Kichererbsensalat mit Thunfisch und Roter Bete

Name: Kichererbsensalat mit Thunfisch und Roter Bete
Ingredients: 1000 ml Wasser; 1 Ei; 1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht); 1 Dose Thunfisch in Öl (112 g Abtropfgewicht); 2 Stück gekochte Rote Bete (300 g); 2 Radieschen (30 g); 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 15 ml Zitronensaft

Salat - Kichererbsensalat mit Thunfisch und Roter Bete von Catalina M. - Recipia Rezepte

Lass Kichererbsen und Thunfisch gut abtropfen: Der Kichererbsensalat mit Thunfisch und Roter Bete kommt vor dem Servieren 15 Minuten in den Kühlschrank. Kichererbsen und Thunfisch werden mit gewürfelter Roter Bete, in Scheiben geschnittenen Radieschen und Ei vermischt. Zitrone verbindet die Aromen zu einem sättigenden Salat. Ich nehme kleine Kichererbsen, die sich gut mit den Rote-Bete-Würfeln vermischen. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 18 Minuten. Ruhezeit: 15 Minuten. Gesamtzeit: 48 Minuten. Portionen: 4. Etwa 185 kcal und 15 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1000 ml Wasser
1 Ei
1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
1 Dose Thunfisch in Öl (112 g Abtropfgewicht)
2 Stück gekochte Rote Bete (300 g)
2 Radieschen (30 g)
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
15 ml Zitronensaft

Zubereitung

1. Gib 1000 ml Wasser in einen Topf und bring es zum Kochen, das dauert etwa 8 Minuten. Gib das Ei dazu und koche es 10 Minuten, bis das Eigelb hart ist. Lass es abkühlen und schäle es. 2. Lass Kichererbsen und Thunfisch abtropfen. Schneide das Ei und die gekochte Rote Bete in Würfel und die Radieschen in dünne Scheiben. 3. Gib die Kichererbsen in eine Schüssel. Füge Thunfisch, Ei, Rote Bete und Radieschen hinzu, dann Salz, Pfeffer und Zitronensaft. Vorsichtig vermischen. 4. Lass den Salat vor dem Servieren 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen.

Hinweise

Abgedeckt hält sich der Salat bis zu 3 Tage im Kühlschrank, auch wenn die Rote Bete die Kichererbsen mit der Zeit stärker färbt. Nimm gekochte Rote Bete, die fest und nicht weich und wässrig ist. Thunfisch kann bereits salzig sein, also probiere ihn, bevor du das ganze Salz zugibst. Trockne die Radieschen nach dem Waschen gut ab, damit das Wasser den Salat nicht verwässert. Serviere ihn auf Scheiben geröstetem Brot für eine sättigendere Mahlzeit. Du kannst die Kichererbsen durch 240 g gekochte und abgetropfte weiße Bohnen ersetzen. Der Salat enthält Fisch und Ei.