Tavuk ciğeri ile yeni patates

Tavuk ciğerleri ve yeni patatesler, fazla hazırlık gerektirmeden yapılır ve günlük bir yemek için uygundur. Ciğerler tavada, kapak altında pişirilirken, yeni patatesler ayrı olarak, kapaklı bir şekilde kızartılır. Patatesler, kabukları soyulmadan, sadece kesmeden önce iyice yıkanır. Orijinal tarifte, yemek sıcak servis edilir ve yanında közlenmiş biberle sunulur. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: belirtilmemiş; hazırlama işlemi ciğerlerin ve patateslerin yıkanması ve süzülmesinden ibarettir. Pişirme süresi: en az yaklaşık 25 dakika. Ciğerler ilk tarafında yaklaşık 10 dakika pişirilir, ardından çevrilir ve kızarana kadar pişirilir. Patatesler ilk tarafında yaklaşık 15 dakika kızartılır, sonra çevrilir ve diğer tarafı da kızarana kadar pişirilir. Toplam süre: yaklaşık 30-40 dakika, ikinci tarafın kızarması ne kadar sürerse ona bağlıdır. Porsiyonlar: kaynak tarifte belirtilmemiştir. Zorluk: kolay. Tarifin tipi: ana yemek, öğle veya akşam yemeği için uygundur. Malzemeler Tavuk ciğerleri için 500 g tavuk ciğeri 50 ml yağ Tuz, damak tadına göre Karabiber, damak tadına göre Yeni patatesler için 1 kg yeni patates 150 ml yağ Tuz, damak tadına göre Yeni patateslerin kabukları soyulmaz. Kullanımdan önce iyice yıkanması yeterlidir. Tuz, hem ciğerler hem de patatesler için pişirme işleminin sonunda eklenir. Hazırlık Yöntemi 1. Tavuk ciğerlerini yıka ve süzülmeye bırak. Tavaya koymadan önce, yağın gereksiz yere sıçramaması için iyice süzülmeleri iyi olur. 2. 50 ml yağı bir tavaya koy ve ısınmasını bekle. 3. Ciğerleri tavaya ekle, kapağını kapat ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişir. 4. Ciğerleri diğer tarafına çevir ve süreci acele etmeden devam ettir. Kızarana kadar pişirmeye devam et. 5. Son olarak, ciğerleri tuz ve karabiberle tatlandır, damak tadına göre. Baharatlar pişirmeden sonra eklenir. 6. Garnitür için, yeni patatesleri yıka ve dilimle. Kabukları patateslerin üzerinde kalır. 7. 150 ml yağı bir tavaya koy ve ısınmasını bekle. 8. Dilimlenmiş patatesleri ekle ve tavayı kapakla kapat. Yaklaşık 15 dakika kızart. 9. Patates dilimlerini diğer tarafına çevir ve kızarana kadar pişirmeye devam et. 10. Patateslerin üzerine damak tadına göre tuz serpiştir. 11. Ciğerleri sıcak veya ılık olarak yeni patateslerle birlikte servis et. Orijinal tarifte, yemek aynı zamanda közlenmiş biberle de servis edilmiştir. İstersen, ciğerleri tarifte belirtilen gibi tercih ettiğin garnitürle de servis edebilirsin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, az malzeme ile basit bir tarif olup, hazırlık süresi kısadır. Ciğerler ve patatesler ayrı pişirilir ve her bir bileşen kolayca takip edilebilir. Yeni patateslerin soyulmasına gerek yoktur, bu da hazırlığı hızlandırır ve kombinasyon hemen hazır olduğunda servis edilebilir. Garnitürün değiştirilmesi de hoşuma gidiyor, ciğerlerin pişirme yöntemini değiştirmeden. Temel tarifte patatesler yeterlidir, ancak yemek közlenmiş biberle de servis edilebilir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Ciğerleri kızartmadan önce süzülmeye bırak. Yağda biriken fazla su, sıçramalara neden olabilir ve eşit kızarmayı engelleyebilir. Ciğerleri kısık ateşte, kapaklı olarak tarifte belirtilen süre boyunca pişirin. Çevirdikten sonra, kızarmayı izleyin ve istediğiniz görünümü elde ettiğinizde pişirmeyi durdurun. Patatesler dilimlenmeli, bütün bırakılmamalıdır ki kızartma belirtilen süre içinde gerçekleşebilsin. Dilimlerin kalınlığı belirtilmediği için, ikinci tarafın kızarma süresi değişebilir. Tuzu en son ekle. Ciğerler için karabiber de eklenirken, patatesler sadece tuz ile tatlandırılır. Yerine Geçme Tarif, başka bir garnitür kullanma seçeneği sunar, çünkü ciğerler "istenilen garnitürle" servis edilir. Ancak burada sunulan versiyon, kızartılmış yeni patateslerdir. Közlenmiş biber, ciğerlerin ve patateslerin yanında servis edilebilir, orijinal tarifte kullanıldığı gibi. Ana malzemeler listesine dahil edilmez, ama servis önerisi olarak yer alır. Varyasyonlar Aynı yöntemi kullanarak sadece ciğerleri pişirebilirsin, eğer önceden hazırlanmış bir garnitürün varsa. Bu durumda, patates ve onlara ayrılan yağ miktarına gerek kalmaz. Aynı şekilde, patatesler başka bir yemekle birlikte ayrı olarak servis edilebilir. Ancak tarifteki versiyonda, patatesler dilimlenir, kapak altında kızartılır ve yaklaşık 15 dakika sonra çevrilir. Servis Fikirleri Ciğerleri yanında dilimlenmiş patates ve közlenmiş biber ile servis et. Yemek sıcak veya ılık olarak, patatesler ve ciğerler pişirildiğinde hemen servis edilmelidir. Eğer bileşenleri sırayla hazırlamayı seçersen, ciğerleri patatesleri bitirene kadar kapaklı tut ki çok soğumasın. Servis için başka malzeme eklemenize gerek yoktur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Yeni patatesler kabuklarıyla mı soyulur? Hayır. Yeni patatesler iyice yıkanır ve kabuklarıyla birlikte dilimlenir. Bu, hazırlığı hızlandıran unsurlardan biridir. 2. Ciğerler ne kadar süre pişirilir? İlk aşamada, ciğerler kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirilir, kapak altında. Ardından çevrilir ve diğer tarafı kızarana kadar pişirilir. Kaynak, bu ikinci aşama için kesin bir süre belirtmez. 3. Ciğerler üzerine tuz ne zaman eklenir? Tuz ve karabiber, ciğerler pişip kızardıktan sonra en son eklenir. 4. Patatesler ne kadar süre kızartılır? Patatesler, kapak altında yaklaşık 15 dakika ilk tarafında kızartılır. Ardından çevrilir ve diğer tarafı da kızarana kadar pişirilir. 5. Ciğerler patates olmadan ne ile servis edilebilir? Tarif, ciğerlerin istenilen garnitürle servis edilebileceğini belirtmektedir. Sunulan versiyonda garnitür yeni patateslerden oluşur ve yanında közlenmiş biber de eklenebilir. Besin Değerleri Değerler tahmini olup, tarifteki tüm malzemelerin toplam miktarı için hesaplanmıştır. Ciğerlerin ve patateslerin ne kadar yağ emdiği bilinmediği için rakamlar değişkenlik gösterebilir. Tüm tarif için, toplam yaklaşık 200 ml yağ kullanılarak: Kalori: yaklaşık 3.000-3.300 kcal Protein: yaklaşık 100-110 g Karbonhidrat: yaklaşık 165-180 g Yağ: yaklaşık 210-225 g Bu değerler, malzemelerde belirtilen tüm yağı içermektedir, ancak bir kısmı tavada kalabilir. Eğer yemek dört eşit porsiyona bölünürse, bir porsiyon yaklaşık 750-825 kcal, 25-28 g protein, 40-45 g karbonhidrat ve 52-56 g yağ içerecektir. Bu rakamlar tahmini olup, kesin besin değerleri değildir. Saklama ve Yeniden Isıtma Ciğerler ve patatesler, en iyi aynı gün, sıcak veya ılık olarak tüketilir. Eğer porsiyonlar kalırsa, buzdolabında kapaklı bir kapta saklayın ve en kısa sürede tüketin. Yeniden ısıtma sırasında, yemek tekrar bir tavaya konularak istenilen sıcaklığa ulaşana kadar ısıtılabilir. Patatesler, kızartıldıktan hemen sonra elde edilen dokusunu kaybedebilir ve ciğerler fazla ateşte tutulursa kuruyabilir. Bu nedenle, yeniden ısıtma yalnızca gerektiği kadar yapılmalıdır.

Malzemeler

• 500 g. tavuk ciğeri
• 50 ml. yağ
• karabiber
• 1 kg. yeni patates
• 150 ml. yağ

Hazırlık

Ciğerler yıkanır ve süzülmeye bırakılır. Bir tavada yağı ısıtıyoruz, ciğerleri ekliyoruz, bir kapakla kapatıyoruz ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz. Ciğerleri diğer tarafına çeviriyoruz ve kızarmaya bırakıyoruz. Sonunda, tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz. İstenilen garnitür ile sıcak servis edilirler. Patatesler yıkanır ve dilimlenir. Yağ ısıtılır, patatesler eklenir ve kapak altında kızartılır. 15 dakika sonra diğer tarafları da kızarması için çevrilir. Tuz ile tatlandırılır. Biz ciğerler ve közlenmiş biber ile servis ettik. Afiyet olsun!!! Yeni patatesler soyulmaz.

Etiketler

karaciğeryağpatates

Kategoriler

Aperatifler

İçecekler

Ünlü şefler

Şehirde Şef

Çocuklar

Kahve

Koruma

Pişir ve gülümse

Mutfak Oyunları

Aşçılık Okulu

Çöl

Çeşitli

Hamur ve hamur işleri

İçecekler

Balık

Sağlıklı Lezzetler

Uluslararası

Jakob Hausmann

Reçel

Jamie Oliver

Et

Çeşitli

Üzerinde

Makarna/Pizza

Turşu

Veba

Salata

Sandviçler

Soslar

Tuzlu

Sezon

Sezon

Yavaş pişirme

Çorbalar

Yıldız Tarifi

Şurup

Tercüme edildi

Çeşitli

Vegan