ヨーグルトクリームとチェリーのググルフ
ヨーグルトクリームとチェリーのググルフは、シンプルなココアスポンジケーキ、軽やかなヨーグルトクリーム、そしてチョコレートのグレーズを使ったケーキです。デアで見かけたケーキを参考にして、自宅で試してみました。味はとても良いですが、最終的な形が毎回同じように美しく仕上がるわけではありません。チェリーは、季節の他の果物やサワーチェリーに置き換えることができますので、手元にあるもので対応できます。 クイック情報 総調理時間：元のレシピには記載されていない；冷却時間とクリームの固化時間を加える必要があります 準備時間：記載なし 焼き時間：約30分 オーブンの温度：摂氏180度 ポーション：数は記載されていない；サーブするスライスによる 難易度：中程度 レシピの種類：ココアスポンジケーキ、ヨーグルトクリームとチェリー 材料 スポンジケーキ用 卵3個 砂糖大さじ3 小麦粉大さじ2 ココア大さじ1 水大さじ1 油（量は元のレシピに記載なし） ベーキングパウダー小さじ1 塩ひとつまみ クリーム用 ヨーグルト200g 砂糖大さじ4 バニラシュガー3袋（元のレシピに記載） 生クリーム200ml チェリー200g ゼラチン10g（1袋） グレーズ用 チョコレート100g 生クリーム100ml デコレーション用ホワイトチョコレート50g 作り方 1. スポンジケーキの準備 卵を分けます。卵黄を砂糖、塩、水、油と混ぜます。乾燥材料を加える前に、混ぜ合わせて均一にします。 卵白を泡立て、卵黄の混合物に加えます。ココア、小麦粉、ベーキングパウダーを加えます。生地ができるだけふんわりとするように、注意深く混ぜます。 油の量はレシピの調理手順に記載されていますが、材料リストには記載されていません。正確な測定値が示されていないため、ここには推定値を追加しません。 2. スポンジケーキの焼き 生地をググルフ型に流し込みます。オーブンは摂氏180度に予熱しておく必要があります。 スポンジケーキは約30分焼きます。焼き上がりを確認するには、つまようじを刺してみて、きれいに抜ければ焼き上がっています。 焼き上がったら、しっかりと冷まします。温かい間に切ると崩れやすくなるので、冷やしてから横に2つに切ります。 3. クリームの準備 ヨーグルトを砂糖とバニラシュガーと混ぜます。別のボウルで生クリームを泡立てます。 泡立てた生クリームをヨーグルトに加え、チェリーを加えます。種のあるチェリーを使用する場合は、クリームに加える前に種を取り除いてください。レシピには200gのチェリーが記載されています。 ゼラチンは袋の指示に従って準備します。準備ができたら、ヨーグルトクリームに加え、均一に混ぜます。 4. ググルフの組み立て 最初の半分のスポンジケーキを焼いた型に置きます。その上にヨーグルトクリームを流し込みます。 その上に残りのスポンジケーキを置き、ケーキを安定させます。元のレシピにはこの段階の正確な時間が記載されていないため、ゼラチンが効果を発揮するまで急がずに型から取り出さないことが重要です。 5. グレーズの準備 チョコレートを小さく割り、生クリームと一緒に鍋に入れます。混合物を湯煎で温め、チョコレートが溶けてグレーズが均一になるまで混ぜます。 グレーズを少し冷やしてから、ググルフの上に流し込みます。特にヨーグルトクリームと生クリームが含まれているため、注ぐときは熱すぎないようにします。 最後に、ホワイトチョコレートを細かく切り、グレーズの上に散らします。ググルフは冷やして固まるまで置いておきます。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか ココアスポンジケーキと冷たいヨーグルトクリームの組み合わせが好きです。チェリーが新鮮な味をもたらし、ヨーグルトがクリームを生クリームやバターだけのフィリングよりも軽くします。このレシピは、手に入る果物に応じてアレンジできるため便利です。 見た目は、ググルフを切り出して型から取り出す方法にかなり依存します。完璧に仕上がらなくても、特にケーキがしっかり冷やされると、味は良好です。 アドバイス スポンジケーキは完全に冷やしてから切る必要があります。温かいと崩れやすく、クリームが2つの部分の間にうまく収まらなくなります。 チェリーはクリームに加える前に準備する必要があります。