दही क्रीम और चेरी के साथ गुगुलुफ

गुगुलुफ़ दही और चेरी के साथ एक चॉकलेट बेस केक है, जिसमें हल्का दही क्रीम और फल होते हैं, फिर चॉकलेट ग्लेज़ होता है। मैंने इसे डिया के पास देखे गए एक केक से प्रेरित होकर घर पर बनाने की कोशिश की। स्वाद बहुत अच्छा है, भले ही अंतिम रूप हर बार उतना आकर्षक न हो। चेरी को खट्टे चेरी या मौसमी फलों से बदला जा सकता है, जो आपके पास उपलब्ध है। जल्दी जानकारी कुल समय: मूल रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं है; क्रीम के ठंडा होने और सेट होने का समय जोड़ा जाना चाहिए तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: लगभग 30 मिनट ओवन का तापमान: 180 डिग्री सेल्सियस पोर्टियन: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; यह परोसी गई स्लाइस पर निर्भर करता है कठिनाई: मध्यम रेसिपी का प्रकार: चॉकलेट बेस केक, दही क्रीम और चेरी सामग्री बेस के लिए 3 अंडे 3 चम्मच चीनी 2 चम्मच आटा 1 चम्मच कोको 1 चम्मच पानी तेल, मिश्रण के लिए; मूल रेसिपी में मात्रा निर्दिष्ट नहीं है 1 चम्मच बेकिंग पाउडर एक चुटकी नमक क्रीम के लिए 200 ग्राम दही 4 चम्मच चीनी 3 वैनिला चीनी, मूल रेसिपी में उल्लेख के अनुसार 200 मिली क्रीम 200 ग्राम चेरी 10 ग्राम जेली का एक पैकेट ग्लेज़ के लिए 100 ग्राम चॉकलेट 100 मिली क्रीम 50 ग्राम सफेद चॉकलेट, सजाने के लिए तैयारी की विधि 1. बेस की तैयारी अंडों को अलग करें। योलक्स को चीनी, नमक, पानी और तेल के साथ मिलाएं। मिश्रण को सुखे सामग्री जोड़ने से पहले समरूप होना चाहिए। अंडे की सफेदी को फेंटें, फिर इसे योलक्स के मिश्रण में मिलाएं। कोको, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। सावधानी से मिलाएं ताकि मिश्रण अधिक हवा में रहे। तेल की मात्रा रेसिपी की तैयारी की विधि में आती है, लेकिन इसे सामग्री की सूची में नहीं लिखा गया है। चूंकि कोई सटीक माप निर्दिष्ट नहीं है, मैं इसे यहाँ अनुमानित मान के साथ पूरा नहीं करता। 2. बेस को बेक करना मिश्रण को गुगुलुफ़ के टिन में डालें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करना चाहिए। बेस को लगभग 30 मिनट तक बेक करें। अंत में, एक टूथपिक से जांचें। यदि यह साफ निकलता है या कच्चे आटे के निशान के बिना है, तो बेस बेक हो गया है। बेकिंग के बाद, बेस को अच्छी तरह से ठंडा होने दें। जब तक यह गर्म है, इसे न काटें, क्योंकि यह अधिक आसानी से टूट सकता है। ठंडा होने के बाद, इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। 3. क्रीम की तैयारी दही को चीनी और वैनिला चीनी के साथ मिलाएं। अलग से, क्रीम को फेंटें जब तक यह फेनदार न हो जाए। फेंटे हुए क्रीम को दही में मिलाएं, फिर चेरी डालें। यदि आप बीज वाली चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें क्रीम में डालने से पहले हटा दें। रेसिपी में 200 ग्राम चेरी का उल्लेख है। जेली को पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार करें। तैयार होने के बाद, इसे दही क्रीम में डालें और समान रूप से वितरित करने के लिए मिलाएं। 4. गुगुलुफ़ का असेंबली बेस के पहले आधे हिस्से को उसी टिन में रखें जिसमें इसे बेक किया गया था। इसके ऊपर दही और चेरी की क्रीम डालें। दूसरे भाग को ऊपर रखें और केक को सेट होने दें। मूल रेसिपी इस चरण के लिए एक सटीक समय निर्दिष्ट नहीं करती है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि जेली के प्रभावी होने से पहले गुगुलुफ़ को टिन से बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें। 5. ग्लेज़ की तैयारी चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और क्रीम के साथ एक बर्तन में डालें। मिश्रण को भाप पर गर्म करें और तब तक मिलाएं जब तक चॉकलेट पिघल न जाए और ग्लेज़ समरूप न हो जाए। ग्लेज़ को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर गुगुलुफ़ पर डालें। इसे डालते समय बहुत गर्म नहीं होना चाहिए, खासकर क्योंकि केक में दही और क्रीम है। अंत में, सफेद चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें और ग्लेज़ पर छिड़कें। गुगुलुफ़ को परोसने से पहले ठंडा होने और सेट होने दें। मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाता हूं मुझे चॉकलेट बेस और दही क्रीम के साथ फलों का संयोजन पसंद है। चेरी ताजगी का स्वाद लाती है, और दही क्रीम को केवल क्रीम या मक्खन पर आधारित भरने की तुलना में हल्का बनाता है। यह रेसिपी भी उपयोगी है क्योंकि इसे उपलब्ध फलों के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। दिखावट काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि गुगुलुफ़ को कैसे काटा और टिन से निकाला गया है। भले ही