Wątróbki drobiowe z młodymi ziemniakami
Wątróbki drobiowe z młodymi ziemniakami przygotowuje się bez wielu przygotowań i są odpowiednie na codzienny posiłek. Wątróbki smaży się na patelni pod przykryciem, a młode ziemniaki smaży się osobno, również pod przykryciem. Ziemniaki nie są obierane, wystarczy je dokładnie umyć przed pokrojeniem. W oryginalnym przepisie danie podawane jest na ciepło, z pieczoną papryką. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano; przygotowanie polega na umyciu i odsączeniu wątróbek i ziemniaków. Czas gotowania: co najmniej około 25 minut. Wątróbki smaży się przez około 10 minut z jednej strony, następnie odwraca i smaży, aż będą rumiane. Ziemniaki smaży się przez około 15 minut z jednej strony, następnie odwraca i rumieni z drugiej strony. Czas całkowity: około 30-40 minut, w zależności od czasu rumienienia z drugiej strony. Porcje: nie podano w przepisie źródłowym. Trudność: łatwa. Rodzaj przepisu: danie główne, odpowiednie na obiad lub kolację. Składniki Na wątróbki drobiowe 500 g wątróbek drobiowych 50 ml oleju Sól, do smaku Pieprz, do smaku Na młode ziemniaki 1 kg młodych ziemniaków 150 ml oleju Sól, do smaku Młode ziemniaki nie są obierane. Wystarczy je dobrze umyć przed użyciem. Sól dodaje się na końcu, zarówno do wątróbek, jak i do ziemniaków. Sposób przygotowania 1. Umyj wątróbki drobiowe i pozostaw do odsączenia. Dobrze, aby były jak najlepiej odsączone przed włożeniem na patelnię, aby olej nie pryskał niepotrzebnie. 2. Wlej 50 ml oleju na patelnię i rozgrzej go. 3. Dodaj wątróbki na patelnię, przykryj pokrywką i smaż na małym ogniu przez około 10 minut. 4. Odwróć wątróbki na drugą stronę i kontynuuj smażenie, nie przyspieszając procesu. Pozwól im rumienić się. 5. Na koniec dopraw wątróbki solą i pieprzem, do smaku. Przyprawy dodaje się po ugotowaniu, zgodnie z przepisem. 6. Na dodatek umyj młode ziemniaki i pokrój je w plastry. Skórka pozostaje na ziemniakach. 7. Wlej 150 ml oleju na patelnię i rozgrzej go. 8. Dodaj pokrojone ziemniaki i przykryj patelnię pokrywką. Smaż przez około 15 minut. 9. Odwróć plastry ziemniaków na drugą stronę i kontynuuj smażenie, aż się zarumienią. 10. Posyp solą do smaku ziemniaki. 11. Podawaj wątróbki na ciepło lub letnio, razem z młodymi ziemniakami. W oryginalnym przepisie danie podawane było również z pieczoną papryką. Jeśli chcesz, możesz podać wątróbki z ulubionym dodatkiem, jak wspomniano w przepisie. Dlaczego często robię ten przepis To prosty przepis, z niewielką ilością składników i krótkim czasem pracy. Wątróbki i ziemniaki smażą się osobno, a każdy składnik jest łatwy do śledzenia. Młode ziemniaki nie muszą być obierane, co skraca przygotowanie, a połączenie można podać od razu po ugotowaniu. Podoba mi się również fakt, że dodatek można zmieniać, nie zmieniając sposobu przygotowania wątróbek. W podstawowym przepisie ziemniaki są wystarczające, ale danie można podać również z pieczoną papryką. Porady i wariacje Porady Pozwól wątróbkom odsączyć się przed smażeniem. Nadmiar wody w oleju może powodować pryskanie i utrudnia równomierne rumienienie. Smaż wątróbki na małym ogniu, pod przykryciem, w pierwszym etapie, przez czas podany w przepisie. Po odwróceniu obserwuj rumienienie i zatrzymaj smażenie, gdy osiągną pożądany wygląd. Ziemniaki należy pokroić w plastry, nie zostawiaj ich w całości, aby smażenie odbyło się w podanym czasie. Ponieważ grubość plastrów nie jest określona, czas rumienienia z drugiej strony może się różnić. Używaj soli na końcu. Do wątróbek dodaje się również pieprz, podczas gdy ziemniaki przyprawia się tylko solą, zgodnie z przepisem. Zamienniki Przepis pozwala na użycie innego dodatku, ponieważ wątróbki podawane są „z ulubionym dodatkiem”. Jednak wersja przedstawiona tutaj to smażone młode ziemniaki. Pieczona papryka może być podawana obok wątróbek i ziemniaków, tak jak użyto w oryginalnym przepisie. Nie jest ona uwzględniona w głównej liście składników, lecz jest sugestią do podania. Wariacje Możesz zachować tę samą metodę i przygotować tylko wątróbki, jeśli masz już przygotowany dodatek. W takim przypadku ilość ziemniaków i oleju przeznaczonego dla nich nie jest już potrzebna. Podobnie, ziemniaki mogą być serwowane osobno, obok innego dania. Jednak w wersji z przepisu ziemniaki kroi się w plastry, smaży pod przykryciem i odwraca po około 15 minutach. Pomysły na podanie Podawaj wątróbki z plastrami ziemniaków ułożonymi obok i z pieczoną papryką. Danie jest dobre na ciepło lub letnio, zaraz po ugotowaniu ziemniaków i wątróbek. Jeśli zdecydujesz się przygotować składniki po kolei, trzymaj wątróbki przykryte, aż skończysz ziemniaki, aby się zbytnio nie ostudziły. Nie ma potrzeby dodawania innych składników do podania. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy młode ziemniaki należy obierać ze skóry? Nie. Młode ziemniaki należy dobrze umyć i pokroić w plastry ze skórką. To jedna z rzeczy, które przyspieszają przygotowanie. 2. Jak długo smaży się wątróbki? W pierwszym etapie wątróbki smaży się przez około 10 minut na małym ogniu, pod przykryciem. Następnie odwraca się je i smaży, aż będą rumiane z drugiej strony. Źródło nie podaje dokładnego czasu na ten drugi etap. 3. Kiedy dodaje się sól do wątróbek? Sól i pieprz dodaje się na końcu, po tym jak wątróbki są już usmażone i rumiane. 4. Jak długo smażą się ziemniaki? Ziemniaki smaży się przez około 15 minut z jednej strony, pod przykryciem. Następnie odwraca się je i smaży, aż będą rumiane z drugiej strony. 5. Z czym można podać wątróbki, jeśli nie chcę ziemniaków? Przepis wspomina, że wątróbki można podać z ulubionym dodatkiem. W przedstawionej wersji dodatkiem są młode ziemniaki, a obok można dodać pieczoną paprykę. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i obliczone dla całej ilości składników w przepisie. Dokładna ilość oleju wchłoniętego przez wątróbki i ziemniaki nie jest znana, więc liczby mogą się różnić. Dla całego przepisu, z około 200 ml oleju użytego łącznie: Kalorie: około 3000-3300 kcal Białko: około 100-110 g Węglowodany: około 165-180 g Tłuszcze: około 210-225 g Te wartości obejmują cały olej wymieniony w składnikach, chociaż część może pozostać na patelni. Jeśli danie podzielone jest na cztery równe porcje, jedna porcja miałaby orientacyjnie 750-825 kcal, 25-28 g białka, 40-45 g węglowodanów i 52-56 g tłuszczu. Te liczby są orientacyjne, nie są dokładnymi wartościami odżywczymi. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Wątróbki i ziemniaki najlepiej spożywać tego samego dnia, gdy są ciepłe lub letnie. Jeśli pozostaną porcje, przechowuj je w lodówce w przykrytym pojemniku i spożyj jak najszybciej. Podczas ponownego podgrzewania danie można ponownie umieścić na patelni i podgrzać do pożądanej temperatury. Ziemniaki mogą stracić swoją teksturę uzyskaną zaraz po smażeniu, a wątróbki mogą wyschnąć, jeśli będą trzymane zbyt długo na ogniu. Z tego powodu ponowne podgrzewanie powinno odbywać się tylko w miarę potrzeby.
Składniki
- 500 g. wątróbki drobiowej
- 50 ml. oleju
- pieprz
- 1 kg. nowych ziemniaków
- 150 ml. oleju
Przygotowanie
Wątróbki myjemy i zostawiamy do odsączenia. Rozgrzewamy olej na patelni, dodajemy wątróbki, przykrywamy pokrywką i gotujemy na małym ogniu przez około 10 minut. Odwracamy wątróbki na drugą stronę i zostawiamy, aż się zrumienią. Na koniec przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podajemy na ciepło z wybranym dodatkiem. Ziemniaki myjemy i kroimy w plastry. Rozgrzewamy olej, dodajemy ziemniaki i smażymy pod przykryciem. Po 15 minutach obracamy je na drugą stronę, aby się zrumieniły. Przyprawiamy solą do smaku. Podaliśmy je z wątróbkami i pieczonymi paprykami. Smacznego!!! Młode ziemniaki nie są obierane.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