種を取り除き、レシピに記載されている形で使用してください。 ゼラチンは袋の指示に従って正確に準備します。ゼラチンの種類によって使用方法が異なる場合があるため、パッケージを確認せずに方法や液体の量を変更することはお勧めできません。 グレーズはデコレーションの前に少し冷やす必要があります。熱すぎるとクリームに影響を与える可能性があります。 置き換え チェリーはサワーチェリーや他の季節の果物に置き換えることができます。サワーチェリーはクリームに酸味を加え、甘い果物はデザートをよりまろやかにします。 元のレシピではヨーグルト、生クリーム、ゼラチンが使用されています。クリームのテクスチャーをできるだけ元のものに近づけたい場合は、これらを置き換えないでください。 バリエーション このケーキは新鮮なチェリーや他の季節の果物で作ることができます。基本のレシピは、ココアスポンジケーキ、果物入りのヨーグルトクリーム、チョコレートグレーズです。 デコレーションは、基本のレシピのように細かく切ったホワイトチョコレートでシンプルに保つことができます。重要なのは、グレーズが十分に冷えて、デコレーションが表面に留まることです。 サービングアイデア ググルフはスライスに切り、冷やしてサーブします。食後のデザートや家族の集まりにぴったりです。ヨーグルトクリームが含まれているため、常温で長時間放置することはお勧めできません。 よくある質問 スポンジケーキは別の型で焼けますか？ このレシピはググルフ型用に設計されており、スポンジケーキは2つに切り、同じ型で再組み立てされます。異なる型を使用する場合、最終的なケーキの形が異なる可能性があります。焼き時間は変わる可能性がありますが、元のレシピでは摂氏180度で30分とされています。 ゼラチンはクリームにいつ加えますか？ ゼラチンは袋の指示に従って準備し、ヨーグルト、砂糖、バニラシュガー、生クリーム、チェリーを混ぜた後に加えます。クリームにしっかりと混ぜ込みます。 チェリーの代わりにサワーチェリーを使えますか？ はい。このレシピではチェリーをサワーチェリーや他の季節の果物に置き換えることができます。サワーチェリーは味を酸っぱくしますが、ココアスポンジケーキとヨーグルトクリームには合います。 なぜグレーズを冷やす必要がありますか？ グレーズは生クリームと一緒に湯煎で溶かすため、調理後は熱い状態です。ググルフの上に注ぐ前に少し冷やす必要があり、クリームに影響を与えないようにします。 ケーキはどれくらい冷やしておくべきですか？ レシピには正確な時間が記載されていません。ググルフは、ゼラチン入りのクリームが十分に固まるまで冷やしておく必要があります。時間はケーキの温度や使用するゼラチンによって異なります。 栄養価 以下の値は推定であり、使用するヨーグルト、生クリーム、チョコレートの種類によって異なる場合があります。ポーション数が記載されていないため、約10ポーションのスライスの推定値です。 1スライスあたり約300-350 kcal、6-7 gのタンパク質、35-40 gの炭水化物、16-20 gの脂肪が含まれています。 砂糖と脂肪の量は、選択したチョコレート、生クリーム、スポンジケーキに使用する油の量によって大きく異なる可能性があります。これらの値は正確な栄養計算とは見なされません。 保存と再加熱 ググルフは冷蔵庫で保存し、カバーしてください。ヨーグルトクリーム、生クリーム、ゼラチンが含まれているため、冷やして食べるのが望ましいです。再加熱は必要ありません。 良いテクスチャーを保つために、サーブする前に必要な分だけを取り出し、残りのケーキは冷蔵庫に保管してください。特に暑い日には、常温での長時間の保存は推奨されません。
材料
- ベース：卵3個、砂糖3 tablespoons、小麦粉2 tablespoons、ココア1 tablespoon、水1 tablespoon、ベーキングパウダー1 teaspoon、塩ひとつまみ。クリーム：200gのヨーグルト、砂糖4 tablespoons、バニラシュガー3個、200mlのホイップクリーム、200gのチェリー、10gのゼラチン1袋。グレーズ：チョコレート100g、ホイップクリーム
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