Guguluf mit Joghurtcreme und Kirschen

Name: Guguluf mit Joghurtcreme und Kirschen - Andreea J.
Ingredients: Boden: 3 Eier; 3 Esslöffel Zucker; 2 Esslöffel Mehl; 1 Esslöffel Kakao; 1 Esslöffel Wasser; 1 Teelöffel Backpulver; eine Prise Salz. Creme: 200 g Joghurt; 4 Esslöffel Zucker; 3 Vanillezucker; 200 ml Schlagsahne; 200 g Kirschen; 1 Päckchen Gelatine (10 g). Glasur: 100 g Schokolade; 100 ml Schlagsahne; 50 g weiße Schokolade.

Wüste - Guguluf mit Joghurtcreme und Kirschen von Andreea J. - Recipia Rezepte

Der Gugelhupf mit Joghurtcreme und Kirschen ist ein einfacher Schokoladenkuchen mit einer leichten Joghurtcreme und Früchten, gefolgt von einer Schokoladenglasur. Ich habe mich von einem Kuchen inspirieren lassen, den ich bei Dea gesehen habe, und habe ihn zu Hause ausprobiert. Der Geschmack ist sehr gut, auch wenn die Endform nicht immer gleich ansprechend aussieht. Die Kirschen können durch Sauerkirschen oder andere saisonale Früchte ersetzt werden, je nachdem, was Sie zur Hand haben. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben; die Kühl- und Festigungszeit der Creme muss hinzugefügt werden Vorbereitungszeit: nicht angegeben Backzeit: etwa 30 Minuten Backofentemperatur: 180 Grad Celsius Portionen: Anzahl nicht angegeben; hängt von der servierten Stückgröße ab Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: Schokoladenkuchen mit Joghurtcreme und Kirschen Zutaten Für den Teig 3 Eier 3 Esslöffel Zucker 2 Esslöffel Mehl 1 Esslöffel Kakao 1 Esslöffel Wasser Öl für den Teig; die Menge ist im ursprünglichen Rezept nicht angegeben 1 Teelöffel Backpulver Eine Prise Salz Für die Creme 200 g Joghurt 4 Esslöffel Zucker 3 Päckchen Vanillezucker, gemäß dem ursprünglichen Rezept 200 ml Schlagsahne 200 g Kirschen 1 Päckchen Gelatine (10 g) Für die Glasur 100 g Schokolade 100 ml Schlagsahne 50 g weiße Schokolade zur Dekoration Zubereitung 1. Teigvorbereitung Die Eier trennen. Die Eigelbe werden mit Zucker, einer Prise Salz, Wasser und Öl vermischt. Die Mischung sollte homogenisiert werden, bevor die trockenen Zutaten hinzugefügt werden. Die Eiweiße werden steif geschlagen und dann unter die Eigelbmasse gehoben. Kakao, Mehl und Backpulver werden hinzugefügt. Vorsichtig umrühren, damit die Mischung schön luftig bleibt. Die Ölmenge wird im Zubereitungsschritt des Rezepts erwähnt, aber nicht in der Zutatenliste aufgeführt. Da keine genaue Menge angegeben ist, füge ich hier keinen geschätzten Wert hinzu. 2. Backen des Teigs Die Mischung wird in eine Gugelhupfform gegossen. Der Ofen sollte auf 180 Grad Celsius vorgeheizt sein. Der Teig backt etwa 30 Minuten. Am Ende mit einem Zahnstocher überprüfen. Wenn dieser sauber oder ohne rohe Teigreste herauskommt, ist der Teig fertig. Nach dem Backen sollte der Teig gut abkühlen. Schneiden Sie ihn nicht, solange er warm ist, da er dann leichter bricht. Nach dem Abkühlen wird er horizontal in zwei Hälften geschnitten. 3. Zubereitung der Creme Der Joghurt wird mit Zucker und Vanillezucker vermischt. Separat wird die Sahne steif geschlagen. Die geschlagene Sahne wird unter den Joghurt gehoben, dann werden die Kirschen hinzugefügt. Wenn Sie Kirschen mit Steinen verwenden, müssen diese entfernt werden, bevor sie in die Creme gegeben werden. Im Rezept sind 200 g Kirschen angegeben. Die Gelatine wird gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereitet. Nach der Zubereitung wird sie in die Joghurtcreme gegeben und gut vermischt, damit sie gleichmäßig verteilt ist. 4. Zusammenstellung des Gugelhupfs Die erste Teighälfte wird in die Form gelegt, in der sie gebacken wurde. Darauf wird die Joghurtcreme mit Kirschen gegossen. Die zweite Teighälfte wird darauf gelegt und der Kuchen sollte stabilisieren. Das ursprüngliche Rezept gibt keine genaue Zeit für diesen Schritt an, daher ist es wichtig, das Herausnehmen des Gugelhupfs aus der Form nicht zu überstürzen, bevor die Gelatine ihre Wirkung entfaltet hat. 5. Zubereitung der Glasur Die Schokolade wird in Stücke gebrochen und zusammen mit der Sahne in einen Topf gegeben. Die Mischung wird im Wasserbad erhitzt und gerührt, bis die Schokolade schmilzt und die Glasur homogen wird. Die Glasur sollte etwas abkühlen, bevor sie über den Gugelhupf gegossen wird. Sie sollte nicht zu heiß sein, insbesondere da der Kuchen Joghurtcreme und Sahne enthält. Zum Schluss wird die weiße Schokolade klein gehackt und über die Glasur gestreut. Der Gugelhupf sollte dann abkühlen und fest werden, bevor er serviert wird. Warum ich das Rezept oft mache Ich liebe die Kombination aus dem Schokoladenteig und der kühlen Joghurtcreme mit Früchten. Die Kirschen bringen einen frischen Geschmack, und der Joghurt macht die Creme leichter als eine Füllung, die nur auf Sahne oder Butter basiert. Das