Patate novelle con maiale arrosto al forno

Le nuove patate con carne di maiale al forno si preparano senza molte fasi e utilizzano ingredienti comuni. La carne viene condita, tenuta in frigorifero per 30 minuti insieme al vino rosso, poi viene messa in una teglia accanto alle patate sbucciate. Alcuni cubetti di burro o margarina posti sul fondo della teglia aiutano a formare il sugo durante la cottura. La teglia va direttamente nel forno preriscaldato e dopo circa 40-50 minuti il piatto è pronto. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora e 10-20 minuti Tempo di preparazione: 30 minuti per marinare la carne, più il tempo necessario per pulire gli ingredienti Tempo di cottura: 40-50 minuti Porzioni: il numero esatto non è specificato; la quantità è adatta per circa 3-4 porzioni, a seconda di quanto siano grandi le porzioni Difficoltà: facile Tipo di ricetta: nuove patate al forno con carne di maiale Ingredienti 600 g di carne di maiale da friggere 1 kg di nuove patate bianche, piccole 1 bicchiere di vino rosso secco Sale Pepe Vegeta Chili Burro o margarina, per quattro cubetti Metodo di preparazione 1. Prepara la carne Taglia la carne di maiale a fette piccole o a pezzi. Non è necessario che tutti siano tagliati esattamente della stessa dimensione, ma i pezzi molto grandi potrebbero aver bisogno di più tempo in forno. Metti la carne in una ciotola e condiscila con sale, pepe, Vegeta e chili. Le quantità per le spezie non sono specificate nella ricetta originale, quindi puoi usarle a piacere a seconda di quanto piccante preferisci la carne. Versa il vino rosso secco sulla carne e mescola in modo che i pezzi siano coperti. Copri la ciotola e lasciala in frigorifero per 30 minuti. Questo è il tempo di marinatura consigliato nella ricetta. 2. Prepara le nuove patate Lava bene le patate. Sbucciale con una forchetta, come indicato nella ricetta originale, poi condiscile con sale. Per questa ricetta si utilizzano nuove patate bianche e piccole. Se sono di dimensioni simili, cuoceranno in modo più uniforme nella stessa teglia. 3. Scola il vino dalla carne Dopo 30 minuti, togli la carne dal frigorifero e scola il vino rimanente. Metti la carne e le patate nella teglia, non il vino rimanente nella ciotola di marinatura. 4. Prepara la teglia Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Taglia quattro cubetti di burro o margarina e mettili sul fondo della teglia. La quantità esatta dei cubetti non è menzionata, quindi usa solo quanto necessario per i quattro pezzi previsti nella ricetta. Poi metti la carne e le patate nella teglia. Puoi distribuirli il più uniformemente possibile in modo che abbiano spazio per cuocere senza essere ammassati in un'unica area. 5. Cuoci il piatto Metti la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius. Lascia cuocere la carne e le patate per circa 40-50 minuti. Il tempo può variare leggermente a seconda del forno e delle dimensioni dei pezzi di carne e delle patate. Dopo 40 minuti, controlla il piatto e, se necessario, continua a cuocere fino al limite di 50 minuti indicato nella ricetta. Perché faccio spesso questa ricetta È una ricetta pratica quando vuoi cucinare la carne e il contorno nella stessa teglia. Le nuove patate non richiedono una preparazione complicata e la carne ha bisogno solo di essere condita e di un breve periodo in vino prima della cottura. Mi piace anche perché il tempo di preparazione attivo è ridotto. Dopo che la carne è stata in frigorifero, gli ingredienti vengono messi nella teglia e cotti insieme. Non sono necessari passaggi separati per le patate e la carne. Consigli Usa nuove patate piccole, come richiede la ricetta. Se sono di dimensioni simili, cuoceranno più vicine nel tempo. Non saltare il passaggio di scolare il vino dopo la marinatura. Nella ricetta originale, il vino viene utilizzato per marinare la carne e il liquido rimanente viene scolato prima che gli ingredienti vengano messi nella teglia. Condisci la carne prima di aggiungere il vino. Il sale, il pepe, la Vegeta e il chili si distribuiscono