Pizza au jambon de dinde

Name: Pizza au jambon de dinde - Anca K.
Ingredients: Pâte à pizza : 300; 400 g de farine; un sachet de levure; environ 8; 10 cuillères à soupe deau tiède; une cuillère à café de sel; une pincée de sucre. Pour la garniture; jai utilisé : 5; 6 tranches de jambon de dinde; 2; 3 tranches de mortadelle de poulet; sauce à pizza; un œuf pour dorer; fromage fumé; 1; 2 tomates; 1 poivron rouge; origan.

Pâtes/Pizza - Pizza au jambon de dinde par Anca K. - Recettes Recipia

Pizza au jambon de dinde, saucisse de poulet et légumes Quand je veux une pizza maison avec une pâte fine, j'utilise une pâte simple, sans dissoudre la levure séparément. Je la laisse lever pendant environ 40 minutes, puis je la divise en deux et prépare deux fonds ronds. Pour la garniture, j'ai utilisé de la sauce à pizza, du jambon de dinde, quelques tranches de saucisse de poulet, des poivrons, des tomates, de l'origan et du fromage fumé. La pâte est badigeonnée d'œuf avant d'être recouverte de sauce et d'ingrédients, et la pizza est cuite dans le four préchauffé à feu moyen pendant environ 30 minutes. Infos rapides Temps de préparation : environ 40 minutes pour la pâte et l'assemblage Temps de repos de la pâte : environ 40 minutes Temps de cuisson : environ 30 minutes Temps total : environ 1 heure et 10 minutes, sans compter les minutes nécessaires pour pétrir et préchauffer le four Portions : 2 fonds de pizza ; le nombre de portions dépend de la taille des parts Difficulté : facile Type de recette : pizza maison avec jambon de dinde Ingrédients Pour la pâte 300-400 g de farine 1 sachet de levure 8-10 cuillères à soupe d'eau tiède, ajoutées progressivement 1 cuillère à café de sel Une pincée de sucre Pour la garniture 5-6 tranches de jambon de dinde 2-3 tranches de saucisse de poulet Sauce à pizza 1 œuf, pour badigeonner la pâte Fromage fumé, râpé 1-2 tomates 1 poivron rouge 1 cuillère à café d'origan Mode de préparation 1. Préparez la pâte Mettez la farine dans un bol et ajoutez la levure, le sel et le sucre. La levure est ajoutée directement dans la farine ; il n'est pas nécessaire de la dissoudre séparément dans l'eau. Versez d'abord 6-7 cuillères à soupe d'eau tiède et commencez à pétrir. Si la pâte est trop sèche ou si la farine ne se lie pas, ajoutez progressivement de l'eau jusqu'à obtenir une pâte qui se pétrit et se détache facilement des mains. La quantité exacte d'eau peut varier en fonction de la farine utilisée, il est donc préférable de ne pas tout verser d'un coup. Pétrissez la pâte jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et que la composition devienne homogène. Couvrez-la et laissez-la reposer pendant environ 40 minutes. Elle est prête lorsqu'elle a visiblement augmenté de volume, environ jusqu'à doubler. 2. Divisez la pâte Après que la pâte a levé, déchirez-la en deux morceaux. La quantité préparée donne deux fonds de pizza. Saupoudrez de la farine sur le plan de travail et étalez le premier morceau en une feuille fine. Pour obtenir une forme ronde, placez une assiette dessus et découpez la pâte selon son bord. Faites de même avec le deuxième morceau de pâte. 3. Préparez les légumes Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en fines tranches. Les tomates sont coupées en tranches. Dans la recette, on utilise 1-2 tomates, selon leur taille et la quantité de garniture que vous souhaitez mettre sur chaque fond. 4. Assemblez la pizza Placez le fond sur la surface où vous allez le cuire et badigeonnez-le d'œuf battu. Sur l'œuf, étalez la sauce à pizza, en couvrant uniformément toute la surface. Saupoudrez d'origan, puis ajoutez les tranches de jambon de dinde et de saucisse de poulet. Disposez les fines tranches de poivron et 2-3 tranches de tomate. Enfin, râpez le fromage fumé par-dessus. Répétez les mêmes étapes pour le deuxième fond. Il n'est pas nécessaire de trop charger la pizza ; les tranches de viande, les légumes et le fromage doivent être répartis aussi uniformément que possible. 5. Cuisez la pizza Préchauffez le four, puis introduisez la pizza et faites-la cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes. Le temps peut varier en fonction du four et de l'épaisseur de la pâte, alors surveillez la pâte et le fromage vers la fin de la cuisson. La pizza est prête lorsque la pâte est cuite et que le fromage sur le dessus est fondu et légèrement doré. Sortez-la du four, laissez-la reposer un peu, puis coupez-la en parts. Pourquoi je fais souvent cette recette La recette est simple et utilise une pâte qui se prépare sans l'étape de dissolution de la levure. Les deux fonds sont suffisants pour un repas en famille, et la garniture peut être répartie selon les quantités de jambon, de saucisse, de poivron et de tomates que j'ai sous la main. J'aime aussi le fait que la pâte ne nécessite pas de préparation compliquée. Après avoir levé, elle s'étale facilement