カラフルなググルフ（卵白から作られています）
このググルフは卵白から作られており、2つの異なる層があります：1つはポピーシード、もう1つはカラフルなココナッツです。通常は着色料を使用しないのですが、すでにその材料を持っていたので、祝祭のデザートに適していると思い、青いココナッツを使いました。生地は軽く、卵黄は使っておらず、キャラメルのアイシングと金色と銀色のキャンディーが、祝祭のテーブルにぴったりです。 クイック情報 総時間：元のレシピには記載されていません 準備時間：記載されていません 焼き時間：ググルフが軽く焼き色がつき、つまようじテストを通過するまで 焼き温度：175度セルシウス ポーション：記載されていません。アイシングが固まった後にググルフをスライスします 難易度：簡単 レシピタイプ：卵白ケーキ、ココナッツとポピーシードのケーキ、祝祭のデザート 材料 生地用 大きな卵の卵白6個 砂糖6杯 ベーキングパウダー3/4小さじ 塩ひとつまみ 小麦粉5杯 ポピーシード1杯 カラフルなココナッツ50g（元のレシピでは青色） ココアパウダー1杯 飾り用 Dr. Oetkerの冷たいキャラメルアイシング1袋 飾り用の金色と銀色のキャンディー 型用 油（塗る用） 小麦粉（振りかける用） 作り方 1. 卵白を準備する 卵白を清潔なボウルに入れ、塩を加えます。泡立て始め、砂糖を徐々に加えます。艶のあるしっかりとしたメレンゲができるまで混ぜ続けます。 この段階で他の材料を加える前に、泡立てた卵白がしっかりとした状態であることが重要です。この段階では、卵白のテクスチャーが生地の軽さに影響します。 2. ベーキングパウダーを加えて混合物を分ける 泡立てた卵白にベーキングパウダーを加え、軽く混ぜます。 混合物を2つのボウルに均等に分けます。正確に測る必要はありませんが、2つの層の成分量をできるだけ近づけてください。 3. ポピーシードの部分を準備する 最初のボウルにポピーシードと小麦粉3杯を加えます。スプーンで優しく混ぜ、卵白の空気を失わないようにします。 この段階では激しく混ぜたり、ミキサーを使用したりしないでください。小麦粉は混合物に均等に分配され、泡立てた卵白が沈まないようにします。 4. ココナッツの部分を準備する 2つ目のボウルにカラフルなココナッツと残りの小麦粉2杯を加えます。スプーンで丁寧に混ぜ、材料が卵白の泡に包まれるまで混ぜます。 最後に、ポピーシードの白い混合物とカラフルなココナッツの混合物ができます。小麦粉の分配は、ポピーシードの混合物に3杯、ココナッツの混合物に2杯です。 5. ググルフの型を準備する 型に油を塗り、次に小麦粉を振りかけて内部を均一にコーティングします。混合物を注ぐ前に余分な小麦粉を振り落とします。 型が均等にコーティングされていることが重要です。特に中央と凸部の周りでは、型が十分に油と小麦粉でコーティングされていないと、底が外れにくくなります。 6. 層を配置する まず、準備した型にポピーシードの混合物を注ぎ、必要に応じて軽く平らにします。 その上に薄くココアパウダーを振りかけます。ココアの役割は、焼き後にポピーシード層とカラフルな層の違いをより明確にするために、2つの領域を区別することです。大量に振りかける必要はありません。 次に、カラフルなココナッツの混合物を注ぎます。層ができるだけよく配置され、完全に混ざらないように注意してください。 7. ググルフを焼く 型を175度に予熱したオーブンに入れ、中温でググルフを焼きます。元のレシピには正確な時間が記載されていないため、焼きが終わる前に生地をチェックしてください。 ググルフは、軽く焼き色がつき、つまようじテストを通過したときに完成です。生地の最も厚い部分につまようじを刺します。つまようじがきれいに出てくれば、型をオーブンから取り出すことができます。 8. 型から生地を取り出す 焼き上がったら、ググルフを型から取り出します。特に生地がまだ非常に熱い場合は注意して操作してください。卵白の混合物は通常のケーキよりもデリケートです。 熱いうちにアイシングを施すことは推奨されません。アイシングが表面に残るためには、生地が十分に冷却されている必要があります。 9. アイシングを準備して塗る パッケージの指示に従ってキャラメルアイシングを準備します。これはDr. Oetkerの冷たいアイシングで、量と正確な作り方はパッケージに従ってください。 ググルフにキャラメルアイシングを施し、金色と銀色のキャンディーで飾ります。アイシングがまだ柔らかい間にこれらを振りかけて、ケーキの表面に固定させます。 10. アイシングを固める ググルフを約30分放置し、アイシングが固まるまで待ちます。その後、スライスしてサーブできます。 なぜこのレシピをよく作るのか 卵白が残ったときに捨てたくないので、実用的なバリエーションです。生地は少ない材料で作成でき、混合物を2つに分けることで、2つの別々のケーキを作ることなく異なる外観のデザートを得ることができます。 ポピーシードとココナッツの組み合わせは、各層の食感を変え、キャラメルアイシングが装飾的な要素を加えます。