带有南瓜和肉桂的乡村辫子
每当厨房里剩下南瓜时，我就会想到这些乡村风格的南瓜肉桂编织饼。这是一种快速、简单的饼干，制作起来不费劲，但最后你会得到一些丰盛而香气四溢的美味。南瓜馅与简单易操作的面团非常搭配，撒上糖粉后正好适合搭配咖啡或作为下午的小吃。 快速信息 总时间：大约1小时30分钟 准备时间：30-40分钟 烘烤时间：30-40分钟 份量：15个编织饼 难度：中等 食谱类型：家常甜点，乡村风格 材料 面团： 2个鸡蛋 9汤匙糖 9汤匙油 11汤匙牛奶（也可以用水） 1撮盐 1茶匙食用小苏打 500-600克面粉（适量以便于擀开） 馅料： 800-1000克磨碎的南瓜 250克细砂糖 3-4茶匙肉桂 涂抹： 1个蛋黄 糖粉（用于装饰，烘烤后） 制作方法 1. 从馅料开始：将磨碎的南瓜和细砂糖放入锅中。用中火加热，偶尔搅拌，直到南瓜熟透，液体减少。通常需要大约15-20分钟，但这取决于南瓜。当几乎所有的汁液都蒸发后，将锅从火上移开，趁热加入肉桂，搅拌均匀。放置一旁冷却。 2. 对于面团，将鸡蛋打入一个大碗中。加入一撮盐，用打蛋器或叉子搅拌。加入糖，然后是油和牛奶。撒入小苏打。无需熄灭，直接加入即可。 3. 开始逐渐加入面粉，搅拌。当用打蛋器搅拌不再方便时，用手揉捏，直到形成光滑的面团，不粘手。可能不需要全部面粉，或者可能需要更多，这取决于鸡蛋的大小和使用的面粉。最后，面团应该容易擀开。 4. 在工作台和擀面杖上撒上面粉。将面团分成两到三块，以便于操作。将每块擀成薄片，厚度约为半厘米，或者足够能够提起而不破裂。 5. 将薄片切成矩形（大约12x16厘米，但不需要精确）。在每个矩形的长边上切几道口子，但不要切到底——就像你在许多编织或包子上看到的那样。 6. 在每个矩形的中间放一勺南瓜馅。然后，将切口的边缘交叉叠在一起，形成一种编织的形状。不需要完美，重要的是包住馅料。 7. 将编织饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，彼此之间留有间隔。用打散的蛋黄刷每个饼。 8. 在预热至180°C的烤箱中烘烤30-40分钟，直到顶部变成金黄色，轻触时感觉熟透。 9. 让它们冷却，然后在上面撒上糖粉。 我为什么经常做这个食谱 我做这些编织饼是因为它们是一种很好的解决方案，当我想要一些甜而丰盛的食物时，材料也很简单。面团快速，不需要发酵。南瓜的季节很长，食谱也不挑剔，很容易适应。如果有几块剩下，隔天保存也很好。 小贴士和变化 小贴士 如果南瓜在烹饪时释放出很多水，可以稍微沥干一些液体，但要小心不要让馅料太干。 在处理面团时，工作台上要撒足够的面粉，以免粘连。 如果想要更深的颜色，可以在刷之前将蛋黄与少量牛奶混合。 替代品 牛奶可以使用植物奶或水。 如果没有其他东西，小苏打可以用少量泡打粉替代，但不要改变太多量。 变化 如果没有南瓜或不想用，可以尝试用磨碎的苹果和肉桂，但馅料的稠度可能会有所不同，不会流动。 可以根据口味调整肉桂的用量，少放或多放。 食用建议 可以在室温下或稍微加热后食用，上面撒上糖粉。也可以搭配茶或咖啡。可以打包带走或在路上吃。 常见问题 使用什么类型的南瓜？ 任何适合做派的南瓜都可以，橙色且香气浓郁。如果你只有水分较多的南瓜，开始时可以多煮一会儿。 我可以提前一天准备面团吗？ 可以，但要在冰箱中妥善覆盖保存。擀开时，让其回到室温。 我没有烘焙纸，如何烘烤编织饼？ 可以用少量油涂抹烤盘并撒上面粉，但最好还是使用烘焙纸，以免粘连。 馅料在烘烤时流出，我该怎么办？ 如果馅料太稀，在组装之前再煮几分钟。馅料需要足够粘稠，而不是水状。 适合的肉桂量是多少？ 3茶匙是中等的，但如果你不喜欢太浓烈，可以尝试用2茶匙。 营养价值（估算） 每块（从15块中）：约220-250卡路里 碳水化合物：38-40克 蛋白质：3-4克 脂肪：5-7克 这些是估算值，具体取决于南瓜的确切数量和面团中面粉的用量。 保存和加热 在室温下妥善保存，覆盖上毛巾或放在密封盒中，1-2天。之后可能会变干，但稍微在烤箱中加热可以恢复良好的质地。为了更长时间的保存，可以放在冰箱中，但面团的质地会稍微改变。不建议冷冻，解冻后面团会变得潮湿。
成分
- 制作15个编织糕点需要2个鸡蛋，9汤匙糖，9汤匙油，11汤匙牛奶（可以用水代替），1撮盐，1茶匙食用小苏打，适量面粉以形成易于擀开的面团（约500-600克），馅料需要800-1000克磨碎的南瓜，250克砂糖，3-4茶匙肉桂，表面涂抹用1个蛋黄，糖粉
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