ターキー ハム ピザ
ターキーのハム、鶏のパテ、野菜のピザ 自家製の薄い生地のピザを作りたいときは、酵母を別に溶かすことなく、シンプルな生地を使います。約40分間発酵させた後、2つに分けて2枚の円形の生地を作ります。トッピングにはピザソース、ターキーのハム、鶏のパテのスライス、パプリカ、トマト、オレガノ、スモークチーズを使用しました。生地にはソースと具材を載せる前に卵を塗り、予熱したオーブンで中火で約30分焼きます。 クイック情報 準備時間：生地と組み立てに約40分 生地の休息時間：約40分 焼き時間：約30分 合計時間：約1時間10分（こねる時間やオーブンの予熱時間は含まず） ポーション：2枚のピザ生地；ポーションの数はスライスの大きさによります 難易度：簡単 レシピのタイプ：ターキーのハムを使った自家製ピザ 材料 生地用 300-400gの小麦粉 1パックの酵母 8-10杯のぬるま湯（徐々に追加） 小さじ1の塩 小さじ1の砂糖 トッピング用 ターキーのハムスライス5-6枚 鶏のパテスライス2-3枚 ピザソース 生地用の卵1個 すりおろしたスモークチーズ トマト1-2個 赤パプリカ1個 小さじ1のオレガノ 作り方 1. 生地を準備する ボウルに小麦粉を入れ、酵母、塩、砂糖を加えます。酵母は小麦粉に直接加え、別に水に溶かす必要はありません。 最初に6-7杯のぬるま湯を注ぎ、こね始めます。生地が乾燥している場合や小麦粉がまとまらない場合は、徐々に水を追加し、こねやすい生地ができるまで加えます。水の正確な量は使用する小麦粉によって異なるため、最初から全部入れない方が良いです。 材料がよく混ざり、均一な生地になるまでこねます。覆って約40分休ませます。生地が目に見えて膨らんだら、約2倍の大きさになっています。 2. 生地を分ける 生地が膨らんだら、2つに分けます。準備した量から2枚のピザ生地ができます。 作業台に小麦粉を振りかけ、最初の生地を薄く伸ばします。円形にするために、皿を上に置き、その縁に沿って生地を切り取ります。2枚目の生地でも同様に行います。 3. 野菜を準備する パプリカを洗い、種を取り除いて薄切りにします。トマトはスライスします。レシピでは1-2個のトマトを使用しますが、サイズや各生地にどれだけトッピングを乗せたいかによります。 4. ピザを組み立てる 生地を焼く表面に置き、溶き卵を塗ります。その上にピザソースを均一に広げます。 オレガノを振りかけ、次にターキーのハムと鶏のパテのスライスを加えます。薄切りのパプリカと2-3枚のトマトを配置します。最後に、スモークチーズを上にすりおろします。 2枚目の生地でも同じ手順を繰り返します。ピザをあまり詰め込みすぎないようにしてください。肉、野菜、チーズは均等に分散させる必要があります。 5. ピザを焼く オーブンを予熱し、ピザを入れて中火で約30分焼きます。焼き時間はオーブンや生地の厚さによって異なるため、焼き上がりの生地とチーズを確認してください。 生地が焼き上がり、上のチーズが溶けて軽く焼き色がついたら完成です。オーブンから取り出し、少し冷ましてからスライスします。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピはシンプルで、酵母を溶かす手間がありません。2枚の生地は家族の食事に十分で、トッピングは手元にあるターキー、パテ、パプリカ、トマトの量に応じて配分できます。 生地の準備が複雑でないのも好きです。発酵後は、小麦粉を振った作業台で簡単に伸ばせ、普通の皿で円形にできます。薄い生地の自家製ピザで、準備も簡単です。 ヒント 水は徐々に追加します。最初は6-7杯から始め、必要に応じて追加します。8-10杯の量は目安であり、小麦粉によって水の吸収が異なるためです。 薄い生地が必要な場合は、生地をできるだけ均一に伸ばしてください。特に、ピザが全体的に均等に焼かれるように、縁は厚くしないでください。 パプリカは種を取り除き、レシピに従って薄切りにしてください。