カルダモンの冷製スープ

カルダモンの冷製スープは、メロンとハーブ、にんにくを一緒になめらかに攪拌し、角切りの赤唐辛子を添えていただきます。なめらかでみずみずしい口当たりです。メロンを切ったときにどれくらい汁が出るかを見て、スプーンからさらりと流れるくらいが好みです。ポタージュと塩味のスムージーの中間のような食感で、水っぽくならないのがいいですね。準備時間：15分。加熱時間：0分。合計時間：15分。4人分。1人分あたり約120kcal、たんぱく質2g。

材料

メロンの果肉 800g
つぶしたカルダモンシード大さじ2
バジルの葉 2-3枚
小さめの赤唐辛子 1本（お好みで）
にんにく 1片
オリーブオイル大さじ1
レモン汁小さじ1
ウスターソース大さじ1
塩小さじ1
ディル 15g

準備

1. メロンは皮と種を取り除き、果肉を切り分ける。赤唐辛子はヘタを取り、飾り用に少し取り分ける。にんにくも皮をむく。 2. メロン、つぶしたカルダモンシード、バジルの葉、残りの赤唐辛子、にんにく、オリーブオイル、レモン汁、ウスターソース、塩、ディルをブレンダーに入れる。なめらかになるまで攪拌する。 3. スープを器に分け、取り分けておいた赤唐辛子を散らす。

メモ

冷蔵庫で3日まで保存できます。果肉が沈むことがあるので、出す前に混ぜてください。このスープには、私も好きな、小さくて丸く、よく熟して汁気たっぷりのメロンを選びます。果肉がかためなら、小さめに切ると均一に攪拌できます。背の高いブレンダー容器なら、スイッチを入れたときに中身が飛び散りにくいです。カルダモンシードは使う直前につぶすと、挽いて長く置いたものより香りが立ちます。汁気たっぷりのスープにちぎって浸せる、トーストを添えてください。