meglio sulla carne prima della marinatura. Il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi Celsius. La cottura avviene per circa 40-50 minuti, a seconda del forno e delle dimensioni degli ingredienti. Se tagli la carne in pezzi di dimensioni molto diverse, i piccoli si cuoceranno più velocemente dei grandi. È più facile seguire il piatto quando i pezzi sono più o meno simili in dimensione. Sostituzioni Il burro può essere sostituito con margarina, entrambe le opzioni sono previste nella ricetta originale. Si utilizzano quattro cubetti posti sul fondo della teglia. Non è indicata una sostituzione per il vino rosso secco nella ricetta base. Per mantenere il sapore del piatto il più vicino possibile alla versione originale, utilizza vino rosso secco. Variazioni La ricetta consente di regolare la quantità di chili. Puoi usare meno se preferisci un sapore meno piccante o mantenere la quantità abituale di spezie, a seconda del tuo gusto. Il sale e il pepe possono essere regolati in base alle preferenze. La Vegeta contribuisce anch'essa a condire la carne, quindi è bene tenere conto di tutte le spezie utilizzate insieme. Per il resto, la versione base rimane semplice: carne di maiale, nuove patate, vino rosso secco e burro o margarina. Non sono necessari altri ingredienti per la sua preparazione. Idee per servire Il piatto può essere servito direttamente dalla teglia, con pezzi di carne e nuove patate nella stessa porzione. Le patate funzionano qui come contorno cotto insieme alla carne, senza bisogno di preparare un contorno separato. Per una presentazione più pratica, dividi le patate e la carne in base al numero di persone. La ricetta non specifica un numero esatto di porzioni, poiché ciò dipende dalla dimensione delle porzioni. Domande frequenti 1. Posso usare nuove patate più grandi? La ricetta è pensata per piccole patate nuove bianche. Se usi patate più grandi, il tempo di cottura potrebbe variare, poiché ci vorrà più tempo per cuocerle. Per il risultato più vicino alla versione originale, scegli patate piccole. 2. Quanto tempo deve stare la carne nel vino? La carne deve essere lasciata in frigorifero per 30 minuti. Dopo questo intervallo, il vino rimanente viene scolato e la carne viene messa nella teglia insieme alle patate. 3. È obbligatorio usare burro e non margarina? No. La ricetta prevede burro o margarina. Si tagliano quattro cubetti, che vengono posti sul fondo della teglia prima di aggiungere la carne e le patate. 4. A che temperatura si cuociono le patate con la carne? La teglia viene messa nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius. Il piatto cuoce per circa 40-50 minuti. 5. Posso lasciare il vino nella teglia? Nei passaggi originali, il vino rimanente dalla marinatura della carne viene scolato prima di preparare la teglia. Per questa ricetta, segui il passaggio di scolatura e non aggiungere il vino rimanente nella teglia. Valori nutrizionali I valori di seguito sono stime e possono variare notevolmente a seconda del pezzo di maiale scelto, della quantità esatta di burro o margarina e del numero di porzioni. Il calcolo è orientativo per circa quattro porzioni e non include tutto il vino utilizzato per marinare, poiché questo viene scolato. Per porzione: Calorie: circa 550-700 kcal Proteine: circa 30-38 g Carboidrati: circa 42-50 g Grassi: circa 25-35 g Fibre: circa 4-5 g Le patate contribuiscono principalmente con carboidrati, mentre la carne di maiale fornisce la maggior parte delle proteine. Il contenuto di grassi può variare considerevolmente a seconda di quanto magra è la carne e se si utilizza burro o margarina. Conservazione e riscaldamento Se rimane piatto, lascialo raffreddare e conservalo in frigorifero in un contenitore coperto. È preferibile consumarlo entro 1-2 giorni. Quando riscaldi, scalda solo la quantità che intendi consumare. Le patate e la carne possono diventare più secche dopo la conservazione, quindi è meglio non riscaldarle più volte. Il miglior risultato si ottiene quando il piatto viene servito il giorno in cui è stato cotto.