ひよこ豆とツナ、ビーツのサラダ
ひよこ豆とツナはしっかり水気を切ります。ひよこ豆とツナ、ビーツのサラダは、食べる前に冷蔵庫で15分休ませます。ひよこ豆とツナに、角切りのビーツ、薄切りのラディッシュ、卵を合わせ、レモン汁で味をまとめた食べごたえのあるサラダです。 私は小粒のひよこ豆を選びます。ビーツの角切りとよくなじみます。 準備時間：15分。加熱時間：18分。休ませる時間：15分。合計：48分。4人分。1人分約185 kcal、たんぱく質15 g。
材料
- 水 1000 ml
- 卵 1個
- ひよこ豆の缶詰 1缶（水切り後240 g）
- 油漬けツナ缶 1缶（水切り後112 g）
- ゆでたビーツ 2個（300 g）
- ラディッシュ 2個（30 g）
- 塩 小さじ1
- 粉末こしょう 小さじ1/2
- レモン汁 15 ml
準備
1. 鍋に水を1000 ml入れて沸騰させます。約8分です。卵を加えて10分ゆで、黄身が固まったら取り出します。冷まして殻をむきます。 2. ひよこ豆とツナの水気を切ります。卵とゆでたビーツは角切りにし、ラディッシュは薄切りにします。 3. ボウルにひよこ豆を入れます。ツナ、卵、ビーツ、ラディッシュを加え、塩、こしょう、レモン汁を加えます。やさしく混ぜます。 4. 食べる前に冷蔵庫で15分休ませます。
メモ
ふたをして冷蔵庫に入れれば、3日まで保存できます。ただし、時間がたつほどビーツの色がひよこ豆に移ります。ゆでたビーツは、やわらかく水っぽいものではなく、しっかりしたものを選びます。ツナには塩気がある場合もあるので、塩を全部加える前に味見します。洗ったラディッシュは水気をよく拭き取り、水分でサラダが薄まらないようにします。焼いたパンにのせれば、より食べごたえのある食事になります。ひよこ豆は、ゆでて水気を切った白いんげん豆240 gに替えてもかまいません。魚と卵を含みます。
よくある質問
水煮のツナを使えますか？
はい。水気を切って約120 gになる缶を使います。油漬けのツナを使う場合より、サラダの油は少なくなります。
乾燥ひよこ豆でもいいですか？
はい。乾燥ひよこ豆100 gを一晩水に浸し、指で簡単につぶせるくらいまでゆでます。
生のビーツを入れてもいいですか？
はい、粗めのおろし金ですりおろします。角切りにしたゆでビーツより、歯ごたえが残ります。
