Guguluf z kremem jogurtowym i wiśniami

Guguluf z kremą jogurtową i wiśniami to ciasto z prostym kakaowym biszkoptem, lekką kremą jogurtową i owocami, a następnie polewą czekoladową. Zainspirowałem się przepisem, który widziałem u Dea i spróbowałem go w domu. Smak jest bardzo dobry, nawet jeśli ostateczny kształt nie zawsze wychodzi tak estetycznie. Wiśnie można zastąpić czereśniami lub innymi sezonowymi owocami, w zależności od tego, co masz pod ręką. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie; należy dodać czas chłodzenia i tężenia kremu Czas przygotowania: nie podano Czas pieczenia: około 30 minut Temperatura piekarnika: 180 stopni Celsjusza Porcje: liczba nie jest podana; zależy od wielkości podawanej porcji Trudność: średnia Rodzaj przepisu: ciasto z kakaowym biszkoptem, kremą jogurtową i wiśniami Składniki Na biszkopt 3 jajka 3 łyżki cukru 2 łyżki mąki 1 łyżka kakao 1 łyżka wody Olej, do ciasta; ilość nie jest podana w oryginalnym przepisie 1 łyżeczka proszku do pieczenia Szczypta soli Na krem 200 g jogurtu 4 łyżki cukru 3 cukry waniliowe, zgodnie z uwagą w oryginalnym przepisie 200 ml śmietany 200 g wiśni 1 opakowanie żelatyny 10 g Na polewę 100 g czekolady 100 ml śmietany 50 g białej czekolady, do dekoracji Sposób przygotowania 1. Przygotowanie biszkoptu Oddziel jajka. Żółtka mieszamy z cukrem, solą, wodą i olejem. Składniki muszą być dobrze wymieszane, zanim dodamy składniki suche. Białka ubijamy na sztywno, a następnie delikatnie łączymy z mieszanką żółtek. Dodajemy kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Mieszaj ostrożnie, aby ciasto pozostało jak najbardziej puszyste. Ilość oleju pojawia się w sposobie przygotowania przepisu, ale nie jest podana w liście składników. Ponieważ nie podano dokładnej miary, nie dodaję tutaj oszacowania. 2. Pieczenie biszkoptu Mieszankę wlewamy do formy na guguluf. Piekarnik powinien być nagrzany do 180 stopni Celsjusza. Biszkopt pieczemy przez około 30 minut. Na koniec sprawdzamy patyczkiem. Jeśli wychodzi czysty lub bez śladów surowego ciasta, biszkopt jest upieczony. Po upieczeniu biszkopt należy dobrze ostudzić. Nie kroić, gdy jest ciepły, ponieważ może się łatwo złamać. Po ostudzeniu kroimy go na pół w poziomie. 3. Przygotowanie kremu Jogurt mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym. Osobno ubijamy śmietanę na sztywno. Ubitą śmietanę łączymy z jogurtem, a następnie dodajemy wiśnie. Jeśli używasz wiśni z pestkami, muszą być one usunięte przed dodaniem do kremu. W przepisie podano 200 g wiśni. Żelatynę przygotowujemy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Po przygotowaniu dodajemy ją do kremu jogurtowego i mieszamy, aby równomiernie się rozprowadziła. 4. Składanie gugulufu Pierwszą połowę biszkoptu układamy w formie, w której się piekł. Na to wylewamy krem jogurtowy z wiśniami. Na wierzch kładziemy drugą część biszkoptu i pozostawiamy ciasto do stężenia. Oryginalny przepis nie podaje dokładnego czasu na ten etap, więc ważne jest, aby nie spieszyć się z wyjęciem gugulufu z formy, zanim żelatyna nie zadziała. 5. Przygotowanie polewy Czekoladę łamiemy na kawałki i umieszczamy ją razem ze śmietaną w naczyniu. Mieszankę podgrzewamy na parze i mieszamy, aż czekolada się rozpuści, a polewa stanie się jednolita. Polewa powinna chwilę ostygnąć, a następnie wylewamy ją na guguluf. Nie powinna być zbyt gorąca, gdy jest wylewana, szczególnie że ciasto ma krem jogurtowy i śmietanę. Na koniec białą czekoladę drobno siekamy i posypujemy polewą. Guguluf należy pozostawić do ostygnięcia i stężenia przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis Lubię połączenie kakaowego biszkoptu i zimnej kremy jogurtowej z owocami. Wiśnie wnoszą świeży smak, a jogurt sprawia, że krem jest lżejszy niż nadzienie oparte tylko na śmietanie lub maśle. Przepis jest również przydatny, ponieważ można go dostosować w zależności od dostępnych owoców. Wygląd ciasta w dużej mierze zależy od