鶏レバーと新じゃがいも
鶏レバーと新じゃがいもは、特別な準備なしで作ることができ、日常の食事にぴったりです。レバーは鍋で蓋をして調理し、新じゃがいもは別に、同様に蓋をして揚げます。じゃがいもは皮をむかず、切る前によく洗うだけで大丈夫です。元のレシピでは、料理は温かく、焼きパプリカと一緒に提供されます。 迅速な情報 準備時間：指定なし；準備はレバーとじゃがいもを洗って水を切ることです。 調理時間：おおよそ25分以上。レバーは最初の面を約10分調理し、ひっくり返して焼き色がつくまで調理します。じゃがいもは最初の面を約15分揚げ、その後ひっくり返して反対側も焼き色がつくまで調理します。 合計時間：焼き色がつく時間によって約30〜40分。 ポーション：元のレシピでは指定されていません。 難易度：簡単。 レシピのタイプ：主菜、昼食または夕食に適しています。 材料 鶏レバー用 500gの鶏レバー 50mlの油 塩、好みに応じて 胡椒、好みに応じて 新じゃがいも用 1kgの新じゃがいも 150mlの油 塩、好みに応じて 新じゃがいもは皮をむかず、使用前によく洗うだけで十分です。塩は最後に、レバーとじゃがいも両方に加えます。 調理手順 1. 鶏レバーを洗い、水を切ります。鍋に入れる前にしっかり水を切ることで、油が無駄に飛び散るのを防ぎます。 2. 鍋に50mlの油を入れ、熱します。 3. 鶏レバーを鍋に加え、蓋をして弱火で約10分調理します。 4. レバーをひっくり返し、焦らずに調理を続けます。焼き色がつくまで待ちます。 5. 最後に、好みに応じて塩と胡椒で味付けします。調味料は調理後に加えます。 6. 付け合わせとして、新じゃがいもを洗い、スライスします。皮はそのままです。 7. 鍋に150mlの油を入れ、熱します。 8. スライスしたじゃがいもを加え、鍋に蓋をして約15分揚げます。 9. じゃがいもをひっくり返し、反対側も焼き色がつくまで揚げ続けます。 10. 好みに応じてじゃがいもに塩を振ります。 11. 温かいまたは少し温かいレバーを新じゃがいもと一緒に提供します。元のレシピでは、料理は焼きパプリカと一緒に提供されました。お好みで、レバーを他の好きな付け合わせと一緒に提供することもできます。 なぜこのレシピをよく作るのか シンプルなレシピで、材料も少なく、作業時間も短いです。レバーとじゃがいもは別々に調理され、それぞれの工程が簡単に追えます。新じゃがいもは皮をむく必要がないため、準備が短縮され、料理が出来上がり次第すぐに提供できます。 また、付け合わせは変更可能で、レバーの調理方法を変えることなく、基本のレシピでじゃがいもだけでも十分です。 アドバイスとバリエーション アドバイス レバーは揚げる前に水を切っておきます。油に水が入ると飛び散る原因となり、均一に焼き色がつくのを妨げます。 レバーは最初の段階で弱火で蓋をして、レシピに記載された時間調理します。ひっくり返した後は、焼き色がつくのを見守り、希望の外観になるまで調理を続けます。 じゃがいもはスライスして調理し、丸ごとにはせず、指定された時間内に揚げるようにします。スライスの厚さは指定されていないため、反対側の焼き色がつく時間は変わる可能性があります。 最後に塩を使用します。レバーには胡椒も加え、じゃがいもには塩のみを加えます。 置き換え レシピでは他の付け合わせを使用することができますが、レバーは「好きな付け合わせと一緒に」提供されます。ただし、ここで紹介するバージョンは揚げた新じゃがいもです。 焼きパプリカはレバーとじゃがいもと一緒に提供できますが、主な材料リストには含まれておらず、提供の提案として挙げられています。 バリエーション 同じ方法でレバーだけを調理することもできます。すでに付け合わせが用意されている場合、じゃがいもとそのための油は不要です。 また、じゃがいもは別の料理の横に提供することもできます。ただし、レシピのバージョンでは、じゃがいもをスライスし、蓋をして揚げ、約15分後にひっくり返します。 提供のアイデア レバーをスライスしたじゃがいもと一緒に焼きパプリカを添えて提供します。料理は温かいまたは少し温かい状態で、じゃがいもとレバーが調理された直後に提供されるのが良いです。 もし部品を順番に調理する場合は、じゃがいもが完成するまでレバーを蓋をして保温しておき、冷めすぎないようにします。提供のために他の材料を加える必要はありません。 よくある質問 1. 新じゃがいもは皮をむくのですか？ いいえ。新じゃがいもはよく洗い、皮ごとスライスします。これが準備を早くするポイントの一つです。 2. レバーはどのくらいの時間調理しますか？ 最初の段階では、レバーを弱火で約10分調理し、蓋をします。その後、ひっくり返して焼き色がつくまで調理します。ソースにはこの第二段階の正確な時間は記載されていません。 3. レバーにいつ塩を加えますか？ 塩と胡椒は最後に、レバーが調理されて焼き色がついた後に加えます。 4. じゃがいもはどのくらいの時間揚げますか？ じゃがいもは最初の面を約15分揚げ、蓋をしてからひっくり返し、反対側も焼き色がつくまで揚げます。 5. じゃがいも以外にレバーをどのように提供できますか？ レシピには、レバーは好きな付け合わせと一緒に提供できると書かれています。ここでのバージョンでは、新じゃがいもが付け合わせで、焼きパプリカを添えることもできます。 栄養価 栄養価は推定値で、レシピの全材料の合計量に基づいて計算されています。レバーとじゃがいもが吸収する油の正確な量は不明なため、数値は変動する可能性があります。 全レシピで約200mlの油を使用した場合： カロリー：約3,000〜3,300kcal タンパク質：約100〜110g 炭水化物：約165〜180g 脂肪：約210〜225g これらの値は、材料に記載されたすべての油を含んでいますが、一部は鍋に残る可能性があります。料理を4等分した場合、1ポーションはおおよそ750〜825kcal、25〜28gのタンパク質、40〜45gの炭水化物、52〜56gの脂肪を含むことになります。これらの数値は目安であり、正確な栄養価ではありません。 保存と再加熱 レバーとじゃがいもは、同じ日に温かいまたは少し温かい状態で食べるのが最も美味しいです。残ったポーションは冷蔵庫で密閉容器に保存し、できるだけ早く食べてください。 再加熱する場合は、再び鍋に入れて希望の温度になるまで温めます。じゃがいもは揚げたての食感を失う可能性があり、レバーは火にかけすぎると乾燥してしまうことがあります。そのため、再加熱は必要な分だけ行うようにします。
材料
- 500gの鶏レバー、50mlの油、胡椒、1kgの新じゃがいも、150mlの油
準備
レバーは洗って水を切ります。鍋に油を熱し、レバーを加え、蓋をして弱火で約10分間調理します。レバーを裏返して、さらに焼き色がつくまで焼きます。最後に、好みに応じて塩とコショウで味付けします。温かい状態で、希望する付け合わせと一緒に提供します。じゃがいもは洗ってスライスします。油を熱し、じゃがいもを加えて蓋をして揚げます。15分後、裏返してもう一方の面を焼きます。好みに応じて塩で味付けします。私たちはレバーと焼きパプリカと一緒に提供しました。いただきます！！！ 新じゃがいもは皮をむきません。
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