カラフルなココナッツは見た目にはオプションですが、このレシピではググルフの2つの領域のコントラストを作るために使用されています。 ヒントとバリエーション ヒント 卵白は、粉、ポピーシード、またはココナッツを加える前に、しっかりと光沢が出るまで泡立てる必要があります。泡立てが不十分だと、混合物が柔らかくなる可能性があります。 乾燥成分を加えた後は、ゆっくりと短い動きで混ぜてください。目的は、卵白を泡立てることで組み込まれた空気をできるだけ保持することです。 型に小麦粉を振りかけるのを忘れないでください。ググルフ型には多くのエッジや凹凸があり、内部が均一に油と小麦粉でコーティングされていると、底が外れやすくなります。 ココアは薄く振りかけてください。量が多すぎると、2つの混合物の間に乾燥した強すぎる領域ができる可能性があります。 取り出す前に生地をつまようじでチェックしてください。表面の軽い焼き色だけでは、ググルフが内部で焼き上がっているかどうかを判断するには不十分です。 置き換え カラフルなココナッツは、着色料を使いたくない場合は通常のココナッツに置き換えることができます。この場合、その層はもはや色付けされませんが、レシピの他の部分は変更されません。 装飾用に、キャラメルアイシングとキャンディーは元のレシピに従って使用されます。アイシングの代替品は指定されていないため、いかなる置き換えも入手可能な製品に依存し、最終的な外観を変更する可能性があります。 バリエーション ココアの薄い層を加えずに、2つの混合物を分けておくこともできます。これにより、層間の境界がより控えめになります。ココアは元のレシピで、ポピーシードの生地とココナッツの生地の間の視覚的な移行を示すために使用されています。 祝祭の外観を得るために、レシピに示されているように金色と銀色のキャンディーを保持できます。通常のココナッツを使用する場合、コントラストは主にココア層と装飾から来ます。 サーブのアイデア アイシングが固まった後、ググルフをスライスします。単独で、デザートとして、またはコーヒーやお茶と一緒に提供できます。より明確な外観を得るために、両方の層が見えるように、十分に厚いスライスを切ってください。 よくある質問 他の料理から残った卵白を使用できますか？ はい、このレシピは残った卵白を使用するのに適しています。重要なのは、適切に保存され、調理前に混ぜるのに適した状態に戻されることです。レシピの出典は、大きな卵からの卵白を示しています。 なぜ混合物を2つに分けるのですか？ 混合物を分けることで、同じググルフの中に2種類の生地を作ることができます。最初の部分はポピーシードと小麦粉を混ぜ、2番目の部分はカラフルなココナッツと小麦粉を混ぜます。 層の間のココアの役割は何ですか？ ココアはポピーシード層とココナッツ層の間に視覚的な境界を作ります。2番目の混合物を追加する前に、薄い層を振りかけるだけです。 ググルフはどれくらいの時間焼きますか？ 元のレシピには正確な分数が記載されていません。ググルフは175度で焼き、軽く焼き色がつき、つまようじテストを通過するまで焼きます。 キャンディーはいつ置くことができますか？ キャンディーはキャラメルアイシングを塗った後、アイシングがまだ柔らかい間に置きます。その後、ググルフはアイシングが固まるまで約30分放置されます。 栄養価 アイシングの正確な量、スライスの数、カラフルなココナッツの栄養価は明記されていないため、これらの値は推定値です。以下の推定は、アイシングとキャンディーの正確な計算を含まない生地に関するものです。 全体の生地は約1050-1100kcal、145-155gの炭水化物、28-32gのタンパク質、32-38gの脂肪が含まれています。差異は卵白のサイズ、ココナッツの種類、スプーンあたりの小麦粉の正確な量によって異なります。 ググルフを10スライスに切ると、スライス1枚あたり約105-110kcal、アイシングなしで14-16gの炭水化物、3gのタンパク質、3-4gの脂肪が含まれます。キャラメルアイシングとキャンディーはエネルギー値を増加させますが、正確な摂取量は各スライスに使用される量によって異なります。 保存と再加熱 アイシングが固まった後、ググルフをカバーして室温で保存します。キャラメルアイシングと砂糖の装飾があるため、湿気を避け、未カバーの状態で保管しない方が良いです。 このレシピは再加熱を必要とせず、アイシング後は適していません。アイシングが固まった後、スライスして室温で提供します。
材料
- 6個の卵白（大きな自家製の卵から） 6杯のグラニュー糖 3/4小さじのベーキングパウダー 1つまみの塩 5杯の小麦粉 1杯のポピーシード 50gのカラフルなココナッツ（私はカラフルなものを持っていました） 1杯のふるったココアパウダー Dr. Oetkerの冷たいキャラメルグレーズ1パック 装飾用の金色と銀色のキャンディ
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