sur le plan de travail fariné, et la forme ronde peut être obtenue avec une assiette ordinaire. C'est une pizza maison pratique, avec une pâte fine et des ingrédients faciles à préparer. Conseils L'eau est ajoutée progressivement. Commencez avec 6-7 cuillères et complétez uniquement si la pâte en a besoin. La quantité de 8-10 cuillères est indicative, car la farine peut absorber l'eau différemment. Si vous souhaitez des fonds fins, étalez la pâte aussi uniformément que possible. Les bords ne doivent pas être trop épais, surtout si vous préférez que la pizza cuise uniformément sur toute sa surface. Le poivron doit être nettoyé des graines et coupé finement, comme indiqué dans la recette. Les tranches épaisses peuvent rester plus dures après la cuisson. Ne mettez pas une couche trop épaisse de sauce ou d'ingrédients. Une garniture répartie uniformément aide la pâte à cuire plus facilement. Substitutions Le jambon de dinde et la saucisse de poulet peuvent être utilisés ensemble, comme dans la recette originale, ou vous pouvez en garder seulement un. Dans ce cas, la pizza aura une garniture plus simple, mais les étapes de préparation restent les mêmes. Si vous n'avez pas de fromage fumé, vous pouvez utiliser du fromage ordinaire, mais le goût final n'aura plus la note fumée de la recette originale. Pour la sauce, il est recommandé d'utiliser une sauce destinée aux pizzas, car c'est celle qui est utilisée dans la composition originale. Variations Une version plus simple consiste à utiliser uniquement du jambon de dinde, de la sauce, de l'origan et du fromage. Vous pouvez renoncer à la saucisse ou à l'un des légumes sans modifier la pâte. Pour une garniture avec plus de légumes, vous pouvez conserver le poivron et les tomates dans les quantités indiquées, en les répartissant entre les deux fonds. Il est important que les tranches de tomate ne soient pas disposées en une couche trop épaisse, car elles peuvent libérer de l'eau pendant la cuisson. Si vous préférez un goût plus prononcé d'origan, vous pouvez le répartir sur la sauce avant de disposer les autres ingrédients, exactement comme dans la recette de base. Idées de service La pizza est coupée en parts et servie chaude, après avoir reposé quelques minutes. Elle convient aussi bien pour un repas en famille que pour un en-cas préparé à la maison. Elle n'a pas besoin d'un accompagnement séparé ; la garniture avec jambon, légumes et fromage est suffisante. Questions fréquentes Pourquoi la levure n'est-elle pas dissoute dans l'eau ? Dans cette recette, la levure est ajoutée directement dans la farine avec le sel et le sucre. L'eau est incorporée progressivement pendant le pétrissage, il n'est donc pas nécessaire de dissoudre la levure dans un bol séparé. Quelle quantité d'eau doit être ajoutée à la pâte ? Commencez avec 6-7 cuillères à soupe d'eau tiède. Si la pâte reste sèche et ne se lie pas, ajoutez progressivement jusqu'à environ 8-10 cuillères au total. Il n'est pas recommandé de tout verser d'un coup, car la farine peut avoir besoin de moins d'eau. Comment savoir si la pâte a suffisamment levé ? La pâte doit avoir visiblement augmenté de volume, environ jusqu'à doubler. Dans la recette, le temps de repos est d'environ 40 minutes, mais le volume est un repère plus utile que le temps exact. Combien de pizzas sortent de cette quantité ? La pâte préparée donne deux fonds. Chaque morceau est étalé finement et découpé en forme ronde à l'aide d'une assiette. Peut-on utiliser un autre type de fromage ? Oui, vous pouvez utiliser du fromage ordinaire, mais dans la version présentée, du fromage fumé est utilisé. Cela change le goût final et lui donne un arôme plus prononcé. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives, car la recette ne précise pas la quantité exacte de sauce, de fromage et de viande utilisée par fond. Pour une pizza entière, l'estimation est d'environ 850-1 050 kcal, 100-125 g de glucides, 35-50 g de protéines et 30-45 g de graisses. Pour une part, si chaque pizza est coupée en quatre parts, cela donne environ 210-260 kcal, 25-31 g de glucides, 9-13 g de protéines et 8-11 g de graisses. Les différences proviennent principalement de la quantité de fromage fumé, du type de saucisse, de la quantité de sauce et du poids exact de la farine. Ces valeurs doivent être considérées comme indicatives, et non comme un calcul nutritionnel exact. Conservation et réchauffage La pizza est meilleure fraîchement cuite, mais les restes peuvent être conservés au réfrigérateur, dans un récipient fermé, jusqu'au lendemain. Pour le réchauffage, elle peut être remise au four jusqu'à ce que la pâte et la garniture soient chaudes. Si la pizza est conservée trop longtemps, la pâte perd sa texture et devient plus molle à cause de la sauce et des tomates. C'est pourquoi il est préférable de la consommer le plus rapidement possible après la cuisson.