Rezept ist auch nützlich, da es je nach verfügbaren Früchten angepasst werden kann. Das Aussehen hängt stark davon ab, wie der Gugelhupf geschnitten und aus der Form genommen wird. Auch wenn er nicht perfekt aussieht, bleibt der Geschmack angenehm, besonders nachdem der Kuchen gut abgekühlt ist. Tipps Der Teig sollte vollständig abgekühlt werden, bevor er geschnitten wird. Wenn er warm ist, kann er bröckeln, und die Creme wird sich nicht richtig zwischen den beiden Teilen setzen. Die Kirschen sollten vorbereitet werden, bevor sie in die Creme eingearbeitet werden. Entfernen Sie die Steine und verwenden Sie die Früchte in der Form, wie im Rezept angegeben. Die Gelatine wird genau nach den Anweisungen auf der Verpackung zubereitet. Da verschiedene Gelatinetypen unterschiedliche Verwendungsmöglichkeiten haben, ist es nicht ratsam, die Methode oder die Menge der Flüssigkeit zu ändern, ohne die Verpackung zu überprüfen. Die Glasur sollte etwas abkühlen, bevor die Dekoration erfolgt. Wenn sie zu heiß ist, kann sie die Creme beeinträchtigen. Austauschmöglichkeiten Die Kirschen können durch Sauerkirschen oder andere saisonale Früchte ersetzt werden. Sauerkirschen geben der Creme einen säuerlicheren Geschmack, während süßere Früchte das Dessert milder im Geschmack machen. Im ursprünglichen Rezept werden Joghurt, Sahne und Gelatine verwendet. Diese sollten nicht ersetzt werden, wenn Sie die Textur der Creme so nah wie möglich an der beschriebenen halten möchten. Variationen Sie können den Kuchen mit frischen Kirschen oder anderen saisonalen Früchten zubereiten, je nach Verfügbarkeit. Die Basis des Rezepts bleibt gleich: Schokoladenteig, Joghurtcreme mit Früchten und Schokoladenglasur. Die Dekoration kann einfach bleiben, mit klein gehackter weißer Schokolade, wie im Grundrezept. Wichtig ist, dass die Glasur ausreichend abgekühlt ist, damit die Dekoration an der Oberfläche bleibt. Serviervorschläge Der Gugelhupf wird in Scheiben geschnitten und kalt serviert. Er eignet sich gut als Dessert nach dem Essen oder für ein Familientreffen. Da er Joghurtcreme enthält, sollte er nicht lange bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Häufig gestellte Fragen Kann der Teig in einer anderen Form gebacken werden? Das Rezept ist für eine Gugelhupfform gedacht, und der Teig wird dann in zwei Hälften geschnitten und in derselben Form wieder zusammengesetzt. Wenn Sie eine andere Form verwenden, kann die Endform des Kuchens abweichen. Die Backzeit kann variieren, aber im ursprünglichen Rezept sind 30 Minuten bei 180 Grad angegeben. Wann wird die Gelatine in die Creme gegeben? Die Gelatine wird gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereitet und wird hinzugefügt, nachdem Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Sahne und Kirschen vermischt wurden. Sie wird gut in die Creme eingearbeitet. Kann ich Sauerkirschen anstelle von Kirschen verwenden? Ja. Das Rezept erlaubt den Austausch von Kirschen gegen Sauerkirschen oder andere saisonale Früchte. Sauerkirschen werden den Geschmack in eine säuerlichere Richtung ändern, passen aber gut zum Schokoladenteig und zur Joghurtcreme. Warum sollte die Glasur abkühlen? Die Glasur wird im Wasserbad zusammen mit der Sahne geschmolzen, sodass sie nach der Zubereitung heiß ist. Sie sollte etwas abkühlen, bevor sie über den Gugelhupf gegossen wird, um die Creme nicht zu beeinträchtigen. Wie lange sollte der Kuchen gekühlt werden? Das Rezept gibt keinen genauen Zeitraum an. Der Gugelhupf sollte kühl gehalten werden, bis die Joghurtcreme mit Gelatine fest genug ist, um geschnitten und serviert zu werden. Die Zeit hängt von der Temperatur des Kuchens und der verwendeten Gelatine ab. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und können je nach Art des verwendeten Joghurts, der Sahne und der Schokolade variieren. Da die Anzahl der Portionen nicht angegeben ist, ist die Schätzung orientierend für ein Stück von etwa 10 Portionen. Ein Stück kann etwa 300-350 kcal, 6-7 g Eiweiß, 35-40 g Kohlenhydrate und 16-20 g Fett enthalten. Die Menge an Zucker und Fett kann stark variieren, abhängig von der gewählten Schokolade, der Sahne und der Menge an Öl, die im Teig verwendet wird. Diese Werte sollten nicht als genaue Nährwertberechnung betrachtet werden. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Gugelhupf sollte im Kühlschrank, abgedeckt, aufbewahrt werden, da er Joghurtcreme, Sahne und Gelatine enthält. Es wird empfohlen, ihn kalt zu genießen, und er benötigt keine Wiedererwärmung. Für eine gute Textur nehmen Sie nur die gewünschte Portion vor dem Servieren heraus und bewahren den Rest des Kuchens im Kühlschrank auf. Eine längere Aufbewahrung bei Raumtemperatur, insbesondere an warmen Tagen, wird nicht empfohlen.