Nouvelles pommes de terre avec du porc rôti au four

Name: Nouvelles pommes de terre avec du porc rôti au four - Constantina G.
Ingredients: 600 g de porc à frire; 1 kg de petites pommes de terre nouvelles blanches; 1 verre de vin rouge sec; sel; poivre; vegeta; piment; beurre/margarine

Viande - Nouvelles pommes de terre avec du porc rôti au four par Constantina G. - Recettes Recipia

Les nouvelles pommes de terre avec du porc rôti se préparent sans beaucoup d'étapes et utilisent des ingrédients courants. La viande est assaisonnée, conservée au réfrigérateur pendant 30 minutes avec du vin rouge, puis placée dans un plat de cuisson avec les pommes de terre épluchées. Quelques cubes de beurre ou de margarine placés au fond du plat aident à former le jus pendant la cuisson. Le plat va directement dans le four préchauffé, et après environ 40-50 minutes, le plat est prêt. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 10-20 minutes Temps de préparation : 30 minutes pour mariner la viande, plus le temps nécessaire pour nettoyer les ingrédients Temps de cuisson : 40-50 minutes Portions : le nombre exact n'est pas spécifié ; la quantité convient pour environ 3-4 portions, selon la taille des portions Difficulté : facile Type de recette : nouvelles pommes de terre au four avec du porc Ingrédients 600 g de porc à frire 1 kg de petites pommes de terre nouvelles blanches 1 verre de vin rouge sec Sel Poivre Vegeta Piment Beurre ou margarine, pour quatre cubes Méthode de préparation 1. Préparer la viande Coupez le porc en petites tranches ou morceaux. Il n'est pas nécessaire que tous soient coupés exactement de la même taille, mais les très gros morceaux peuvent nécessiter plus de temps au four. Mettez la viande dans un bol et assaisonnez-la avec du sel, du poivre, de la Vegeta et du piment. Les quantités d'épices ne sont pas spécifiées dans la recette originale, donc vous pouvez les utiliser à votre goût selon que vous préférez la viande épicée ou non. Versez le vin rouge sec sur la viande et mélangez pour que les morceaux soient bien enrobés. Couvrez le bol et laissez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. C'est le temps de marinade recommandé dans la recette. 2. Préparer les nouvelles pommes de terre Lavez bien les pommes de terre. Épluchez-les avec une fourchette, comme indiqué dans la recette originale, puis assaisonnez-les avec du sel. Pour cette recette, on utilise des petites pommes de terre nouvelles blanches. Si elles sont de taille similaire, elles cuiront plus uniformément dans le même plat. 3. Égoutter le vin de la viande Après 30 minutes, sortez la viande du réfrigérateur et égouttez le vin restant. Mettez la viande et les pommes de terre dans le plat, pas le vin restant du bol de marinade. 4. Préparer le plat de cuisson Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Coupez quatre cubes de beurre ou de margarine et placez-les au fond du plat. La quantité exacte des cubes n'est pas mentionnée, donc utilisez seulement ce qui est nécessaire pour les quatre morceaux prévus dans la recette. Ensuite, placez la viande et les pommes de terre dans le plat. Vous pouvez les distribuer aussi uniformément que possible pour qu'ils aient de la place pour cuire sans être entassés dans une seule zone. 5. Cuire le plat Mettez le plat dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius. Laissez cuire la viande et les pommes de terre pendant environ 40-50 minutes. Le temps peut varier légèrement en fonction du four et de la taille des morceaux de viande et de pommes de terre. Après 40 minutes, vérifiez le plat et, si nécessaire, continuez la cuisson jusqu'à la limite de 50 minutes indiquée dans la recette. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette pratique lorsque vous souhaitez cuire la viande et l'accompagnement dans le même plat. Les nouvelles pommes de terre ne nécessitent pas de préparation compliquée, et la viande n'a besoin que d'être assaisonnée et de passer un court moment dans le vin avant la cuisson. J'aime aussi parce que le temps de préparation actif est réduit. Une fois que la viande a été au réfrigérateur, les ingrédients sont placés dans le plat et cuits ensemble. Il n'est pas nécessaire d'avoir des étapes séparées pour les pommes de terre et la viande. Conseils Utilisez de petites nouvelles pommes de terre, comme le demande la recette. Si elles sont de taille similaire, elles cuiront plus près en temps. Ne sautez pas l'étape d'égouttage du vin après la marinade. Dans la recette originale, le vin est utilisé pour mariner la viande, et