Guguluf cu crema de iaurt si cirese

Guguluful cu cremă de iaurt și cireșe este o prăjitură cu blat simplu de cacao, cremă ușoară cu iaurt și fructe, apoi glazură de ciocolată. Am pornit de la o prăjitură văzută la Dea și am încercat-o acasă. Gustul este foarte bun, chiar dacă forma finală nu a ieșit de fiecare dată la fel de aspectuoasă. Cireșele pot fi înlocuite cu vișine sau cu alte fructe de sezon, în funcție de ce aveți la îndemână. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală; trebuie adăugat timpul de răcire și de întărire a cremei Timp de preparare: nu este precizat Timp de coacere: aproximativ 30 de minute Temperatura cuptorului: 180 de grade Celsius Porții: numărul nu este precizat; depinde de felia servită Dificultate: medie Tip de rețetă: prăjitură cu blat de cacao, cremă de iaurt și cireșe Ingrediente Pentru blat 3 ouă 3 linguri zahăr 2 linguri făină 1 lingură cacao 1 lingură apă Ulei, pentru compoziție; cantitatea nu este menționată în rețeta originală 1 linguriță praf de copt Un praf de sare Pentru cremă 200 g iaurt 4 linguri zahăr 3 zahăr vanilat, conform mențiunii din rețeta originală 200 ml frișcă 200 g cireșe 1 plic gelatină de 10 g Pentru glazură 100 g ciocolată 100 ml frișcă 50 g ciocolată albă, pentru decor Mod de preparare 1. Pregătirea blatului Se separă ouăle. Gălbenușurile se amestecă împreună cu zahărul, praful de sare, apa și uleiul. Compoziția trebuie omogenizată înainte de a adăuga ingredientele uscate. Albușurile se bat spumă, apoi se încorporează în amestecul de gălbenușuri. Se adaugă cacaoa, făina și praful de copt. Amestecați cu grijă, astfel încât compoziția să rămână cât mai aerată. Cantitatea de ulei apare în modul de preparare al rețetei, dar nu este trecută în lista de ingrediente. Pentru că nu este indicată o măsură exactă, nu o completez aici cu o valoare estimată. 2. Coacerea blatului Compoziția se toarnă într-o formă de guguluf. Cuptorul trebuie să fie preîncălzit la 180 de grade Celsius. Blatul se coace aproximativ 30 de minute. La final, verificați cu o scobitoare. Dacă aceasta iese curată sau fără urme de aluat crud, blatul este copt. După coacere, blatul se lasă să se răcească bine. Nu îl tăiați cât timp este cald, deoarece se poate rupe mai ușor. După răcire, se taie în două, pe orizontală. 3. Pregătirea cremei Iaurtul se amestecă împreună cu zahărul și zahărul vanilat. Separat, se bate frișca până devine spumă. Frișca bătută se încorporează în iaurt, apoi se adaugă cireșele. Dacă folosiți cireșe cu sâmburi, aceștia trebuie îndepărtați înainte de a le pune în cremă. În rețetă sunt menționate 200 g de cireșe. Gelatina se pregătește conform instrucțiunilor de pe plic. După ce este pregătită, se adaugă în crema de iaurt și se amestecă pentru a se distribui uniform. 4. Asamblarea gugulufului Prima jumătate de blat se așază în forma în care s-a copt. Peste aceasta se toarnă crema de iaurt cu cireșe. Se pune deasupra a doua parte de blat și se lasă prăjitura să se stabilizeze. Rețeta originală nu precizează un timp exact pentru această etapă, așa că este important să nu grăbiți scoaterea gugulufului din formă înainte ca gelatina să își facă efectul. 5. Pregătirea glazurii Ciocolata se rupe în bucăți și se pune împreună cu frișca într-un vas. Amestecul se încălzește pe abur și se amestecă până când ciocolata se topește, iar glazura devine omogenă. Glazura se lasă puțin la răcit, apoi se toarnă peste guguluf. Nu trebuie să fie foarte fierbinte când este turnată, mai ales pentru că prăjitura are cremă de iaurt și frișcă. La final, ciocolata albă se taie mărunt și se presară peste glazură. Guguluful se lasă apoi să se răcească și să se întărească înainte de servire. De ce fac rețeta des Îmi place combinația dintre blatul cu cacao și crema rece de iaurt cu fructe. Cireșele aduc un gust proaspăt, iar iaurtul face crema mai ușoară decât o umplutură bazată doar pe frișcă sau unt. Rețeta este utilă și pentru că poate fi adaptată în funcție de fructele disponibile. Aspectul depinde destul de mult de felul în care este tăiat și scos guguluful din formă. Chiar dacă nu iese perfect, gustul rămâne plăcut, mai ales după ce prăjitura este bine răcită. Sfaturi