小豆蔻冷汤

小豆蔻冷汤将甜瓜、香草和大蒜一起打成细腻的泥，再配上切碎的红椒；汤体细滑多汁。我会留意切开甜瓜时流出多少汁水，喜欢汤从勺子上顺顺地流下来，口感介于浓汤和咸味奶昔之间，但不会稀得像水。准备时间：15分钟。烹饪时间：0分钟。总时间：15分钟。份数：4。每份约120千卡，含2克蛋白质。

成分

800克甜瓜果肉
2汤匙捣碎的小豆蔻籽
2-3片罗勒叶
1个小红椒（可选）
1瓣大蒜
1汤匙橄榄油
1茶匙柠檬汁
1汤匙伍斯特酱
1茶匙盐
15克莳萝

准备

1. 甜瓜去皮、去籽，把果肉切成块。红椒去蒂，留几小块装饰；大蒜去皮。 2. 把甜瓜、捣碎的小豆蔻籽、罗勒叶、剩下的红椒、大蒜、橄榄油、柠檬汁、伍斯特酱、盐和莳萝放入搅拌机，打至细腻顺滑。 3. 把汤分装进碗里，撒上预留的红椒块。

备注

冷藏可保存至多3天；食用前要搅一搅，因为果肉可能会沉底。选一个小而圆、熟透又汁水充足的甜瓜，我做这道汤也喜欢用这样的甜瓜。如果果肉比较硬，就切小一点，这样更容易打得均匀。用高身搅拌杯，启动时汤泥不容易溅出来。小豆蔻籽在使用前现捣，香气比提前磨好、放了很久的更浓。搭配烤面包，撕下来蘸着多汁的汤吃正好。