Supă rece cu cardamom

Supa rece cu cardamom se pasează cu pepene galben, verdețuri și usturoi, apoi se servește cu bucățele de ardei; crema rămâne fină și zemoasă. Eu mă uit la cât suc lasă pepenele când îl tai și îmi place ca supa să curgă lin din lingură, cu o textură între supa-cremă și un smoothie sărat, fără să devină apoasă. Pregătire: 15 minute. Gătire: 0 minute. Timp total: 15 minute. Porții: 4. Aproximativ 120 kcal și 2 g proteine pe porție.

Ingrediente

800 g pulpă de pepene galben
2 linguri semințe de cardamom pisate
2-3 frunze de busuioc
1 ardei mic roșu (opțional)
1 cățel de usturoi
1 lingură ulei de măsline
1 linguriță zeamă de lămâie
1 lingură sos Worcestershire
1 linguriță sare
15 g mărar

Preparare

1. Curăță pepenele galben de coajă și semințe și taie pulpa în bucăți. Curăță ardeiul de cotor și păstrează câteva bucățele pentru decor; curăță și usturoiul. 2. Pune în blender pepenele, cardamomul pisat, frunzele de busuioc, ardeiul rămas, usturoiul, uleiul de măsline, zeama de lămâie, sosul Worcestershire, sarea și mărarul. Pasează până obții o cremă fină. 3. Împarte supa în boluri și presară deasupra bucățelele de ardei păstrate.

Note

Se păstrează la frigider până la 3 zile; amestec-o înainte de servire, fiindcă pulpa se poate așeza. Alege un pepene mic și rotund, bine copt și foarte zemos, așa cum îmi place și mie pentru supa asta. Dacă pulpa e mai fermă, taie bucățile mai mici, ca să se paseze uniform. Un blender cu vas înalt ține crema în vas când îl pornești. Cardamomul pisat chiar înainte de folosire are un miros mai viu decât cel măcinat și păstrat mult timp. Pune alături pâine prăjită, bună de rupt și înmuiat în supa zemoasă.