Yoğurt kremalı ve vişneli Guguluf

Yoğurt kremalı ve vişneli guguluf, sade kakaolu bir kek, hafif yoğurt kreması ve meyvelerle yapılan bir tatlıdır; ardından çikolata sosu ile kaplanır. Dea'da gördüğüm bir tatlıdan yola çıkarak evde denedim. Lezzeti çok güzel, her ne kadar son hali her seferinde aynı derecede görkemli olmasa da. Vişneleri, elinizde ne varsa ona göre değiştirebilirsiniz. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Orijinal tarifte belirtilmemiştir; kremanın soğuma ve katılaşma süresi eklenmelidir. Hazırlama Süresi: Belirtilmemiştir. Pişirme Süresi: Yaklaşık 30 dakika. Fırın Sıcaklığı: 180 derece Celsius. Porsiyonlar: Belirtilmemiştir; dilim sayısına bağlıdır. Zorluk: Orta. Tarif Türü: Kakao tabanlı kek, yoğurt kreması ve vişneler. Malzemeler Kek İçin 3 yumurta 3 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı kakao 1 yemek kaşığı su Karışım için yağ; orijinal tarifte miktarı belirtilmemiştir. 1 tatlı kaşığı kabartma tozu Bir tutam tuz Krema İçin 200 g yoğurt 4 yemek kaşığı şeker 3 paket vanilin şekeri, orijinal tarifte belirtildiği gibi 200 ml krema 200 g vişne 10 g jelatin Sos İçin 100 g çikolata 100 ml krema 50 g beyaz çikolata, süsleme için Hazırlık Aşaması 1. Kekin Hazırlanması Yumurtalar ayrılır. Yumurta sarıları şeker, tuz, su ve yağ ile karıştırılır. Kuru malzemeler eklenmeden önce karışımın homojen olması gerekir. Yumurta akları köpürtülür ve ardından yumurta sarıları karışımına eklenir. Kakao, un ve kabartma tozu eklenir. Karışımın havadar kalması için dikkatlice karıştırın. Yağ miktarı tarifin hazırlık aşamasında geçiyor ama malzeme listesinde yok. Kesin bir ölçü verilmediği için burada tahmini bir değer vermiyorum. 2. Kekin Pişirilmesi Karışım guguluf kalıbına dökülür. Fırın 180 derece Celsius’ta önceden ısıtılmalıdır. Kek yaklaşık 30 dakika pişirilir. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiştir. Piştikten sonra kekin tamamen soğuması beklenir. Sıcakken kesmeyin, çünkü daha kolay kırılabilir. Soğuduktan sonra yatay olarak ikiye kesilir. 3. Krema Hazırlığı Yoğurt, şeker ve vanilin şekeri ile karıştırılır. Ayrı bir kapta krema köpürtülür. Köpürtülen krema yoğurda eklenir, ardından vişneler eklenir. Eğer çekirdekli vişne kullanıyorsanız, kremaya eklemeden önce çekirdeklerini çıkarmanız gerekir. Tarif 200 g vişne kullanıldığını belirtmektedir. Jelatin, paket üzerindeki talimatlara göre hazırlanır. Hazır olduktan sonra yoğurt kremasına eklenir ve eşit şekilde dağıtılması için karıştırılır. 4. Gugulufun Birleştirilmesi İlk kek yarısı pişirildiği kalıba yerleştirilir. Üzerine yoğurt ve vişne kreması dökülür. İkinci kek parçası üzerine konur ve tatlının sabitlenmesi için bekletilir. Orijinal tarifte bu aşama için kesin bir süre belirtilmediği için, jelatinin etkisini göstermesi için gugulufun kalıptan çıkarılmasını aceleye getirmemek önemlidir. 5. Sosun Hazırlığı Çikolata parçalara ayrılır ve krema ile birlikte bir kaba konur. Karışım, buhar üzerinde ısıtılır ve çikolata eriyene kadar karıştırılır, sos homojen hale gelir. Sos biraz soğumaya bırakılır, ardından gugulufun üzerine dökülür. Özellikle tatlının içinde yoğurt ve krema bulunduğundan, sıcak dökülmemelidir. Son olarak, beyaz çikolata ince ince doğranır ve sosun üzerine serpilir. Guguluf servis edilmeden önce soğumaya ve katılaşmaya bırakılır. Neden Bu Tarifi Sık Yapıyorum Kakao tabanlı kek ile soğuk yoğurt kreması ve meyvelerin birleşimini seviyorum. Vişneler taze bir tat getirirken, yoğurt kremayı sadece krema veya tereyağı bazlı bir dolguya göre daha hafif yapıyor. Tarif, mevcut meyvelere göre uyarlanabilir olması açısından da