Salade de pois chiches au thon et à la betterave

Name: Salade de pois chiches au thon et à la betterave
Ingredients: 1000 ml d’eau; 1 œuf; 1 boîte de pois chiches (240 g égouttés); 1 boîte de thon à l’huile (112 g égouttés); 2 betteraves rouges cuites (300 g); 2 radis (30 g); 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 15 ml de jus de citron

Salade - Salade de pois chiches au thon et à la betterave par Catalina M. - Recettes Recipia

Égouttez bien les pois chiches et le thon : la salade de pois chiches au thon et à la betterave repose 15 minutes au réfrigérateur avant d’être servie. Les pois chiches et le thon se mélangent avec la betterave en dés, les radis émincés et l’œuf, et le citron lie les saveurs dans une salade nourrissante. Je choisis de petits pois chiches, qui se mêlent facilement aux dés de betterave. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 18 minutes. Repos : 15 minutes. Temps total : 48 minutes. Portions : 4. Environ 185 kcal et 15 g de protéines par portion.

Ingrédients

1000 ml d’eau
1 œuf
1 boîte de pois chiches (240 g égouttés)
1 boîte de thon à l’huile (112 g égouttés)
2 betteraves rouges cuites (300 g)
2 radis (30 g)
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
15 ml de jus de citron

Préparation

1. Versez 1000 ml d’eau dans une casserole et portez à ébullition, environ 8 minutes. Ajoutez l’œuf et faites-le cuire 10 minutes, jusqu’à ce que le jaune soit dur. Laissez-le refroidir et écalez-le. 2. Égouttez les pois chiches et le thon. Coupez l’œuf et la betterave cuite en dés, et les radis en fines rondelles. 3. Mettez les pois chiches dans un saladier. Ajoutez le thon, l’œuf, la betterave et les radis, puis le sel, le poivre et le jus de citron. Mélangez délicatement. 4. Laissez la salade au réfrigérateur 15 minutes avant de la servir.

Notes

Couverte, la salade se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, même si la betterave colore davantage les pois chiches au fil du temps. Choisissez une betterave cuite ferme, pas molle et aqueuse. Le thon peut déjà être salé, alors goûtez-le avant d’ajouter tout le sel. Après avoir lavé les radis, séchez-les bien pour que l’eau ne dilue pas la salade. Servez-la sur des tranches de pain grillé pour un repas plus consistant. Vous pouvez remplacer les pois chiches par 240 g de haricots blancs cuits et égouttés. La salade contient du poisson et de l’œuf.