यह बिल्कुल सही न हो, स्वाद सुखद रहता है, खासकर जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो। सुझाव बेस को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब यह गर्म होता है, तो यह टूट सकता है, और क्रीम दो भागों के बीच सही तरीके से नहीं बैठ पाएगी। चेरी को क्रीम में मिलाने से पहले तैयार करना चाहिए। बीज हटा दें और रेसिपी में उल्लिखित रूप में फलों का उपयोग करें। जेली को पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार ही तैयार करें। चूंकि जेली के प्रकारों में उपयोग के विभिन्न तरीके हो सकते हैं, बिना पैकेज की जांच किए विधि या तरल की मात्रा को बदलना उचित नहीं है। ग्लेज़ को सजाने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने देना चाहिए। यदि यह बहुत गर्म है, तो यह क्रीम को प्रभावित कर सकता है। बदलाव चेरी को खट्टे चेरी या अन्य मौसमी फलों से बदला जा सकता है। खट्टे चेरी क्रीम को एक अधिक खट्टा स्वाद देंगे, जबकि मीठे फल मिठाई को अधिक नरम स्वाद देंगे। मूल रेसिपी में दही, क्रीम और जेली का उपयोग किया गया है। यदि आप क्रीम की बनावट को जितना संभव हो सके वर्णित के करीब रखना चाहते हैं, तो इन्हें नहीं बदलना चाहिए। विविधताएँ आप इस केक को ताजे चेरी या अन्य मौसमी फलों के साथ तैयार कर सकते हैं, जो उपलब्धता पर निर्भर करता है। रेसिपी का आधार वही रहता है: चॉकलेट बेस, दही क्रीम के साथ फल और चॉकलेट ग्लेज़। सजावट सरल रह सकती है, जैसे कि बारीक कटी हुई सफेद चॉकलेट, जैसा कि मूल रेसिपी में है। महत्वपूर्ण यह है कि ग्लेज़ इतनी ठंडी हो कि सजावट सतह पर बनी रहे। परोसने के विचार गुगुलुफ़ को स्लाइस में काटें और ठंडा परोसें। यह भोजन के बाद मिठाई के रूप में या परिवार की बैठक के लिए उपयुक्त है। चूंकि इसमें दही क्रीम है, इसे कमरे के तापमान पर लंबे समय तक नहीं रखा जाना चाहिए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या बेस को किसी अन्य आकार में बेक किया जा सकता है? रेसिपी गुगुलुफ़ के आकार के लिए बनाई गई है, और बेस को फिर दो भागों में काटकर उसी आकार में फिर से असेंबल किया जाता है। यदि आप किसी अन्य प्रकार के आकार का उपयोग करते हैं, तो केक का अंतिम रूप भिन्न हो सकता है। बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है, लेकिन मूल रेसिपी में 30 मिनट 180 डिग्री पर निर्दिष्ट किया गया है। कब क्रीम में जेली डालनी है? जेली को पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार किया जाता है और इसे तब जोड़ा जाता है जब दही, चीनी, वैनिला चीनी, क्रीम और चेरी मिलाए जाते हैं। इसे क्रीम में अच्छी तरह से मिलाना चाहिए। क्या मैं चेरी के बजाय खट्टे चेरी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। रेसिपी में चेरी को खट्टे चेरी या अन्य मौसमी फलों से बदलने की अनुमति है। खट्टे चेरी स्वाद को अधिक खट्टा बनाएंगे, लेकिन वे चॉकलेट बेस और दही क्रीम के साथ मेल खाते हैं। ग्लेज़ को ठंडा होने के लिए क्यों छोड़ना चाहिए? ग्लेज़ भाप पर क्रीम के साथ पिघलती है, इसलिए यह तैयारी के बाद गर्म होती है। इसे गुगुलुफ़ पर डालने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने देना चाहिए, ताकि यह क्रीम को प्रभावित न करे। मिठाई को ठंडा रखने के लिए कितना समय चाहिए? रेसिपी में कोई सटीक समय निर्दिष्ट नहीं है। गुगुलुफ़ को ठंडा रखा जाना चाहिए जब तक कि जेली क्रीम पर्याप्त रूप से ठोस न हो जाए ताकि इसे काटा और परोसा जा सके। समय केक के तापमान और उपयोग की गई जेली पर निर्भर करता है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और उपयोग किए गए दही, क्रीम और चॉकलेट के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। चूंकि पोर्टियों की संख्या निर्दिष्ट नहीं है, अनुमानित मान लगभग 10 स्लाइस के लिए एक स्लाइस के लिए है। एक स्लाइस में लगभग 300-350 किलो कैलोरी, 6-7 ग्राम प्रोटीन, 35-40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 16-20 ग्राम वसा हो सकते हैं। चीनी और वसा की मात्रा चुनी गई चॉकलेट, क्रीम और बेस में उपयोग की गई तेल की मात्रा के आधार पर काफी भिन्न हो सकती है। इन मानों को पोषण संबंधी सटीक गणना के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए। संग्रहण और फिर से गर्म करना गुगुलुफ़ को फ्रिज में ढककर रखा जाना चाहिए, क्योंकि इसमें दही, क्रीम और जेली होती है। इसे ठंडा खाया जाना चाहिए और इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है। अच्छी बनावट के लिए, परोसने से पहले केवल इच्छित हिस्से को निकालें और बाकी केक को फ्रिज में रखें। इसे कमरे के तापमान पर लंबे समय तक रखना उचित नहीं है, खासकर गर्म दिनों में।