カボチャとシナモンの素朴な編み込み
キッチンにかぼちゃが残っているたびに、私はこの素朴なかぼちゃとシナモンの編み込みを思い出します。これは、手間いらずで、簡単に作れるタイプのパイで、最後にはしっかりとした香り高いものが得られます。かぼちゃのフィリングは、扱いやすいシンプルな生地と非常に相性が良く、粉砂糖を振りかければ、コーヒーや午後のスナックにぴったりです。 クイック情報 合計時間：約1時間30分 準備時間：30-40分 焼き時間：30-40分 ポーション：15個の編み込み 難易度：中程度 レシピタイプ：家庭用デザート、素朴 材料 生地用： 2個の卵 9大さじの砂糖 9大さじの油 11大さじの牛乳（または水でも可） 1つまみの塩 1小さじの重曹 500-600gの小麦粉（伸ばしやすい分量） フィリング用： 800-1000gのすりおろしたかぼちゃ 250gの砂糖 3-4小さじのシナモン 塗布用： 1個の卵黄 粉砂糖（焼いた後の飾り用） 作り方 1. フィリングから始めます：すりおろしたかぼちゃを鍋に入れ、砂糖を加えます。中火で加熱し、時々かき混ぜながら、かぼちゃがよく煮えて液体が減るまで待ちます。通常、約15-20分かかりますが、かぼちゃによります。ほとんどの汁が蒸発したら、鍋を火から下ろし、熱いうちにシナモンを混ぜます。冷やしておきます。 2. 生地のために、卵を大きなボウルに割ります。塩をひとつまみ加え、泡立て器またはフォークで混ぜます。砂糖を加え、その後油と牛乳を加えます。重曹を振り入れます。消す必要はなく、直接入れます。 3. 小麦粉を少しずつ加えながら混ぜます。泡立て器で混ぜられなくなったら、手でこねて、粘着しない弾力のある生地を作ります。卵の大きさや使用する小麦粉によっては、すべての小麦粉が必要ない場合や、もう少し必要な場合があります。最後には、生地が伸ばしやすくなります。 4. 作業台と麺棒に小麦粉を振りかけます。生地を2つまたは3つの部分に分けて、扱いやすくします。各部分を薄いシートに伸ばし、約0.5センチの厚さにします。破れずに持ち上げられる程度の厚さです。 5. シートを長方形に切ります（約12x16cmですが、正確である必要はありません）。各長方形の長い辺にいくつかの切れ目を入れますが、最後まで切りません—編み込みやパッケージでよく見られるように。 6. 各長方形の中央にスプーン1杯のかぼちゃを置きます。次に、切り込みのある端を交差させて、編み込みのようにします。完璧に仕上げる必要はありませんが、フィリングを包むことが重要です。 7. 編み込みをクッキングシートを敷いた天板に置き、間隔をあけて配置します。各編み込みに卵黄を塗ります。 8. 180°Cに予熱したオーブンで30-40分焼き、上が黄金色になり、軽く触ったときに焼き上がっていると感じるまで焼きます。 9. 冷やしてから、粉砂糖を振りかけます。 なぜこのレシピをよく作るのか 私はこれらの編み込みをよく作ります。なぜなら、手元にある材料で甘くてしっかりとしたものが欲しいときの良い解決策だからです。生地は早く、発酵も不要です。かぼちゃは長いシーズンがあり、レシピはあまり気を使わず、簡単にアレンジできます。前日に余ったものがあっても、保存が良好です。 アドバイスとバリエーション アドバイス かぼちゃが調理中に水分を多く出す場合は、液体を少し切ることができますが、フィリングがあまり乾かないように注意してください。 生地を扱うときは、作業台に十分な小麦粉を振りかけて、粘着しないようにしてください。 より深い色が欲しい場合は、塗る前に卵黄を少量の牛乳と混ぜてください。 代替品 牛乳は植物性のものや水を使用できます。 重曹がない場合は、少量のベーキングパウダーに代替できますが、量をあまり変えないでください。 バリエーション かぼちゃがない場合や使いたくない場合は、すりおろしたリンゴとシナモンを試すことができますが、フィリングの粘度が異なる場合があり、流れないことがあります。 好みに応じてシナモンの量を減らしたり増やしたりできます。 提供アイデア 室温または軽く温めて提供し、粉砂糖を振りかけます。紅茶やコーヒーとも相性が良いです。持ち運び用に包んだり、外出先で食べたりできます。 よくある質問 どのタイプのかぼちゃを使いますか？ パイ用のかぼちゃはどれでも大丈夫で、オレンジ色で香りが豊かです。水分が多いかぼちゃしかない場合は、最初に長めに調理してください。 生地を前日に準備できますか？ できますが、冷蔵庫でしっかりと覆って保存してください。伸ばすときは室温に戻してください。 クッキングシートがありません。どうやって編み込みを焼きますか？ 少量の油を塗り、小麦粉を振りかけた天板を使えますが、くっつかないようにするためにクッキングシートを使う方が好ましいです。 焼いている間にフィリングが漏れます。どうすればいいですか？ フィリングが液体すぎる場合は、組み立てる前に数分間さらに調理してください。フィリングは十分に固まっている必要があり、水っぽくないようにしてください。 適切なシナモンの量は？ 3小さじが中程度ですが、強い味が好みでない場合は2小さじで試してみてください。 栄養価（推定） 1個あたり（15個中）：約220-250 kcal 炭水化物：38-40 g タンパク質：3-4 g 脂肪：5-7 g これは推定値で、かぼちゃの正確な量や生地に入る小麦粉の量によって異なります。 保存と再加熱 室温で良好に保存し、タオルで覆うか、密閉容器に入れて1-2日保存できます。その後は乾燥する可能性がありますが、オーブンで少し加熱すれば良い食感に戻ります。長期間保存したい場合は冷蔵庫に入れますが、生地の質感がやや変わります。冷凍はお勧めしません。解凍すると生地が湿気を帯びます。
材料
- 15個の編み菓子のために、2つの卵、9杯の砂糖、9杯の油、11杯の牛乳（お水を使っても良い）、1つまみの塩、1ティースプーンの重曹、伸ばしやすい生地を作るために必要な小麦粉（約500-600g）、フィリングには800-1000gのすりおろしたかぼちゃ、250gの砂糖、3-4ティースプーンのシナモン、上に塗る用に1つの卵黄、粉砂糖
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