Brownies mit Frischkäse

Name: Brownies mit Frischkäse - Daiana N.
Ingredients: 150 g Margarine; 220 g Zartbitterschokolade; 70 ml Öl; 280 g Zucker; 4 Eier; 115 g Mehl; Vanille (Essenz oder Samen); 1/2 Teelöffel Backpulver. Für die Frischkäsecreme: 170 g Philadelphia; Käse; 120 g Zucker; 1 Eiweiß; 2 gehäufte Esslöffel Mehl; Vanille (Essenz oder Samen).

Wüste - Brownies mit Frischkäse von Daiana N. - Recipia Rezepte

Brownies mit Frischkäsecreme Wenn ich ein Dessert mit Schokolade möchte, aber nicht nur einen einfachen Brownie, mache ich diese Variante mit Frischkäse. Der Boden ist dicht und schokoladig, während die Cremeschicht eine feinere Textur und einen leicht cremigen Geschmack hinzufügt. Die Creme wird zwischen zwei Schichten Teig verteilt und dann nur ganz leicht an der Oberfläche vermischt, um den Marmorierungseffekt zu erzeugen. Das Rezept ist einfach, aber es lohnt sich, die Schokoladenmasse abkühlen zu lassen, bevor du die Eier hinzufügst. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben Vorbereitungszeit: nicht angegeben Backzeit: bis der Zahnstocher-Test bestanden ist; die genaue Dauer ist nicht angegeben Portionen: die Anzahl hängt von der Größe der Stücke ab Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezeptart: Dessert mit Schokolade und Frischkäse Zutaten Für die Brownie-Masse 150 g Margarine 220 g Zartbitterschokolade 70 ml Öl 280 g Zucker 4 Eier 115 g Mehl Vanille, Aroma oder Samen nach Geschmack 1/2 Teelöffel Backpulver Für die Frischkäsecreme 170 g Philadelphia-Frischkäse 120 g Zucker 1 Eiweiß 2 gehäufte Esslöffel Mehl Vanille, Aroma oder Samen nach Geschmack Für die Montage Backpapier für die Form Zubereitung 1. Bereite die Schokoladenmasse vor Gib die Margarine, die Zartbitterschokolade und das Öl in einen Topf mit dickem Boden. Erhitze sie bei niedriger Hitze und rühre gelegentlich um, bis alle Zutaten geschmolzen sind und die Masse homogen wird. Es ist nicht erforderlich, die Mischung zum Kochen zu bringen. Nachdem die Margarine und die Schokolade geschmolzen sind, nimm den Topf vom Herd. Füge den Zucker und die Vanille hinzu und rühre gut um. 2. Füge die Eier und die trockenen Zutaten hinzu Schlage die vier Eier, aber mixe sie nicht zu stark. Lass die Schokoladenmasse etwas abkühlen, füge dann die Eier hinzu und vermische alles gut. Es ist wichtig, dass die Schokoladenmasse nicht zu heiß ist, wenn du die Eier hinzufügst. Integriere dann das mit Backpulver vermischte Mehl. Rühre nur so lange, bis keine sichtbaren Mehlreste mehr vorhanden sind. 3. Bereite die Frischkäsecreme vor In einer separaten Schüssel gib den Philadelphia-Frischkäse, den Zucker, das Eiweiß, das Mehl und die Vanille. Mische alle Zutaten, bis eine homogene Creme entsteht. Die Creme muss nicht lange im Voraus zubereitet werden. Du kannst sie machen, nachdem du die Brownie-Masse fertiggestellt hast. 4. Baue den Kuchen zusammen Lege eine höhere Form mit Backpapier aus. Gieße etwa zwei Drittel der Schokoladenmasse hinein und verteile sie so gleichmäßig wie möglich. Verteile die Frischkäsecreme über die Schokoladenschicht mit einem Löffel. Versuche, sie über die gesamte Oberfläche zu streichen, ohne die Schichten zu diesem Zeitpunkt vermischen zu müssen. Gieße den Rest der Schokoladenmasse darüber. Mit einem Messer vermische nur leicht die oberste Schicht, um einige Streifen für den Marmorierungseffekt zu erzeugen. Gehe nicht zu tief, sonst vermischen sich die Schichten zu stark und das Muster wird nicht mehr sichtbar sein. 5. Backe die Brownies Stelle die Form in den Ofen und backe den Kuchen, bis er den Zahnstocher-Test besteht. Der Test wird durchgeführt, indem ein Zahnstocher in die Masse gesteckt wird; er sollte nicht mit rohem Teig bedeckt herauskommen. Lass den Kuchen nach dem Backen abkühlen, bevor du ihn schneidest. Die Frischkäsecreme benötigt Zeit, um sich zu setzen, und die Stücke lassen sich nach dem Abkühlen leichter portionieren. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil es einfache Zutaten verwendet und keine komplizierten Vorbereitungen erfordert. Der Schokoladengeschmack bleibt dominant, aber die Frischkäsecreme verändert die Textur und macht das Dessert interessanter als einen normalen Brownie. Außerdem entsteht der Marmorierungseffekt ganz einfach, ohne dass man jedes Stück separat bearbeiten muss. Es ist auch ein geeignetes Rezept, wenn du den Kuchen im Voraus zubereiten möchtest. Nach dem Abkühlen lassen sich die Brownies sauberer schneiden und die Creme bleibt zwischen den Schokoladenschichten sichtbar. Tipps und Variationen Tipps Lass die Schokoladenmasse abkühlen, bevor du die Eier hinzufügst. Dies ist einer der wichtigen Schritte für eine homogene Masse. Schlage die Eier nicht übermäßig. Im Rezept werden sie nur leicht geschlagen, nicht schaumig und nicht luftig wie bei einem Biskuit. Mische das Mehl nur, bis es eingearbeitet ist. Wenn du die Masse zu lange bearbeitest, kann die Textur der Brownies weniger dicht und fein werden. Für den Marmorierungseffekt sollte das Messer nur an der Oberfläche verwendet werden. Einige Bewegungen sind ausreichend; es ist nicht nötig, den gesamten Kuchen zu vermischen. Der Zahnstocher-Test wird in der Schokoladenschicht durchgeführt, nicht nur in der Frischkäsecreme. Die Creme kann weicher bleiben als der Brownieteig und das Ergebnis des Tests beeinflussen. Ersatzstoffe Die Margarine wird im ursprünglichen Rezept nicht ersetzt, daher ist es besser, sie in der angegebenen Menge zu verwenden, um den ursprünglichen Geschmack und die Textur zu bewahren. Vanille kann in Form von Aroma oder Samen verwendet werden, je nachdem, was du zur Hand hast. Die gleiche Variante gilt sowohl für die Schokoladenmasse als auch für die Frischkäsecreme. Variationen Du kannst den Marmorierungseffekt dezenter oder sichtbarer gestalten, je nachdem, wie oft du das Messer durch die oberste Schicht ziehst. Ändere jedoch die Schichten nicht zu stark, da das Rezept auf der Abwechselung von Schokoladenmasse und Frischkäse basiert. Für größere Stücke schneide den Kuchen, nachdem er abgekühlt ist, und portioniere ihn je nach verwendeter Form. Die Quelle gibt keine Größe der Form oder Anzahl der Portionen an, daher werden Dicke und Größe der Stücke variieren. Serviervorschläge Die Brownies können einfach nach dem Abkühlen serviert werden. Die Frischkäsecreme und die Schokoladenschicht sind ausreichend, ohne dass ein zusätzliches Topping erforderlich ist. Für ein gleichmäßigeres Aussehen schneide die Ränder ab, wenn sie besser gebacken sind als die Mitte, und portioniere den Rest des Kuchens in Quadrate oder Rechtecke. Häufig gestellte Fragen 1. Warum muss die Schokoladenmasse vor dem Hinzufügen der Eier abgekühlt werden? Wenn die Mischung zu heiß ist, können die Eier gerinnen, wenn sie hinzugefügt werden. Durch das Abkühlen bleibt die Masse homogen und die Eier können richtig eingearbeitet werden. 2. Wie erhalte ich den Marmorierungseffekt? Nachdem du die letzte Schicht Schokolade gegossen hast, ziehe ein Messer leicht durch die oberste Schicht der Masse. Die Bewegung sollte oberflächlich sein. Wenn du zu tief mischst, werden die Frischkäsecreme und die Schokolade vollständig kombiniert. 3. Wie erkenne ich, dass die Brownies fertig gebacken sind? Verwende den Zahnstocher-Test. Der Kuchen ist fertig, wenn kein roher Teig mehr vorhanden ist. Da er auch Frischkäse enthält, ist es besser, die Schokoladenseite zu überprüfen und das Dessert vor dem Schneiden abkühlen zu lassen. 4. Kann ich den Kuchen sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen schneiden? Es ist besser, ihn abkühlen zu lassen. Wenn du ihn schneidest, solange er noch sehr heiß ist, können die Schichten weich sein und die Creme hat nicht genug Stabilität für saubere Stücke. Nährwerte Die Werte sind Schätzungen und beziehen sich auf die gesamte Masse, da das Rezept keine Größe der Form, Anzahl der Portionen oder genaue Marken der Zutaten angibt. Für den gesamten Kuchen wird eine Schätzung von etwa 5.500–5.900 kcal angegeben, abhängig von der verwendeten Zartbitterschokolade, Margarine und Philadelphia-Frischkäse. Schätzungsweise enthält das gesamte Rezept: Eiweiß: etwa 65–75 g Kohlenhydrate: etwa 570–610 g Fette: etwa 380–420 g Für eine Portion können die Werte nur berechnet werden, nachdem die Anzahl der Stücke festgelegt wurde. Wenn der Kuchen beispielsweise in 12 gleich große Portionen geteilt wird, hätte ein Stück etwa 460–490 kcal, mit 5–6 g Eiweiß, 48–51 g Kohlenhydraten und 32–35 g Fett. Diese Zahlen bleiben orientierend. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Aufgrund der Frischkäsecreme bewahre die Brownies in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf. Lass sie vor dem Servieren etwas bei Zimmertemperatur stehen, damit die Textur angenehmer wird. Ein Wiedererwärmen ist nicht erforderlich. Sie können kalt oder nachdem sie eine Weile außerhalb des Kühlschranks gestanden haben, konsumiert werden. Wenn du sie erhitzt, mache es sehr kurz, da die Frischkäsecreme weich werden kann und die Stücke ihre Form verlieren könnten.