Sopa fria de melão com cardamomo

A sopa fria de melão com cardamomo é triturada com ervas e alho e depois servida com pedacinhos de pimento; o creme fica liso e fluido. Vejo quanto sumo o melão larga quando o corto e gosto que a sopa escorra suavemente da colher, com uma textura entre a sopa-creme e um smoothie salgado, sem ficar aguada. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 0 minutos. Tempo total: 15 minutos. Porções: 4. Aproximadamente 120 kcal e 2 g de proteínas por porção.

Ingredientes

800 g de polpa de melão
2 colheres de sopa de sementes de cardamomo esmagadas
2-3 folhas de manjericão
1 pimento vermelho pequeno (opcional)
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de sumo de limão
1 colher de sopa de molho Worcestershire
1 colher de chá de sal
15 g de endro

Preparação

1. Descasque o melão, retire as sementes e corte a polpa em pedaços. Retire o pé e as sementes ao pimento e reserve alguns pedacinhos para decorar; descasque também o alho. 2. Coloque no liquidificador o melão, as sementes de cardamomo esmagadas, as folhas de manjericão, o resto do pimento, o alho, o azeite, o sumo de limão, o molho Worcestershire, o sal e o endro. Triture até obter um creme liso. 3. Divida a sopa por taças e polvilhe com os pedacinhos de pimento reservados.

Notas

Conserva-se no frigorífico até 3 dias; mexa antes de servir, porque a polpa pode assentar. Escolha um melão pequeno e redondo, bem maduro e muito sumarento, como eu também gosto para esta sopa. Se a polpa estiver mais firme, corte os pedaços mais pequenos para triturarem uniformemente. Um liquidificador com copo alto mantém o creme no copo quando o liga. O cardamomo esmagado mesmo antes de usar tem um aroma mais vivo do que o que já está moído e guardado há muito tempo. Sirva com pão torrado ao lado, bom para partir e molhar na sopa sumarenta.

Perguntas frequentes

Posso usar melancia em vez de melão?

Sim, use 800 g de polpa sem sementes e deixe-a a escorrer durante 10 minutos num coador; a sopa ficará mais líquida.

Como faço para não sentir as sementes de cardamomo?

Esmague-as bem num almofariz durante 30-40 segundos antes de as colocar no liquidificador; as sementes inteiras que sobrarem podem deixar pedacinhos duros.

O que faço se o pimento for demasiado picante?

Retire as sementes e as nervuras brancas e use apenas metade do pimento. Prove a sopa antes de juntar os pedacinhos para decorar.