クリームチーズブラウニー
ブラウニーとクリームチーズ チョコレートのデザートが食べたいけれど、普通のブラウニーでは物足りないときは、このクリームチーズ入りのバージョンを作ります。生地は濃厚でチョコレート風味が強く、クリームの層が滑らかな食感とわずかにクリーミーな味わいを加えます。クリームは2層の生地の間に分けて入れ、表面を軽く混ぜてマーブル模様を作ります。レシピはシンプルですが、チョコレートの生地を卵を加える前に冷やすことが重要です。 クイック情報 総時間: レシピには記載なし 準備時間: 記載なし 焼き時間: つまようじテストに合格するまで; 正確な時間は記載なし ポーション: サイズにより異なる 難易度: 簡単〜中程度 レシピの種類: チョコレートとクリームチーズのデザート 材料 ブラウニー生地用 150g マーガリン 220g ビターチョコレート 70ml 油 280g 砂糖 4個 卵 115g 小麦粉 バニラエッセンスまたは種、好みに応じて 1/2小さじ ベーキングパウダー クリームチーズ用 170g フィラデルフィアチーズ 120g 砂糖 1個 卵白 大さじ2杯 小麦粉 バニラエッセンスまたは種、好みに応じて 組み立て用 型用のクッキングペーパー 作り方 1. チョコレート生地を準備する 厚底の鍋にマーガリン、ビターチョコレート、油を入れ、弱火で温めます。時々かき混ぜながら、すべての材料が溶けて均一な生地になるまで加熱します。 混ぜ合わせる必要はありません。マーガリンとチョコレートが溶けたら、鍋を火から下ろします。砂糖とバニラを加え、よく混ぜます。 2. 卵と乾燥材料を加える 4つの卵を軽く泡立てますが、あまり混ぜすぎないようにします。チョコレート生地を少し冷やした後、卵を加えて均一に混ぜます。 卵を加える際、チョコレートの混合物が非常に熱くないことが重要です。その後、ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を加えます。小麦粉が見えなくなるまで混ぜます。 3. クリームチーズを準備する 別のボウルに、フィラデルフィアチーズ、砂糖、卵白、小麦粉、バニラを入れます。すべての材料を混ぜて、均一なクリームを作ります。 クリームは事前に作る必要はなく、ブラウニー生地が完成した後に作ることができます。 4. ケーキを組み立てる 深めの型にクッキングペーパーを敷きます。チョコレート生地の約3分の2を注ぎ、できるだけ均一に広げます。 クリームチーズをチョコレートの層の上にスプーンで広げます。この時、層を混ぜる必要はありません。 残りのチョコレート生地を上から注ぎ、ナイフで表面を軽く混ぜてマーブル模様を作ります。深く混ぜすぎないようにし、層が混ざりすぎないようにします。 5. ブラウニーを焼く 型をオーブンに入れ、つまようじテストに合格するまで焼きます。テストは、混合物につまようじを刺して行います。生焼けの生地がついてはいけません。 焼き上がったら、切る前にケーキを冷やします。クリームチーズは落ち着く時間が必要で、冷やすことで切り分けやすくなります。 なぜこのレシピをよく作るのか シンプルな材料を使い、複雑な準備が不要なため、気に入っています。チョコレートの味が主役ですが、クリームチーズが食感を変え、普通のブラウニーよりも面白いデザートにしています。また、マーブル模様が簡単に作れるため、各部分を別々に作業する必要がありません。 事前にケーキを準備したいときにも適したレシピです。冷やした後は、ブラウニーがきれいに切れ、チョコレートの層の間にクリームが見えるようになります。 ヒントとバリエーション ヒント チョコレートの混合物を卵を加える前に冷やしてください。これは均一な生地を作るための重要なステップです。 卵を過剰に泡立てないでください。レシピでは軽く泡立てたものを使用しますが、泡立てすぎてエアリーな生地にはしないでください。 小麦粉は混ぜすぎないようにします。生地をあまり混ぜすぎると、ブラウニーの食感があまり濃厚で滑らかでなくなる可能性があります。 マーブル模様を作るためには、ナイフを表面だけで使用します。数回の動きで十分で、ケーキ全体を混ぜる必要はありません。 