क्रीम चीज़ के साथ ब्राउनी

ब्राउनीज़ विद क्रीम चीज़ जब मुझे चॉकलेट डेसर्ट की इच्छा होती है, लेकिन केवल साधारण ब्राउनी नहीं, तो मैं इस क्रीम चीज़ के साथ संस्करण बनाती हूँ। बेस घना और चॉकलेटी होता है, जबकि क्रीम की परत एक मुलायम बनावट और हल्का क्रीमी स्वाद लाती है। क्रीम को दो परतों के बीच वितरित किया जाता है, फिर सतह पर बहुत थोड़ा मिलाया जाता है, ताकि मार्बल इफेक्ट दिखाई दे। यह रेसिपी सरल है, लेकिन यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चॉकलेट मिश्रण को अंडे डालने से पहले ठंडा होने दिया जाए। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए; सटीक समय निर्दिष्ट नहीं है पोर्टियन: संख्या टुकड़ों के आकार पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी का प्रकार: चॉकलेट और क्रीम चीज़ का डेसर्ट सामग्री ब्राउनीज़ के मिश्रण के लिए 150 ग्राम मार्जरीन 220 ग्राम कड़वी चॉकलेट 70 मिली तेल 280 ग्राम चीनी 4 अंडे 115 ग्राम आटा वेनिला, एसेंस या बीज, पसंद के अनुसार 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर क्रीम चीज़ के लिए 170 ग्राम फिलाडेल्फिया चीज़ 120 ग्राम चीनी 1 अंडे का सफेद भाग 2 चम्मच आटा वेनिला, एसेंस या बीज, पसंद के अनुसार सजाने के लिए बेकिंग पेपर, ट्रे के लिए तैयारी की विधि 1. चॉकलेट मिश्रण तैयार करें मार्जरीन, कड़वी चॉकलेट और तेल को एक मोटे तले की कढ़ाई में डालें। इन्हें धीमी आंच पर गरम करें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक सभी सामग्री पिघल न जाएं और मिश्रण समान न हो जाए। मिश्रण को उबालने की आवश्यकता नहीं है। जब मार्जरीन और चॉकलेट पिघल जाएं, तो कढ़ाई को आंच से हटा लें। इसमें चीनी और वेनिला डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएं। 2. अंडे और सूखी सामग्री डालें चार अंडों को फेंटें, लेकिन उन्हें ज्यादा नहीं। चॉकलेट मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर अंडे डालें और मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि चॉकलेट मिश्रण बहुत गर्म न हो जब आप अंडे डालें। फिर बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें। बस तब तक मिलाएं जब तक आटे के दृश्य क्षेत्र न रहें। 3. क्रीम चीज़ तैयार करें एक अलग बाउल में, फिलाडेल्फिया चीज़, चीनी, अंडे का सफेद भाग, आटा और वेनिला डालें। सभी सामग्री को मिलाएं जब तक एक समान क्रीम न बन जाए। क्रीम को बहुत पहले से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। आप इसे ब्राउनीज़ के मिश्रण को तैयार करने के बाद बना सकते हैं। 4. केक को असेंबल करें एक ऊँची ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। चॉकलेट मिश्रण का लगभग दो तिहाई डालें और इसे यथासंभव समान रूप से फैलाएं। चॉकलेट की परत पर क्रीम चीज़ फैलाएं, चम्मच का उपयोग करते हुए। इसे पूरी सतह पर फैलाने की कोशिश करें, इस समय परतों को मिलाने की आवश्यकता नहीं है। ऊपर से चॉकलेट के मिश्रण का बाकी हिस्सा डालें। एक चाकू का उपयोग करके, सतह पर केवल हल्का मिलाएं, कुछ धारियों को मार्बल इफेक्ट बनाने के लिए। बहुत गहरा न जाएं, अन्यथा परतें बहुत मिल जाएंगी और पैटर्न दिखाई नहीं देगा। 5. ब्राउनीज़ को बेक करें ट्रे को ओवन में रखें और केक को तब तक बेक करें जब तक कि यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। टेस्ट करने के लिए, मिश्रण में एक टूथपिक डालें; इसे कच्चे आटे से ढका नहीं होना चाहिए। बेकिंग के बाद, केक को काटने से पहले ठंडा होने दें। क्रीम चीज़ को सेट होने के लिए समय चाहिए, और ठंडा होने के बाद टुकड़ों को काटना आसान होगा। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाती हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें सरल सामग्री होती है और जटिल तैयारी की आवश्यकता नहीं होती। चॉकलेट का स्वाद मुख्य रहता है, लेकिन क्रीम चीज़ बनावट को बदलती है और डेसर्ट को एक साधारण ब्राउनी से अधिक दिलचस्प बनाती है। इसके अलावा, मार्बल इफेक्ट आसानी से बनता है, बिना हर टुकड़े को अलग से काम किए। यह एक ऐसी रेसिपी भी है जब आप पहले से केक तैयार करना चाहते हैं। ठंडा होने के बाद, ब्राउनीज़ को अधिक सुव्यवस्थित रूप से काटा जा सकता है और क्रीम चॉकलेट की परतों के बीच स्पष्ट रूप से दिखाई देती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स चॉकलेट मिश्रण को अंडे डालने से पहले ठंडा होने दें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि