Kakuleli soğuk kavun çorbası

Kakuleli soğuk kavun çorbası, kavun, yeşillik ve sarımsakla püre haline getirilip ardından küçük biber parçalarıyla servis edilir; kıvamı pürüzsüz ve suludur. Kavunu kesince ne kadar su saldığına bakıyorum ve çorbanın kaşıktan rahatça akmasını seviyorum. Sulu ama su gibi olmayan, kremalı çorba ile tuzlu smoothie arasında bir kıvamı oluyor. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 0 dakika. Toplam süre: 15 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 120 kcal ve 2 g protein.

Malzemeler

800 g kavun eti
2 yemek kaşığı ezilmiş kakule tohumu
2-3 fesleğen yaprağı
1 küçük kırmızı biber (isteğe bağlı)
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
1 çay kaşığı tuz
15 g dereotu

Hazırlık

1. Kavunun kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkarın, etli kısmını parçalara kesin. Biberin sapını ve çekirdeklerini çıkarın, süslemek için birkaç küçük parça ayırın; sarımsağı da soyun. 2. Kavunu, ezilmiş kakule tohumlarını, fesleğen yapraklarını, kalan biberi, sarımsağı, zeytinyağını, limon suyunu, Worcestershire sosunu, tuzu ve dereotunu blendera koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin. 3. Çorbayı kaselere paylaştırın ve ayırdığınız biber parçalarını üzerine serpin.

Notlar

Buzdolabında 3 güne kadar saklanır; posası dibe çökebileceği için servis etmeden önce karıştırın. Bu çorba için benim de sevdiğim gibi küçük, yuvarlak, iyice olgunlaşmış ve çok sulu bir kavun seçin. Kavun daha sertse eşit püre olması için parçaları daha küçük kesin. Yüksek hazneli bir blender, çalıştırınca kremanın haznenin içinde kalmasını sağlar. Kakuleyi kullanmadan hemen önce ezmek, öğütülüp uzun süre beklemiş kakuleye göre daha canlı bir koku verir. Yanında, koparıp sulu çorbaya batırmalık kızarmış ekmek bulundurun.