つまようじテストはチョコレートの部分で行い、クリームチーズだけではありません。クリームはブラウニー生地よりも柔らかく、テストの結果に影響を与える可能性があります。 代替品 マーガリンはレシピにおいて代替されていないため、味と食感を維持するために、指示された量を正確に使用するのが最善です。 バニラはエッセンスまたは種の形で使用できますので、手元にあるもので選んでください。このバリエーションは、チョコレート生地とクリームチーズの両方に適用されます。 バリエーション マーブル模様を控えめにしたり、目立たせたりすることができますが、上層をナイフでどれだけ通すかによります。ただし、層を大きく変更しないでください。レシピはチョコレート生地とクリームチーズの交互に構築されています。 大きめの部分が必要な場合は、冷やした後にケーキを切り、使用した型に応じて分けます。ソースには型のサイズやポーション数は記載されていないため、厚さやサイズは異なる場合があります。 サービングアイデア ブラウニーは冷やした後、シンプルに提供できます。クリームチーズとチョコレートの層だけで十分で、別のトッピングは必要ありません。 より均一な外観を求める場合は、中央よりも焼き色が良い場合は端を切り落とし、残りのケーキを正方形または長方形に切り分けます。 よくある質問 1. なぜチョコレートの混合物を卵を加える前に冷やす必要があるのですか？ 混合物が非常に熱いと、卵が加えられたときに凝固してしまう可能性があります。冷やすことで、混合物は均一のままで、卵を正しく混ぜ込むことができます。 2. マーブル模様はどうやって作りますか？ 最後のチョコレート層を注いだ後、混合物の上部を軽くナイフで通します。動きは表面的でなければなりません。深く混ぜすぎると、クリームチーズとチョコレートが完全に混ざってしまいます。 3. ブラウニーが焼けたかどうかはどうやって判断しますか？ つまようじテストを使用します。生地に生焼けがないとき、ケーキは焼き上がっています。クリームチーズが含まれているため、チョコレートの部分を確認し、切る前にデザートを冷やすことをお勧めします。 4. ケーキをオーブンから出した後すぐに切ってもいいですか？ 冷やすことをお勧めします。まだ熱い状態で切ると、層が柔らかくなり、クリームがきれいなスライスを保つための十分な安定性を持たない可能性があります。 栄養価 値は推定であり、レシピには型のサイズ、ポーション数、使用する材料のブランドが記載されていないため、全体の混合物に関してです。 全体のケーキは、使用するビターチョコレート、マーガリン、フィラデルフィアチーズによって、約5,500〜5,900 kcalと推定されます。 推定では、全レシピは以下の成分を含みます： タンパク質：約65〜75g 炭水化物：約570〜610g 脂肪：約380〜420g 1ポーションの値は、部分数を決定した後にのみ計算できます。たとえば、ケーキを12等分した場合、1切れは約460〜490 kcal、5〜6gのタンパク質、48〜51gの炭水化物、32〜35gの脂肪を含むことになります。これらの数字は参考値です。 保存と再加熱 クリームチーズが含まれているため、ブラウニーは蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で保存してください。提供する前に室温に少し置いて、食感をより良くします。 再加熱は必要ありません。冷たいままでも、冷蔵庫から出して少し置いた後でも食べることができます。加熱する場合は、非常に短時間にしてください。そうしないと、クリームチーズが柔らかくなり、部分が形を失う可能性があります。
材料
- 150gのマーガリン、220gのダークチョコレート、70mlの油、280gの砂糖、4つの卵、115gの小麦粉、バニラ（エッセンスまたは種）、小さじ1/2のベーキングパウダー。クリームチーズ用：170gのフィラデルフィアチーズ、120gの砂糖、1つの卵白、山盛りの大さじ2の小麦粉、バニラ（エッセンスまたは種）。
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