le liquide restant est égoutté avant que les ingrédients ne soient placés dans le plat. Assaisonnez la viande avant d'ajouter le vin. Le sel, le poivre, la Vegeta et le piment se répartissent mieux sur la viande avant la marinade. Le four doit être préchauffé à 180 degrés Celsius. La cuisson dure environ 40-50 minutes, selon le four et les dimensions des ingrédients. Si vous coupez la viande en morceaux de tailles très différentes, les petits cuiront plus vite que les gros. Il est plus facile de suivre le plat lorsque les morceaux sont à peu près similaires en taille. Substitutions Le beurre peut être remplacé par de la margarine, les deux options étant prévues dans la recette originale. Quatre cubes sont utilisés, placés au fond du plat. Aucune substitution n'est indiquée pour le vin rouge sec dans la recette de base. Pour garder le goût du plat aussi proche que possible de la version originale, utilisez du vin rouge sec. Variations La recette permet d'ajuster la quantité de piment. Vous pouvez en utiliser moins si vous préférez un goût moins épicé ou conserver la quantité habituelle d'épices, selon vos goûts. Le sel et le poivre peuvent être ajustés selon les préférences. La Vegeta contribue également à l'assaisonnement de la viande, donc il est bon de tenir compte de toutes les épices utilisées ensemble. Sinon, la version de base reste simple : viande de porc, nouvelles pommes de terre, vin rouge sec et beurre ou margarine. Aucun autre ingrédient n'est nécessaire pour sa préparation. Idées de service Le plat peut être servi directement dans le plat de cuisson, avec des morceaux de viande et des nouvelles pommes de terre dans la même portion. Les pommes de terre fonctionnent ici comme un accompagnement cuit avec la viande, sans avoir besoin de préparer un accompagnement séparément. Pour un service plus pratique, divisez les pommes de terre et la viande selon le nombre de personnes. La recette ne précise pas un nombre exact de portions, car cela dépend de la taille des portions. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des nouvelles pommes de terre plus grandes ? La recette est conçue pour des petites pommes de terre nouvelles blanches. Si vous utilisez des pommes de terre plus grandes, le temps de cuisson peut différer, car elles vont cuire plus lentement. Pour un résultat le plus proche de la version originale, choisissez des petites pommes de terre. 2. Combien de temps la viande doit-elle rester dans le vin ? La viande doit être laissée au réfrigérateur pendant 30 minutes. Après cet intervalle, le vin restant est égoutté et la viande est placée dans le plat avec les pommes de terre. 3. Est-il obligatoire d'utiliser du beurre et pas de margarine ? Non. La recette prévoit du beurre ou de la margarine. Quatre cubes sont coupés, qui sont placés au fond du plat avant d'ajouter la viande et les pommes de terre. 4. À quelle température les pommes de terre sont-elles cuites avec la viande ? Le plat est placé dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius. Le plat cuit pendant environ 40-50 minutes. 5. Puis-je laisser le vin dans le plat ? Dans les étapes originales, le vin restant de la marinade de la viande est égoutté avant de préparer le plat. Pour cette recette, suivez l'étape d'égouttage et ne rajoutez pas le vin restant dans le plat. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations et peuvent varier considérablement en fonction du morceau de porc choisi, de la quantité exacte de beurre ou de margarine et du nombre de portions. Le calcul est indicatif pour environ quatre portions et n'inclut pas tout le vin utilisé pour mariner, car cela est égoutté. Par portion : Calories : environ 550-700 kcal Protéines : environ 30-38 g Glucides : environ 42-50 g Graisses : environ 25-35 g Fibres : environ 4-5 g Les pommes de terre contribuent principalement avec des glucides, tandis que la viande de porc fournit la plus grande partie des protéines. La teneur en graisses peut varier considérablement selon la maigreur de la viande et si du beurre ou de la margarine est utilisé. Conservation et réchauffage S'il reste du plat, laissez-le refroidir et conservez-le au réfrigérateur dans un récipient couvert. Il est préférable de le consommer dans 1-2 jours. Lors du réchauffage, ne chauffez que la quantité que vous prévoyez de consommer. Les pommes de terre et la viande peuvent devenir plus sèches après stockage, donc il est préférable de ne pas les réchauffer plusieurs fois. Le meilleur résultat est obtenu lorsque le plat est servi le jour même où il a été cuit.