新じゃがいもとオーブンで焼いた豚肉
新じゃがいもと豚肉のオーブン焼きは、手順が少なく、一般的な食材を使用して調理されます。肉にスパイスを加え、赤ワインと一緒に30分冷蔵庫に置き、その後、皮をむいたじゃがいもと一緒に天板に置きます。天板の底に置いたバターやマーガリンの数個が、焼成中にジュースを形成するのを助けます。天板は予熱したオーブンに直接入れられ、約40〜50分後に料理が完成します。 クイック情報 総時間：約1時間10〜20分 準備時間：肉のマリネに30分、食材の下ごしらえに必要な時間 焼成時間：40〜50分 ポーション：正確な数は指定されていません。量は約3〜4人前に適しており、ポーションの大きさによります。 難易度：簡単 レシピタイプ：新じゃがいものオーブン焼きと豚肉 材料 600gの豚肉（焼く用） 1kgの小さな白い新じゃがいも 1杯の辛口赤ワイン 塩 胡椒 Vegetа チリ バターまたはマーガリン、4つのキューブ 作り方 1. 肉の準備 豚肉を小さなスライスまたは小さな塊に切ります。すべての塊が正確に同じサイズである必要はありませんが、大きな塊はオーブンで焼くのに長い時間がかかる場合があります。 肉をボウルに入れ、塩、胡椒、Vegetа、チリで味付けします。スパイスの量は元のレシピには指定されていないため、好みに応じて、また肉の好みのスパイシーさに応じて使用できます。 辛口赤ワインを肉の上に注ぎ、肉が均等に覆われるように混ぜます。ボウルを覆い、30分間冷蔵庫に置きます。これがレシピで推奨されるマリネ時間です。 2. 新じゃがいもの準備 新じゃがいもをよく洗います。元のレシピに従ってフォークを使って皮をむき、塩で味付けします。 このレシピでは、小さな白い新じゃがいもを使用します。サイズが近い場合、同じ天板でより均一に調理されます。 3. 肉のワインを排出 30分後、肉を冷蔵庫から取り出し、残ったワインを排出します。天板には肉とじゃがいもを入れ、マリネボウルの残りのワインは入れません。 4. 天板の準備 オーブンを180度に予熱します。 バターまたはマーガリンを4つのキューブに切り、天板の底に置きます。キューブの正確な量は記載されていないため、レシピに指定された4つのために必要な分だけ使用します。 次に、肉とじゃがいもを天板に配置します。できるだけ均等に配置し、焼くスペースを確保し、一か所に詰め込まないようにします。 5. 料理を焼く 天板を180度に予熱したオーブンに入れます。肉とじゃがいもを約40〜50分焼きます。 時間はオーブンや肉とじゃがいものサイズによって若干異なる場合があります。40分後に料理をチェックし、必要に応じてレシピに示された50分まで焼き続けます。 なぜこのレシピをよく作るのか 肉と付け合わせを同じ天板で調理する必要があるときに便利なレシピです。新じゃがいもは複雑な準備を必要とせず、肉は調味料と短時間のワイン浸けだけで済みます。 また、準備のためのアクティブな時間が少なくて済むのが好きです。肉が冷蔵庫で冷やされた後、食材を天板に入れて一緒に調理します。じゃがいもと肉のために別々のステップは必要ありません。 ヒント レシピが要求するように、小さな新じゃがいもを使用してください。サイズが似ている場合、より均一に焼き上がります。 マリネ後にワインを排出するステップを省略しないでください。元のレシピでは、ワインは肉のマリネに使用され、残った液体は食材を天板に入れる前に排出されます。 ワインを加える前に肉に味付けをしてください。塩、胡椒、Vegetа、チリはマリネ前に肉に均等に広がります。 オーブンは180度に予熱する必要があります。焼成は約40〜50分行われ、オーブンと材料のサイズによって異なります。 肉を非常に異なるサイズの塊に切ると、小さいものが大きいものよりも早く焼けます。塊がある程度近いと、料理の監視が簡単になります。 代替品 バターはマーガリンに置き換えることができ、両方のオプションが元のレシピに含まれています。天板の底に4つのキューブを置きます。 元のレシピには辛口赤ワインの代替品は指定されていません。料理の味を元のバージョンにできるだけ近く保つために、辛口赤ワインを使用してください。 バリエーション レシピはチリの量を調整できるようになっています。辛味が少ない味を好む場合は、少なめにすることができ、通常の調味料の量を保持することもできます。 塩と胡椒は好みに応じて調整できます。Vegetаも肉の味付けに寄与するため、使用するすべてのスパイスを考慮することが重要です。 それ以外は、基本のバージョンはシンプルです：豚肉、新じゃがいも、辛口赤ワイン、バターまたはマーガリン。その他の食材は必要ありません。 提供アイデア 料理は天板から直接提供でき、肉の塊と新じゃがいもが同じ皿に盛り付けられます。じゃがいもは肉と一緒に調理された付け合わせとして機能し、別々に付け合わせを用意する必要はありません。 より実用的な提供のために、人数に応じてじゃがいもと肉を分けてください。レシピには正確なポーション数は指定されていませんが、これはポーションの大きさによります。 よくある質問 1. 大きな新じゃがいもを使えますか？ レシピは小さな白い新じゃがいも用に設計されています。大きなじゃがいもを使用すると、焼成時間が異なる場合があり、熟成が遅くなることがあります。元のバージョンにできるだけ近い結果を得るために、小さなじゃがいもを選んでください。 2. 肉はワインにどれくらいの時間浸けておくべきですか？ 肉は冷蔵庫で30分置きます。この時間が経過したら、残ったワインを排出し、肉をじゃがいもと一緒に天板に置きます。 3. バターを使わなければならないのですか？マーガリンは使えませんか？ いいえ。レシピではバターまたはマーガリンが指定されています。4つのキューブを切り、肉とじゃがいもを加える前に天板の底に置きます。 4. じゃがいもと肉は何度で焼きますか？ 天板を180度に予熱したオーブンに入れます。料理は約40〜50分焼かれます。 5. ワインを天板に残しておいてもいいですか？ 元の手順では、肉のマリネ後に残ったワインは天板を準備する前に排出されます。このレシピに従って、排出ステップを実行し、残りのワインを天板に追加しないでください。 栄養価 以下の値は推定値であり、選択した豚肉の部位、正確なバターまたはマーガリンの量、およびポーション数によって大きく異なる場合があります。計算は約4人前の目安であり、マリネに使用された全てのワインは排出されるため、含まれていません。 1人前あたり： カロリー：約550〜700 kcal タンパク質：約30〜38 g 炭水化物：約42〜50 g 脂肪：約25〜35 g 食物繊維：約4〜5 g じゃがいもは主に炭水化物を提供し、豚肉はタンパク質の大部分を供給します。脂肪含量は肉の脂肪の少なさやバターまたはマーガリンの使用によって大きく変わる可能性があります。 保存と再加熱 余った料理がある場合は、冷ましてから密閉容器に入れて冷蔵庫に保存します。1〜2日以内に食べるのが望ましいです。 再加熱する際は、食べる分だけを加熱してください。保存後、じゃがいもや肉が乾燥する可能性があるため、何度も再加熱しない方が良いです。料理は焼いた当日に提供するのが最良の結果を得ることができます。
材料
- 600gの豚肉（揚げる用）、1kgの小さな白い新じゃがいも、1杯の辛口赤ワイン、塩、胡椒、ベジータ、チリ、バター/マーガリン
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