厚いスライスは焼いた後に硬くなることがあります。 ソースや具材を厚くしすぎないでください。均等に分散されたトッピングは、生地が焼きやすくなります。 代替品 ターキーのハムと鶏のパテは、元のレシピのように一緒に使うことも、どちらか一方を使うこともできます。この場合、ピザはシンプルなトッピングになりますが、準備手順は同じです。 スモークチーズがない場合は、普通のチーズを使用できますが、最終的な味わいは元のレシピのスモーク感が失われます。ソースにはピザ用のソースを使用することをお勧めします。これは元のレシピで使用されるものです。 バリエーション よりシンプルなバリエーションとして、ターキーのハム、ソース、オレガノ、チーズだけを使用することができます。パテや野菜のいずれかを省いても生地は変わりません。 より多くの野菜をトッピングしたい場合は、パプリカとトマトを指定の量で保ち、2枚の生地に分けて配置します。トマトのスライスは厚くならないように注意してください。焼く際に水分が出る可能性があります。 オレガノの風味を強くしたい場合は、他の具材を載せる前にソースの上に振りかけることができます。これは基本のレシピと同じです。 サービングアイデア ピザはスライスして温かいうちに提供します。家族の食事や自宅で用意したスナックに適しています。別の付け合わせは必要ありません。ターキー、野菜、チーズのトッピングで十分です。 よくある質問 なぜ酵母を水に溶かさないのですか？ このレシピでは、酵母を塩や砂糖と一緒に小麦粉に直接加えます。水はこねている間に徐々に加えるため、別のボウルで酵母を溶かす必要はありません。 生地にどれくらいの水を加えるべきですか？ ぬるま湯は最初に6-7杯から始めます。生地が乾燥していてまとまらない場合は、徐々に追加し、合計で約8-10杯になるまで加えます。最初から全量を注ぐことはお勧めしません。小麦粉によって必要な水の量が異なる場合があります。 生地が十分に膨らんだかどうかはどうやって判断しますか？ 生地は目に見えて膨らむ必要があり、約2倍の大きさになります。レシピでは約40分の休息時間が示されていますが、膨らみ具合がより重要な指標です。 この量から何枚のピザが作れますか？ 準備した生地から2枚のピザが作れます。各生地を薄く伸ばし、皿を使って円形に切り取ります。 他の種類のチーズを使うことはできますか？ はい、普通のチーズを使用することもできますが、ここではスモークチーズが使用されています。これにより、最終的な味わいが変わり、より強い風味が得られます。 栄養価 以下の値は推定値であり、レシピには各生地に使用されるソース、チーズ、肉の正確な量が記載されていません。 1枚のピザ全体の推定値は約850-1,050 kcal、100-125 gの炭水化物、35-50 gのタンパク質、30-45 gの脂肪です。 1スライスあたり、各ピザを4スライスに切った場合、約210-260 kcal、25-31 gの炭水化物、9-13 gのタンパク質、8-11 gの脂肪が含まれます。 これらの差は、使用するスモークチーズの量、パテの種類、ソースの量、小麦粉の正確な重さによって生じます。これらの値は目安として考え、正確な栄養計算としては扱わないでください。 保存と再加熱 ピザは焼きたてが最も美味しいですが、残りは冷蔵庫で密閉容器に入れて翌日まで保存できます。再加熱する場合は、再びオーブンに入れて生地とトッピングが温まるまで焼きます。 ピザを長時間保存すると、生地が柔らかくなり、ソースやトマトの影響で食感が失われます。したがって、焼きたてをできるだけ早く消費することが望ましいです。
材料
- ピザ生地：小麦粉300
- 400g、イースト1袋、ぬるま湯約8
- 10杯、塩小さじ1、砂糖ひとつまみ。具材には、七面鳥のハム5
- 6枚、鶏のボローニャソーセージ2
- 3枚、ピザソース、塗るための卵1個、スモークチーズ、トマト1
- 2個、赤ピーマン1個、オレガノを使いました。