faydalıdır. Görünüm, gugulufun nasıl kesilip kalıptan çıkarıldığına bağlı olarak oldukça değişebilir. Mükemmel çıkmasa da, tat her zaman hoş kalır, özellikle tatlı iyice soğuduktan sonra. İpuçları Kek tamamen soğumadan kesilmemelidir. Sıcakken parçalanabilir ve krema iki parça arasında düzgün yerleşmez. Vişneler, kremaya eklenmeden önce hazırlanmalıdır. Çekirdekleri çıkarın ve tarifte belirtilen şekilde meyveleri kullanın. Jelatin, paket üzerindeki talimatlara tam olarak göre hazırlanmalıdır. Farklı jelatin türleri farklı kullanımlara sahip olabileceğinden, ambalajı kontrol etmeden yöntemi veya sıvı miktarını değiştirmek önerilmez. Sos, süslemeden önce biraz soğumaya bırakılmalıdır. Eğer çok sıcak olursa, kremayı etkileyebilir. Yerine Kullanımlar Vişneler, vişne veya diğer mevsim meyveleri ile değiştirilebilir. Vişneler, kremaya daha ekşi bir tat verirken, daha tatlı meyveler tatlıyı daha yumuşak hale getirecektir. Orijinal tarifte yoğurt, krema ve jelatin kullanılır. Krema dokusunu tarifteki gibi tutmak istiyorsanız bunları değiştirmemelisiniz. Varyasyonlar Keki taze vişnelerle veya mevcut mevsim meyveleriyle hazırlayabilirsiniz. Tarifin temeli aynı kalır: kakao tabanlı kek, meyveli yoğurt kreması ve çikolata sosu. Süsleme, tarifin temelinde olduğu gibi ince doğranmış beyaz çikolata ile basit kalabilir. Önemli olan, sosun yeterince soğumuş olmasıdır ki süsleme yüzeyde kalsın. Servis Fikirleri Guguluf dilimlenerek soğuk servis edilir. Yemekten sonra tatlı olarak veya aile buluşmaları için uygundur. Yoğurt kreması içerdiğinden, uzun süre oda sıcaklığında bekletilmemesi önerilir. Sıkça Sorulan Sorular Kek başka bir kalıpta pişirilebilir mi? Tarif, guguluf kalıbı için tasarlanmıştır ve kek ikiye kesilip aynı kalıpta yeniden birleştirilir. Farklı bir kalıp kullanırsanız, tatlının son şekli değişebilir. Pişirme süresi değişebilir, ancak orijinal tarifte 30 dakika 180 derecede belirtilmiştir. Jelatin kremaya ne zaman eklenir? Jelatin, paket üzerindeki talimatlara göre hazırlanır ve yoğurt, şeker, vanilin şekeri, krema ve vişneler karıştırıldıktan sonra eklenir. Kremaya iyice karıştırılmalıdır. Vişneleri vişne ile değiştirebilir miyim? Evet. Tarif, vişnelerin vişne veya diğer mevsim meyveleri ile değiştirilmesine izin verir. Vişneler, kakaolu kek ve yoğurt kreması ile uyumlu bir tat verir. Sosun soğuması neden gereklidir? Sos buhar üzerinde krema ile eritildiği için, hazırlama sonrası sıcak olur. Gugulufun üzerine dökülmeden önce biraz soğumaya bırakılmalıdır ki kremayı etkilemesin. Tatlı ne kadar süre soğutulmalıdır? Tarif kesin bir süre belirtmemektedir. Guguluf, jelatinli kremanın kesilmesi ve servis edilmesi için yeterince katılaşana kadar soğutulmalıdır. Süre, tatlının sıcaklığına ve kullanılan jelatine bağlıdır. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve kullanılan yoğurt, krema ve çikolata türüne göre değişebilir. Porsiyon sayısı belirtilmediğinden, yaklaşık 10 porsiyon için bir dilim için tahmin edilebilir. Bir dilim yaklaşık 300-350 kcal, 6-7 g protein, 35-40 g karbonhidrat ve 16-20 g yağ içerebilir. Şeker ve yağ miktarı, seçilen çikolataya, krema ve kekte kullanılan yağ miktarına bağlı olarak oldukça değişebilir. Bu değerler kesin bir besin hesaplaması olarak düşünülmemelidir. Saklama ve Yeniden Isıtma Guguluf, yoğurt, krema ve jelatin içerdiğinden buzdolabında kapalı olarak saklanmalıdır. Soğuk tüketilmesi önerilir ve yeniden ısıtma gerektirmez. İyi bir doku için, servis yapmadan önce sadece istenen porsiyonu çıkarın ve tatlının geri kalanını buzdolabında saklayın. Özellikle sıcak günlerde oda sıcaklığında uzun süre bekletilmesi önerilmez.