Blatul trebuie lăsat să se răcească complet înainte de tăiere. Când este cald, se poate sfărâma, iar crema nu se va așeza corect între cele două părți. Cireșele trebuie pregătite înainte de a fi încorporate în cremă. Îndepărtați sâmburii și folosiți fructele în forma în care sunt menționate în rețetă. Gelatina se prepară exact conform instrucțiunilor de pe plic. Deoarece tipurile de gelatină pot avea moduri diferite de folosire, nu este indicat să schimbați metoda sau cantitatea de lichid fără să verificați ambalajul. Glazura trebuie lăsată puțin la răcit înainte de decorare. Dacă este prea fierbinte, poate afecta crema. Înlocuiri Cireșele pot fi înlocuite cu vișine sau cu alte fructe de sezon. Vișinele vor da cremei un gust mai acrișor, în timp ce fructele mai dulci vor face desertul mai blând la gust. În rețeta originală se folosește iaurt, frișcă și gelatină. Acestea nu trebuie înlocuite dacă doriți să păstrați textura cremei cât mai apropiată de cea descrisă. Variații Puteți pregăti prăjitura cu cireșe proaspete sau cu alte fructe de sezon, în funcție de disponibilitate. Baza rețetei rămâne aceeași: blat de cacao, cremă de iaurt cu fructe și glazură de ciocolată. Decorul poate rămâne simplu, cu ciocolată albă tăiată mărunt, așa cum este în rețeta de bază. Important este ca glazura să fie suficient de răcită încât decorul să rămână la suprafață. Idei de servire Guguluful se taie felii și se servește rece. Este potrivit ca desert după masă sau pentru o întâlnire în familie. Pentru că are cremă cu iaurt, nu este recomandat să fie ținut mult timp la temperatura camerei. Întrebări frecvente Blatul se poate coace într-o altă formă? Rețeta este gândită pentru o formă de guguluf, iar blatul se taie apoi în două și se reasamblează în aceeași formă. Dacă folosiți alt tip de formă, este posibil ca forma finală a prăjiturii să difere. Timpul de coacere poate varia, dar în rețeta originală sunt indicate 30 de minute la 180 de grade. Când se adaugă gelatina în cremă? Gelatina se pregătește conform instrucțiunilor de pe plic și se adaugă după ce iaurtul, zahărul, zahărul vanilat, frișca și cireșele au fost amestecate. Se omogenizează bine în cremă. Pot folosi vișine în loc de cireșe? Da. Rețeta permite înlocuirea cireșelor cu vișine sau cu alte fructe de sezon. Vișinele vor schimba gustul spre unul mai acrișor, dar se potrivesc cu blatul de cacao și crema de iaurt. De ce trebuie lăsată glazura la răcit? Glazura se topește pe abur împreună cu frișca, așa că este fierbinte după preparare. Trebuie lăsată puțin să se răcorească înainte de a fi turnată peste guguluf, pentru a nu afecta crema. Cât timp trebuie ținută prăjitura la rece? Rețeta nu precizează un interval exact. Guguluful trebuie ținut la rece până când crema cu gelatină este suficient de fermă pentru a putea fi tăiată și servită. Timpul depinde de temperatura prăjiturii și de gelatina folosită. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și pot varia în funcție de tipul de iaurt, frișcă și ciocolată folosite. Deoarece numărul de porții nu este precizat, estimarea este orientativă pentru o felie din aproximativ 10 porții. O felie poate avea aproximativ 300-350 kcal, 6-7 g proteine, 35-40 g carbohidrați și 16-20 g grăsimi. Cantitatea de zahăr și grăsimi poate varia destul de mult în funcție de ciocolata aleasă, de frișcă și de cantitatea de ulei folosită în blat. Aceste valori nu trebuie considerate un calcul nutrițional exact. Păstrare și reîncălzire Guguluful se păstrează la frigider, acoperit, deoarece are cremă cu iaurt, frișcă și gelatină. Este indicat să fie consumat rece și nu necesită reîncălzire. Pentru o textură bună, scoateți doar porția dorită înainte de servire și păstrați restul prăjiturii la frigider. Nu este recomandată păstrarea îndelungată la temperatura camerei, mai ales în zilele calde.

Etichete

prajitura cu crema de iaurt prajitura cu cirese

Categorie: Desert Autor: Andreea J. Vizualizări: 1654 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Guguluf cu crema de iaurt si cirese de Andreea J. - Rețete Recipia 1

Desert - Guguluf cu crema de iaurt si cirese de Andreea J. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii