Ficatei de pui cu cartofi noi

Ficățeii de pui cu cartofi noi se fac fără multe pregătiri și sunt potriviți pentru o masă de zi cu zi. Ficățeii se gătesc în tigaie, sub capac, iar cartofii noi se prăjesc separat, tot acoperiți. Cartofii nu se curăță de coajă, ci doar se spală bine înainte de tăiere. În rețeta originală, preparatul este servit cald, alături de ardei copt. Info rapide Timp de pregătire: nu este specificat; pregătirea constă în spălarea și scurgerea ficățeilor și a cartofilor. Timp de gătire: cel puțin aproximativ 25 de minute. Ficățeii se gătesc circa 10 minute pe prima parte, apoi se întorc și se lasă până se rumenesc. Cartofii se prăjesc aproximativ 15 minute pe prima parte, apoi se întorc și se rumenesc și pe cealaltă parte. Timp total: aproximativ 30-40 de minute, în funcție de cât durează rumenirea pe a doua parte. Porții: nu sunt precizate în rețeta sursă. Dificultate: ușoară. Tipul rețetei: fel principal, potrivit pentru prânz sau cină. Ingrediente Pentru ficățeii de pui 500 g ficăței de pui 50 ml ulei Sare, după gust Piper, după gust Pentru cartofii noi 1 kg cartofi noi 150 ml ulei Sare, după gust Cartofii noi nu se curăță de coajă. Este suficient să fie spălați bine înainte de folosire. Sarea se adaugă la final, atât la ficăței, cât și la cartofi. Mod de preparare 1. Spală ficățeii de pui și lasă-i la scurs. Este bine să fie cât mai bine scurși înainte de a-i pune în tigaie, pentru ca uleiul să nu stropească inutil. 2. Pune cei 50 ml de ulei într-o tigaie și lasă-l să se încingă. 3. Adaugă ficățeii în tigaie, pune capacul și gătește-i la foc mic aproximativ 10 minute. 4. Întoarce ficățeii pe cealaltă parte și continuă gătirea fără să grăbești procesul. Lasă-i până când sunt rumeniți. 5. La final, asezonează ficățeii cu sare și piper, după gust. Condimentele se pun după gătire, conform rețetei. 6. Pentru garnitură, spală cartofii noi și taie-i felii. Coaja rămâne pe cartofi. 7. Pune cei 150 ml de ulei într-o tigaie și lasă-l să se încingă. 8. Adaugă cartofii feliați și acoperă tigaia cu un capac. Lasă-i la prăjit aproximativ 15 minute. 9. Întoarce feliile de cartof pe cealaltă parte și continuă prăjirea până când se rumenesc. 10. Presară sare după gust peste cartofi. 11. Servește ficățeii calzi sau călduți, împreună cu cartofii noi. În rețeta originală, preparatul a fost servit și cu ardei copt. Dacă dorești, poți servi ficățeii și cu garnitura preferată, așa cum este menționat în rețetă. De ce fac rețeta des Este o rețetă simplă, cu ingrediente puține și timp de lucru redus. Ficățeii și cartofii se gătesc separat, iar fiecare componentă rămâne ușor de urmărit. Cartofii noi nu trebuie curățați, ceea ce scurtează pregătirea, iar combinația poate fi servită imediat ce este gata. Îmi place și faptul că garnitura poate fi schimbată fără să modifici modul de preparare al ficățeilor. În rețeta de bază, cartofii sunt suficienți, dar preparatul poate fi pus pe masă și alături de ardei copt. Sfaturi și variații Sfaturi Lasă ficățeii la scurs înainte de prăjire. Excesul de apă ajuns în ulei poate provoca stropire și împiedică rumenirea uniformă. Gătește ficățeii la foc mic, cu capac, în prima etapă, pentru timpul menționat în rețetă. După ce îi întorci, urmărește rumenirea și oprește gătirea când au ajuns la aspectul dorit. Cartofii trebuie tăiați în felii, nu lăsați întregi, pentru ca prăjirea să se facă în timpul indicat. Deoarece grosimea feliilor nu este specificată, timpul de rumenire de pe a doua parte poate varia. Folosește sare la final. Pentru ficăței se adaugă și piper, în timp ce cartofii se condimentează doar cu sare, conform rețetei. Înlocuiri Rețeta permite folosirea unei alte garnituri, deoarece ficățeii se servesc „cu garnitura dorită”. Totuși, varianta prezentată aici este cea cu cartofi noi prăjiți. Ardeiul copt poate fi servit alături de ficăței și cartofi, așa cum a fost folosit în rețeta originală. Nu este inclus în lista principală de ingrediente, ci este o sugestie de servire. Variații Poți păstra aceeași metodă și să prepari doar ficățeii, dacă ai deja o garnitură pregătită. În acest caz, cantitatea de cartofi și uleiul destinat lor nu mai sunt necesare. La fel, cartofii pot fi serviți separat, lângă o altă mâncare. Pentru varianta din rețetă, însă, cartofii se taie felii, se prăjesc sub capac și se întorc după aproximativ 15 minute. Idei de servire Servește ficățeii cu felii de cartof așezate alături și cu ardei copt. Preparatul este bun cald sau călduț, imediat după ce cartofii și ficățeii au fost gătiți. Dacă alegi să pregătești componentele pe rând, păstrează ficățeii acoperiți până când termini cartofii, astfel încât să nu se răcească prea mult. Nu este nevoie să adaugi alte ingrediente pentru servire. Întrebări frecvente 1. Se curăță cartofii noi de coajă? Nu. Cartofii noi se spală bine și se taie felii cu tot cu coajă. Acesta este unul dintre lucrurile care fac pregătirea mai rapidă. 2. Cât timp se gătesc ficățeii? În prima etapă, ficățeii se gătesc aproximativ 10 minute la foc mic, sub capac. Apoi se întorc și se mai lasă până când se rumenesc pe cealaltă parte. Sursa nu precizează un timp exact pentru această a doua etapă. 3. Când se pune sarea peste ficăței? Sarea și piperul se adaugă la final, după ce ficățeii s-au gătit și s-au rumenit. 4. Cât timp se prăjesc cartofii? Cartofii se lasă aproximativ 15 minute pe prima parte, sub capac. Apoi se întorc și se mai prăjesc până când se rumenesc și pe cealaltă parte. 5. Cu ce se pot servi ficățeii dacă nu vreau cartofi? Rețeta menționează că ficățeii pot fi serviți cu garnitura dorită. În varianta prezentată, garnitura este formată din cartofi noi, iar alături se poate adăuga ardei copt. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și sunt calculate pentru întreaga cantitate de ingrediente din rețetă. Cantitatea exactă de ulei absorbită de ficăței și de cartofi nu este cunoscută, așa că cifrele pot varia. Pentru toată rețeta, cu aproximativ 200 ml de ulei folosit în total: Calorii: aproximativ 3.000-3.300 kcal Proteine: aproximativ 100-110 g Carbohidrați: aproximativ 165-180 g Grăsimi: aproximativ 210-225 g Aceste valori includ tot uleiul menționat în ingrediente, deși o parte poate rămâne în tigaie. Dacă preparatul este împărțit în patru porții egale, o porție ar avea orientativ 750-825 kcal, 25-28 g proteine, 40-45 g carbohidrați și 52-56 g grăsimi. Aceste cifre sunt orientative, nu valori nutriționale exacte. Păstrare și reîncălzire Ficățeii și cartofii se consumă cel mai bine în aceeași zi, cât sunt calzi sau călduți. Dacă rămân porții, păstrează-le la frigider, într-un recipient acoperit, și consumă-le cât mai repede. La reîncălzire, preparatul poate fi pus din nou într-o tigaie și încălzit până ajunge la temperatura dorită. Cartofii își pot pierde din textura obținută imediat după prăjire, iar ficățeii se pot usca dacă sunt ținuți prea mult pe foc. Din acest motiv, reîncălzirea trebuie făcută doar cât este necesar.

Preparare

Se spala ficateii si se lasa la scurs .Punem uleiul la incins intr-o tigaie, adaugam si ficateii, acoperim cu un capac si lasam la foc mic aproximativ 10 minute .Intoarcem pe cealalta parte ficateii si mai lasam pana se rumenesc .La final condimentam cu sare si piper dupa gust .Se servesc calduti cu garnitura dorita .Cartofii se spala si se taie felii.Se pune uleiul la incins, se pun si cartofii si se lasa la prajit sub capac .Dupa 15 minute se intorc si pe cealalta parte sa se rumeneasca .Se codimenteaza cu sare dupa gust .Noi am servit cu ficatei si ardei copt .Pofta buna !!! Cartofii noi nu se curata de coaja .

Etichete

ficatei ulei cartofi

Categorie: Carne Autor: Antonela J. Vizualizări: 1217 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Ficatei de pui cu cartofi noi de Antonela J. - Rețete Recipia 1

Carne - Ficatei de pui cu cartofi noi de Antonela J. - Rețete Recipia 2

Preparare

Etichete

Categorii