-3 minutes, en remuant de temps en temps. 4. Ajoutez la courgette et continuez à cuire encore 5 minutes, à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle ramollisse légèrement. 5. Ajoutez la viande hachée, le poulet et le porc ensemble (vous pouvez les hacher vous-même ou les acheter déjà hachés). Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez cuire pendant 5-8 minutes, en remuant pour bien émietter la viande et éviter les gros morceaux. Quand elle commence à dorer légèrement et n'est plus rose, retirez du feu. 6. Graissez un plat rectangulaire (environ 25x30 cm) avec du beurre. 7. Épluchez les pommes de terre. Râpez la moitié d'entre elles et étalez-les uniformément au fond du plat. Saupoudrez de sel, de poivre et un peu de persil séché. 8. Sur la couche de pommes de terre, ajoutez le mélange de viande et de légumes et étalez uniformément. 9. Râpez le reste des pommes de terre et mettez-les par-dessus, en couvrant complètement. Saupoudrez à nouveau de sel, de poivre et un peu de persil séché. 10. Battez les œufs avec une pincée de sel, puis versez-les uniformément sur la couche finale de pommes de terre. 11. Mettez le plat dans le four préchauffé à 180°C. Faites cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la couche supérieure soit légèrement dorée. 12. Laissez refroidir un peu avant de couper en portions. Pourquoi je fais souvent cette recette Cela m'aide beaucoup de pouvoir la préparer la veille et de l'emporter. Elle est bonne froide, pas seulement chaude. Vous pouvez utiliser presque tous les légumes que vous avez, et la combinaison de viande et de pommes de terre rassasie. Les couches simples ne nécessitent pas de techniques compliquées et vous ne restez pas collé à la cuisinière. Conseils et variations Conseils Si vous avez une plus grosse courgette, utilisez seulement la moitié. Les pommes de terre se râpent plus facilement lorsqu'elles sont complètement refroidies. Battez bien les œufs avant de les verser pour pouvoir les répartir uniformément. Substitutions Vous pouvez utiliser uniquement de la viande de poulet ou uniquement du porc, cela fonctionne tout aussi bien. Si vous n'avez pas de courgette, laissez-la de côté ou ajoutez un autre légume à la texture similaire (plus de poivron ou un peu d'aubergine). L'oignon rouge peut être remplacé par un oignon jaune ou vice versa. Variations Si vous souhaitez une version sans viande, vous pouvez remplacer par des champignons hachés et plus de légumes. Vous pouvez saupoudrer du fromage râpé sur la couche de pommes de terre supérieure, avant de mettre les œufs. Idées de service Coupez en portions carrées ou rectangulaires. Cela fonctionne aussi bien comme plat principal pour le dîner que pour le déjeuner avec une simple salade. Questions fréquentes 1. Peut-on le faire uniquement avec un type de viande ? Oui, cela fonctionne très bien uniquement avec du poulet ou uniquement avec du porc. Ajustez légèrement la quantité totale pour avoir environ 500 g de viande au total. 2. Puis-je faire cuire les pommes de terre la veille ? Oui, vous pouvez les cuire et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous les utilisiez. Elles se râpent plus facilement lorsqu'elles sont froides. 3. Puis-je congeler le plat après la cuisson ? Je ne recommande pas la congélation, car la texture des pommes de terre change et elles n'ont plus le même goût après décongélation. 4. Que puis-je utiliser à la place de la courgette ? Si vous n'avez pas de courgette, ajoutez plus de poivron ou même de la carotte râpée, pour une touche de couleur et de texture. 5. Quelle doit être l'épaisseur des couches de pommes de terre ? Il est important de couvrir complètement le fond et le dessus du plat. En général, la couche du bas et celle du dessus représentent chacune environ la moitié du total des pommes de terre cuites. Valeurs nutritionnelles Estimativement, pour une portion moyenne (sur 6 portions), la recette contient environ : Calories : 320-380 kcal Protéines : 20-25 g Glucides : 30-35 g Graisses : 14-18 g Les valeurs peuvent varier en fonction de la taille des pommes de terre et de la proportion exacte de viande de porc et de poulet. Sans fromage ajouté, la recette n'est pas lourde, mais elle est nourrissante. Conservation et réchauffage Se conserve au réfrigérateur, couvert, pendant 2-3 jours. Peut être réchauffée au four ou au micro-ondes, mais ne laissez pas trop longtemps pour ne pas dessécher la couche supérieure de pommes de terre. Si vous l'emportez, elle peut aussi être mangée froide, elle est tout aussi bonne. Je ne recommande pas la congélation, car la texture des pommes de terre se détériore après décongélation.