sposobu, w jaki jest krojony i wyjmowany z formy. Nawet jeśli nie wychodzi idealnie, smak pozostaje przyjemny, szczególnie po dobrze schłodzeniu ciasta. Wskazówki Biszkopt należy całkowicie ostudzić przed pokrojeniem. Gdy jest ciepły, może się kruszyć, a krem nie ułoży się prawidłowo między dwiema częściami. Wiśnie należy przygotować przed dodaniem do kremu. Usuń pestki i użyj owoców w formie, w jakiej zostały podane w przepisie. Żelatynę należy przygotować dokładnie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Ponieważ różne rodzaje żelatyny mogą mieć różne metody użycia, nie zaleca się zmiany metody lub ilości płynu bez sprawdzenia opakowania. Polewa powinna chwilę ostygnąć przed dekorowaniem. Jeśli jest zbyt gorąca, może wpłynąć na krem. Zamienniki Wiśnie można zastąpić czereśniami lub innymi owocami sezonowymi. Czereśnie nadadzą kremowi bardziej kwaśny smak, podczas gdy słodsze owoce sprawią, że deser będzie łagodniejszy w smaku. W oryginalnym przepisie używa się jogurtu, śmietany i żelatyny. Nie należy ich zastępować, jeśli chcesz zachować teksturę kremu jak najbliżej opisanej. Wariacje Możesz przygotować ciasto z świeżymi wiśniami lub innymi owocami sezonowymi, w zależności od dostępności. Podstawa przepisu pozostaje ta sama: kakaowy biszkopt, krem jogurtowy z owocami i polewa czekoladowa. Dekoracja może pozostać prosta, z drobno pokrojoną białą czekoladą, tak jak w podstawowym przepisie. Ważne jest, aby polewa była wystarczająco schłodzona, aby dekoracja pozostała na wierzchu. Pomysły na podanie Guguluf kroimy w plastry i podajemy na zimno. Nadaje się jako deser po posiłku lub na spotkanie rodzinne. Ponieważ ma krem jogurtowy, nie jest zalecane, aby pozostawał długo w temperaturze pokojowej. Często zadawane pytania Czy biszkopt można upiec w innej formie? Przepis jest zaplanowany na formę gugulufa, a biszkopt jest następnie krojony na pół i ponownie składany w tej samej formie. Jeśli użyjesz innego rodzaju formy, może się okazać, że ostateczny kształt ciasta będzie inny. Czas pieczenia może się różnić, ale w oryginalnym przepisie podano 30 minut w 180 stopniach. Kiedy dodaje się żelatynę do kremu? Żelatynę przygotowuje się zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i dodaje po wymieszaniu jogurtu, cukru, cukru waniliowego, śmietany i wiśni. Dobrze mieszamy w kremie. Czy mogę użyć czereśni zamiast wiśni? Tak. Przepis pozwala na zastąpienie wiśni czereśniami lub innymi owocami sezonowymi. Czereśnie zmienią smak na bardziej kwaśny, ale pasują do kakaowego biszkoptu i kremu jogurtowego. Dlaczego polewa musi ostygnąć? Polewa topnieje na parze razem ze śmietaną, więc jest gorąca po przygotowaniu. Musi chwilę ostygnąć przed wylaniem na guguluf, aby nie wpłynęła na krem. Jak długo ciasto powinno być trzymane w chłodzie? Przepis nie podaje dokładnego czasu. Guguluf należy trzymać w chłodzie, aż krem z żelatyną będzie wystarczająco sztywny, aby można go było pokroić i podać. Czas zależy od temperatury ciasta i użytej żelatyny. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od rodzaju jogurtu, śmietany i czekolady. Ponieważ liczba porcji nie jest podana, oszacowanie jest orientacyjne dla jednego kawałka z około 10 porcji. Jeden kawałek może mieć około 300-350 kcal, 6-7 g białka, 35-40 g węglowodanów i 16-20 g tłuszczu. Ilość cukru i tłuszczu może się znacznie różnić w zależności od wybranej czekolady, śmietany oraz ilości oleju użytego w biszkopcie. Wartości te nie powinny być traktowane jako dokładne obliczenia wartości odżywczych. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Guguluf przechowuje się w lodówce, przykryty, ponieważ zawiera krem jogurtowy, śmietanę i żelatynę. Najlepiej spożyć go na zimno i nie wymaga ponownego podgrzewania. Aby uzyskać dobrą teksturę, wyjmij tylko potrzebną porcję przed podaniem i przechowuj resztę ciasta w lodówce. Nie zaleca się długiego przechowywania w temperaturze pokojowej, szczególnie w gorące dni.