मिश्रण समान हो सके। अंडों को अधिक न फेंटें। रेसिपी में केवल हल्के से फेटे हुए अंडे का उपयोग किया गया है, न कि फेन या पांडीश्पान के लिए हवा वाली मिश्रण। आटे को केवल तब तक मिलाएँ जब तक कि वह शामिल न हो जाए। यदि आप मिश्रण को बहुत अधिक काम करते हैं, तो ब्राउनीज़ की बनावट कम घनी और मुलायम हो सकती है। मार्बल पैटर्न के लिए, चाकू का उपयोग केवल सतह पर करना चाहिए। कुछ हल्की गति पर्याप्त हैं; पूरे केक को मिलाने की आवश्यकता नहीं है। टूथपिक टेस्ट चॉकलेट के हिस्से में किया जाना चाहिए, केवल क्रीम चीज़ में नहीं। क्रीम ब्राउनी के आटे की तुलना में अधिक नरम रह सकती है और टेस्ट के परिणाम को प्रभावित कर सकती है। वैकल्पिक सामग्री मार्जरीन को मूल रेसिपी में प्रतिस्थापित नहीं किया गया है, इसलिए स्वाद और बनावट को बनाए रखने के लिए इसे निर्दिष्ट मात्रा में ही उपयोग करना बेहतर है। वेनिला को एसेंस या बीज के रूप में उपयोग किया जा सकता है, जो आपके पास उपलब्ध है। यही विकल्प चॉकलेट मिश्रण और क्रीम चीज़ दोनों पर लागू होता है। विविधताएँ आप मार्बल पैटर्न को अधिक सूक्ष्म या अधिक स्पष्ट बना सकते हैं, इस पर निर्भर करता है कि आप चाकू को शीर्ष परत के माध्यम से कितना चलाते हैं। हालांकि, परतों को बहुत बदलें नहीं, क्योंकि रेसिपी चॉकलेट मिश्रण और क्रीम चीज़ के बीच वैकल्पिक रूप से बनाई गई है। बड़े टुकड़ों के लिए, केक को ठंडा होने के बाद काटें और उपयोग की गई ट्रे के अनुसार भाग करें। स्रोत ने ट्रे के आकार या हिस्सों की संख्या का उल्लेख नहीं किया है, इसलिए मोटाई और टुकड़ों के आकार में भिन्नता होगी। सर्विंग के विचार ब्राउनीज़ को ठंडा होने के बाद सादा परोसा जा सकता है। क्रीम चीज़ और चॉकलेट की परतें पर्याप्त हैं, बिना किसी अलग टॉपिंग की आवश्यकता के। यदि किनारे केंद्र की तुलना में बेहतर बेक हुए हैं, तो एक समान रूप देने के लिए उन्हें काटें, फिर बाकी केक को वर्ग या आयताकार टुकड़ों में काटें। आम प्रश्न 1. चॉकलेट मिश्रण को अंडों डालने से पहले ठंडा क्यों करना चाहिए? यदि मिश्रण बहुत गर्म है, तो अंडे डालने पर वे जम सकते हैं। ठंडा करने से मिश्रण समान रहता है और अंडे सही तरीके से मिल जाते हैं। 2. मैं मार्बल इफेक्ट कैसे प्राप्त करूं? जब आप चॉकलेट का अंतिम परत डालते हैं, तो मिश्रण के ऊपरी हिस्से में एक चाकू को हल्का सा चलाएं। गति सतही होनी चाहिए। यदि आप बहुत गहरे मिलाते हैं, तो क्रीम चीज़ और चॉकलेट पूरी तरह से मिल जाएंगे। 3. मुझे कैसे पता चलेगा कि ब्राउनीज़ बेक हो गई हैं? टूथपिक टेस्ट का उपयोग करें। केक तब तैयार है जब उसमें कच्चा आटा नहीं रह गया है। चूंकि इसमें क्रीम चीज़ भी है, इसलिए चॉकलेट के हिस्से की जांच करना बेहतर है और काटने से पहले डेसर्ट को ठंडा होने दें। 4. क्या मैं केक को ओवन से निकालने के तुरंत बाद काट सकता हूँ? इसे ठंडा होने देना बेहतर है। यदि आप इसे अभी भी गर्म काटते हैं, तो परतें नरम हो सकती हैं और क्रीम को साफ टुकड़ों के लिए पर्याप्त स्थिरता नहीं मिलेगी। पोषण संबंधी जानकारी मान अनुमानित हैं और पूरे मिश्रण के लिए हैं, क्योंकि रेसिपी ट्रे के आकार, हिस्सों की संख्या या सामग्री के सटीक ब्रांड का उल्लेख नहीं करती है। पूरे केक के लिए, अनुमानित कैलोरी लगभग 5,500–5,900 kcal है, जो उपयोग की गई कड़वी चॉकलेट, मार्जरीन और फिलाडेल्फिया चीज़ पर निर्भर करता है। अनुमानित रूप से, पूरी रेसिपी में शामिल हैं: प्रोटीन: लगभग 65–75 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 570–610 ग्राम वसा: लगभग 380–420 ग्राम एक हिस्से के लिए, मान केवल तब ही गणना की जा सकती हैं जब आप टुकड़ों की संख्या निर्धारित कर लें। उदाहरण के लिए, यदि केक को 12 समान हिस्सों में विभाजित किया जाता है, तो एक टुकड़ा लगभग 460–490 kcal, 5–6 ग्राम प्रोटीन, 48–51 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 32–35 ग्राम वसा होगा। ये आंकड़े मार्गदर्शक रहते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना क्रीम चीज़ के कारण, ब्राउनीज़ को एक ढके हुए कंटेनर में फ्रिज में रखें। सर्विंग से पहले उन्हें कमरे के तापमान पर थोड़ा छोड़ दें, ताकि बनावट अधिक सुखद हो। फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। इन्हें ठंडा या फ्रिज से बाहर रखने के बाद खाया जा सकता है। यदि आप इन्हें गर्म करते हैं, तो बहुत कम समय के लिए करें, क्योंकि क्रीम चीज़ नरम हो सकती है और टुकड़े अपनी आकृति खो सकते हैं।