Patate con carne e verdure a strati

Patate con carne e verdure a strati Questa ricetta è il tipo di piatto che preparo quando ho voglia di qualcosa che si conserva bene e va bene per qualsiasi pasto, sia caldo che freddo. La utilizzo spesso quando ho patate a disposizione e un po' di carne di pollo o di maiale avanzata. Gli strati semplici rendono tutto facile da assemblare e non è il tipo di piatto che richiede attenzione costante. La metto in forno e mi occupo di altro nel frattempo. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora e 30 minuti Tempo di preparazione: 40-50 minuti (inclusa la cottura delle patate e la preparazione degli ingredienti) Tempo di cottura: 40 minuti Porzioni: 6 Difficoltà: facile verso media, dipende da quanto sei veloce a tritare Tipo: piatto principale, cena o pranzo da asporto Ingredienti 9-10 patate grandi, lessate con la buccia 200 g di petto di pollo disossato 300 g di carne di maiale 1 cipolla rossa 1 cipolla gialla 1/2 peperone rosso 1 zucchina piccola 2-3 cucchiai di olio 4 uova 2 cucchiai di burro (per ungere la teglia) sale, pepe prezzemolo secco Modalità di preparazione 1. Lava le patate e mettile a lessare con la buccia in acqua salata. Controllale dopo 25-35 minuti. Quando la forchetta entra facilmente, toglile dall'acqua e lasciale raffreddare finché non puoi sbucciarle. 2. Pulisci le cipolle (entrambe) e tritale finemente. Taglia il peperone a cubetti piccoli, così come la zucchina. 3. Scalda l'olio in una padella grande. Aggiungi la cipolla e il peperone e lasciali appassire per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. 4. Aggiungi la zucchina e continua a cuocere per altri 5 minuti, sempre a fuoco medio, finché non si ammorbidisce leggermente. 5. Aggiungi la carne macinata, pollo e maiale insieme (puoi tritarli a casa o comprarli già tritati). Condisci con sale e pepe a piacere. Lascia cuocere per 5-8 minuti, mescolando affinché la carne si sfaldi bene e non rimangano pezzi grandi. Quando inizia a dorarsi leggermente e non è più rosa, togli dal fuoco. 6. Ungi una teglia rettangolare (circa 25x30 cm) con il burro. 7. Sbuccia le patate. Grattugia metà di esse con una grattugia grande e distribuiscile uniformemente sul fondo della teglia. Cospargi di sale, pepe e un po' di prezzemolo secco. 8. Sopra lo strato di patate, metti il mix di carne e verdure e distribuisci uniformemente. 9. Grattugia il resto delle patate e mettile sopra, coprendo tutto. Cospargi di nuovo di sale, pepe e un po' di prezzemolo secco. 10. Sbatti le uova con un pizzico di sale, poi versale uniformemente sopra lo strato finale di patate. 11. Metti la teglia nel forno preriscaldato a 180°C. Cuoci per 40 minuti o finché lo strato superiore non si dorato leggermente. 12. Lascia raffreddare un po' prima di tagliare a porzioni. Perché faccio spesso questa ricetta Mi aiuta molto poterla preparare un giorno prima e portarla via. È buona anche fredda, non solo calda. Puoi usare quasi tutte le verdure che hai, e la combinazione di carne e patate sazia. Gli strati semplici non richiedono tecniche complicate e non devi restare attaccato ai fornelli. Consigli e varianti Consigli Se hai una zucchina più grande, usa solo metà. Le patate si grattugiano più facilmente se sono completamente raffreddate. Sbatti bene le uova prima di versarle per distribuirle uniformemente. Sostituzioni Puoi usare solo pollo o solo maiale, funziona altrettanto bene. Se non hai zucchine, puoi ometterle o mettere un'altra verdura con una consistenza simile (più peperone o un po' di melanzana). La cipolla rossa può essere sostituita con cipolla gialla e viceversa. Varianti Se vuoi una versione senza carne, puoi sostituire con funghi tritati e più verdure. Puoi cospargere formaggio grattugiato sopra lo strato di patate, prima di mettere le uova. Idee per servire Si taglia in porzioni quadrate o rettangolari. Va bene sia come piatto principale per cena, sia per pranzo accanto a un'insalata semplice. Domande frequenti 1. Può essere fatto solo con un tipo di carne? Sì, va benissimo solo con pollo o solo con maiale. Regola un po' la quantità totale, in modo da avere circa 500 g di carne in totale. 2. Posso lessare le patate un giorno prima? Sì, puoi lessarle e conservarle in frigorifero fino a quando non le usi. Si grattugiano più facilmente quando sono fredde. 3. Posso congelare il piatto dopo la cottura? Non consiglio di congelare, perché la consistenza delle patate cambia e non ha lo stesso sapore dopo lo scongelamento. 4. Cosa posso usare al posto della zucchina? Se non hai zucchine, aggiungi più peperoni o anche carote grattugiate, per un tocco di colore e consistenza. 5. Quanto devono essere spessi gli strati di patate? È importante coprire completamente il fondo e la parte superiore della teglia. Di solito, lo strato inferiore e quello superiore hanno ciascuno circa la metà del totale delle patate lessate. Valori nutrizionali Stimando, per una porzione media (su 6 porzioni), la ricetta ha circa: Calorie: 320-380 kcal Proteine: 20-25 g Carboidrati: 30-35 g Grassi: 14-18 g I valori possono variare a seconda delle dimensioni delle patate e della proporzione esatta di carne di maiale e pollo. Senza formaggio aggiunto, la ricetta non è pesante, ma è sostanziosa. Conservazione e riscaldamento Si conserva in frigorifero, coperta, per 2-3 giorni. Può essere riscaldata in forno o nel microonde, ma non lasciarla troppo a lungo per non seccare lo strato superiore di patate. Se la porti via, può essere mangiata anche fredda, è altrettanto buona. Non consiglio di congelare, perché la consistenza delle patate si deteriora dopo lo scongelamento.