Sopa fría de melón con cardamomo

Name: Sopa fría de melón con cardamomo
Ingredients: 800 g de pulpa de melón; 2 cucharadas de semillas de cardamomo machacadas; 2-3 hojas de albahaca; 1 chile rojo pequeño (opcional); 1 diente de ajo; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharadita de zumo de limón; 1 cucharada de salsa Worcestershire; 1 cucharadita de sal; 15 g de eneldo

Sopas - Sopa fría de melón con cardamomo por Clementina J. - Recetas Recipia

La sopa fría de melón con cardamomo se tritura con melón, hierbas y ajo, y se sirve con trocitos de chile; queda suave y jugosa. Me fijo en cuánto jugo suelta el melón al cortarlo y me gusta que la sopa caiga suavemente de la cuchara, con una textura entre una crema y un batido salado, sin que quede aguada. Preparación: 15 minutos. Cocción: 0 minutos. Tiempo total: 15 minutos. Porciones: 4. Aproximadamente 120 kcal y 2 g de proteínas por porción.

Ingredientes

800 g de pulpa de melón
2 cucharadas de semillas de cardamomo machacadas
2-3 hojas de albahaca
1 chile rojo pequeño (opcional)
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharadita de sal
15 g de eneldo

Preparación

1. Pela el melón, quítale las semillas y corta la pulpa en trozos. Retira el tallo del chile y reserva unos trocitos para decorar; pela también el ajo. 2. Pon en la batidora el melón, las semillas de cardamomo machacadas, las hojas de albahaca, el resto del chile, el ajo, el aceite de oliva, el zumo de limón, la salsa Worcestershire, la sal y el eneldo. Tritura hasta obtener una crema fina. 3. Reparte la sopa en cuencos y esparce por encima los trocitos de chile reservados.

Notas

Se conserva en el frigorífico hasta 3 días; remuévela antes de servir, porque la pulpa puede asentarse. Elige un melón pequeño y redondo, bien maduro y muy jugoso, como me gusta a mí para esta sopa. Si la pulpa está más firme, corta los trozos más pequeños para que se trituren de manera uniforme. Una batidora de vaso alto mantiene la crema dentro del vaso al ponerla en marcha. El cardamomo machacado justo antes de usarlo tiene un aroma más vivo que el molido que lleva mucho tiempo guardado. Acompáñala con pan tostado, para partirlo y mojarlo en la sopa jugosa.